☆★親子料理教室を開催しました★☆

 

 

8月3日（火）エコロクッキングスクールで、親子料理教室を開催、子ども12名、大人11名、10組23名の家族が参加してくださいました。

 

お米を食べることの大切さ、砂糖の摂りすぎは注意が必要など、食事についてのお話の後の実習では、盛りだくさんのメニューを協力して楽しく作りました！！

そんな教室風景をご紹介いたします(^o^)

 

 

 

お父さんと一緒に参加した男の子。

にんじんを千切りにして「蒸し煮」という調理法に挑戦。

 

 

女の子は手巻きずしの具になる豆腐のそぼろ煮風を作っています！

 

  

 

 

 

女の子3人は従姉妹同士での参加です♪

左の二人は昨年も参加、右の子は初参加です。

今回は豆腐のハンバーグ作りに挑戦！！

 

 

  

 

 

 

 

カタクリ実験も行いました。

味噌とは名ばかりでほとんど酵素がないインスタントの味噌と玄米酵素との比較実験です。

皆、興味津々！！

 

この年齢から自然食料理に親しんでくれると、今後が楽しみですね。

 

 

 

 

【メニューのご紹介♪】

 

★キャベツ入り豆腐ハンバーグ★

≪材料≫　

 キャベツ　300g　木綿豆腐　２丁　

玉ねぎ　　100g　ﾐｯｸｽﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙ　100g

油　　　小さじ２ 

●パン粉　60g　　　●元気大豆21　大匙４

●小麦粉　大匙４　●塩　小匙1/3

 

ハンバーグソース（A）

だし汁　100cc　　醤油　大匙２

元氣糖　小匙２　生姜汁　小匙1～2

片栗粉＋水　各大匙１

 

≪作り方≫

①豆腐は湯通し、キャベツは粗みじんに切り塩を振っておく。

②玉ねぎはみじん切りにし、少量の油でﾐｯｸｽﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙと一緒に炒めて塩を一つまみ加える。

③軽く絞ったキャベツと水切りをした豆腐、②とそのほかの材料を混ぜてハンバーグ型にして、両面を焼く。

④Aを鍋に入れて、日と煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

 

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

特別教室のご案内

＊認定講師によるｸｯｷﾝｸﾞｾﾐﾅｰ＊

日程：9月22日（水）10:30～13:30

会場：エコロクッキングスクール（エコロビル3階）

費用：1,000円（要予約）

詳しくはエコロクッキングスクールまでお問い合わせください。

℡03-5625-2345

mail：ecs@genmaikoso.co.jp

今回は平成20年卒業の「ハーモニー」と平成21年卒業の「いちご会」の合同です。

クッキングスクール受講中に授かった赤ちゃんも一緒に出席、

あまりの可愛さに皆さんも笑顔になってしまいました♪

玄米酵素も食べているそうですよ(^o^)丿

エコロクッキングスクールの卒業生は、卒業年次毎にOB会を作っています。

４期生のOB会名は『ナチュラル』。

皆さんもう１０年以上になりますが、とても仲のいいメンバーで時々集まって会食を楽しんでいます。

３月２０日、『ナチュラル』のメンバーがエコロクッキングスクールに集合しました。

メニューはもちろん皆さんで考えたもの♪

今回は、目でも楽しい、味もおいしい、春向きのメニューでした。

和気あいあいと雑談をしながらの楽しい会となりました！

エコロクッキングスクール

管理栄養士　岡村

３月２日（火）、『エコロクッキングスクール認定講師によるクッキングセミナー』

が開催されました！！

テーマは『芽吹きの春。冬から目覚めさせる食事』

色とりどりの春野菜を使った料理でした♪

エコロクッキングスクールでは、5月から開講する「本コース」と単発の「特別教室」を設けていますが、「おためし教室」は「本コース」の授業の雰囲気や勧め方などを実際に見ていただくための教室です。

講師は加藤初美（エコロクッキングスクール　管理栄養士）です。

☆メニュー☆

●雑穀玄米ご飯

●みそ汁

●車麩のカツ

●あらめ煮

●豆乳プリン

＊車麩は小麦から作られるたんぱく質を加工したもの。これを使って、カツを作ります。

　お肉を使ったものより断然ヘルシーですね♪

＊「あらめ」ってご存知ですか？

　あらめは関西地方でよく食べられている海藻。現代人に不足気味な食物繊維やカルシウムが豊富です。

　今回はあらめを使った煮物を副菜としました。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

☆次回「お試し教室」のお知らせ☆

■日時：4月22日（木）　10：30～13：30

■講師：加藤初美（エコロクッキングスクール　管理栄養士）

■費用：3,000円

■お申込み・お問い合わせ

　株式会社玄米酵素　東京支社

　エコロクッキングスクール（担当：柴崎、岡村、鈴木）

　℡：03-5625-2345/FAX03-3632-3477

皆様のお申込みをお待ちしています（*^_^*）

エコロクッキングスクール

管理栄養士　岡村

2月18日（木）、上大岡で４回目の料理教室が行われました。たくさんの方にお越し頂き、ありがとうございました m(_ _)m

エコロクッキングスクールでは、昨年から横浜市上大岡で料理教室を開催しています。

講師はエコロクッキングスクールを卒業、アシスタントを経て認定講師になった金子美子さん（写真：左）と和田峰子さん（写真：右）。

今回の料理教室ご紹介します！！

テーマは『今日からはじめよう。春をもっと快適に！もっと元氣に！～『まごわやさしいこ』の調理を一緒に実践しません?』

春に向けて元氣になれるような、お話とお料理でした♪

☆メニュー☆

●蕗のとう入り玄米雑穀ご飯

●玄米雑穀のスープ

●お豆のハンバーグ

●焼き麩の辛子酢味噌和え

●糸きりよもぎ団子

春野菜いっぱいの献立でした♪

ちょっとほろ苦い蕗のとうやよもぎの苦み成分には、冬の間にため込んでしまった老廃物を排出し、肝臓の働きを助けてくれる働きがあります。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

次回の上大岡クッキングセミナーのお知らせ

■日時：2010年4月27日（火）　10：30～13：30

■講師：金子美子、和田峰子（エコロクッキングスクール認定講師）

■テーマ：旬の素材にハーブをプラス！「まごわやさしいこ」の新しい提案

　　　　　　「まごわやさしいこ」＋ハーブクッキング　筍、ふき、夏みかんetc旬素材に和洋のハーブを！

■メニュー：夏みかんとふきの混ぜ寿司、新タマネギのスープ、筍とグルテンミートのソテー

　　　　　　豆腐のマリネ、葛餅　　※メニューは変更する場合もありますので、ご了承ください。

■参加費：1,000円

■定員：30名　※定員になり次第キャンセル待ちとなります。

■お申込み・お問い合わせ

　株式会社玄米酵素　東京支社

　エコロクッキングスクール（担当：柴崎、岡村、鈴木）

　℡：03-5625-2345/FAX03-3632-3477

皆様のお申込みをお待ちしています（*^_^*）

エコロクッキングスクール

管理栄養士　岡村

1月14日（木）と、2月9日（火）、『エコロクッキングスクール上級生による作品発表会』が

行われました。

生徒さんがアイディアを出し合って、素敵なお料理を作ることができ、ご来場いただいた

皆様に大変好評でした。ありがとうございました。

エコロクッキングスクール『おためし教室』のお知らせ

東京両国の自然食料理教室、「エコロクッキングスクール」では、

気軽に参加していただける、「おためし教室」を開催いたします。

1日だけお試しで参加することができますので、クッキングスクール入校を

考えておられる方には、最適です。

栄養士が優しく指導させていただきますので、初めての方でも参加しやすい

授業となっています♪

自然食料理に興味のある方、どなたでもお気軽にご参加ください！(＾0＾)b

≪メニュー≫

・玄米ご飯

・みそ汁

・車麩のカツ

・あらめ煮の煮物

・豆乳プリン

（昼食は教室で作った料理をいただきます）

***********************************************************

■ 日時： ２０１０年２月１９日(金)　１０：３０～１３：３０

■ 講師： 加藤初美（管理栄養士）

■ 会場： エコロクッキングスクール
　　　　　　〒130-0026　東京都墨田区両国3丁目24-10
　　　　　　　　　　　　　　 第二酵素ビル「エコロ」3階

■ 費用： ３,０００円

■ 持ち物： エプロン、筆記用具、手を拭く物

■ お申し込み・お問い合わせ先：

　　　　株式会社玄米酵素 東京支社
　　　　エコロクッキングスクール　（担当：柴崎、岡村、鈴木）

　　　　TEL：０５０－３０１６－３０３４ ／ FAX：０３－３６３２－３４７７

■ お申し込み期限： ２月１８日(木)  ※定員になり次第締め切りとさせていただきます。

***********************************************************

皆さまのお申し込みをお待ちしておりま～す！(＾▽＾)

masuno

8月27日（木）、エコロクッキングスクールで今年度最後の『食養生セミナー』が開催されました！
講師は当社の真山政文。毎年大人気のセミナーで51名もの方にご参加いただきました。
みなさん、ありがとうございました。

食養生セミナーは、真山が講師を務め、セミナー終了後エコロクッキングスクールスタッフによる

ランチを召し上がっていただくという企画です。
メニューもテーマに基づき、真山と管理栄養士が考えて作成しています。 

【料理ご紹介】
●小豆かぼちゃ
＜材料（４人分）＞

　・かぼちゃ：６０g（正味）
　・小豆：５０g
　・根昆布：１本
　・自然塩：小さじ1/4
　・水：適量
＜作り方＞
　①小豆は水に浸し、鍋で形が崩れない程度のやわらかさに煮る。
　②かぼちゃは2cm角に切る。昆布はハサミで1cm角位に切る。
　③①に塩、②のかぼちゃと昆布を加え、汁気がなくなり、かぼちゃが
　　やわらかくなるまで煮込む。

＜効能＞
　・小豆に含まれるサポニンには、利尿作用を促し、体内の余分な水分を排出する働きがあります。
　　むくみや糖尿病の方にお勧めです。
　　また小豆の色素成分にはアントシアニンという成分が含まれ抗酸化作用があり、夏の紫外線による
　　酸化した細胞の回復にもお勧めです。
　・かぼちゃにはβカロテンが多く、小豆同様抗酸化作用が高く、また、ビタミンEも多く血行をよく
　　する働きがあり、身体の冷えがある方にお勧めです。

今年度は終了しましたが、ご要望が多ければ今後も継続開催する予定です。
来年度の開催を、お楽しみに。

皆様のご参加をお待ち申し上げています。

エコロクッキングスクール

管理栄養士　岡村

8月4日(火)、エコロクッキングスクールで親子料理教室が開催されました！！

今回は子供達に『食の楽しさ、大切さを伝えたい』ということで、夏休み特別企画として行いました。

子供達は、デモンストレーションをしっかり見て、しっかり学んで、がんばって包丁も使って、楽しく学ぶことができたようです。

「砂糖のお勉強」や「酵素の実験」も行いました。 

お米のとぎ方もばっちりです。お家でもお手伝いできますね!(^^)!

包丁もがんばって使いました。手を切らないコツは「猫の手」。

美味しくできました♪カレーはちょっと大人の味で辛かったかな？

元氣大豆２１のアイスクリームは、生クリームや卵といった動物

性食品を使わなくても、コクがあって子供達に好評でした！！

作り方も簡単！！玄米ごはん、元氣大豆２１、元氣糖、ココア、

水をミキサーで混ぜて冷凍庫で固めるだけです。

カタクリ実験は、みんな驚いていましたね。

エコロクッキングスクール　

管理栄養士　　岡村

６月４日（水）、エコロクッキングスクールで、木内せつ子先生の『手作り天然酵母パン教室』が開催されました。木内先生のパン教室は大人気、いつもキャンセル待ちが出るほどです。

とても香り豊かでふわふわの美味しいパンが焼きあがりました。

今回のメニューは
　○鍋焼きパン
　○ブッタクーヘン（Butterkuchen）　ドイツの発酵菓子
　○スクランブルとうふ
の３品です。

【スクランブルとうふ】の作り方

タマネギとニンニクのみじん切りを炒めて、水切りした豆腐を加えます。塩こしょうで味付け。あっさり豆腐チャンプルーといった感じです。適当に野菜を加えてもおいしいですよ。

次回は７月２日（水）、シナモンレーズンパン、ソフトフランスパン、トマトスープの予定です。
申込受付中ですが、定員まで残りわずか（5名）となりました。お申し込みはお早めに。

お申し込みはエコロクッキングスクールまで　→　http://www.genmaikoso.co.jp/profile/school/　　　

9月21日、ロサンゼルスで料理教室とセミナーが行われました。
ロスは代理店の中村恭子さんが１９年前から玄米酵素の普及に携わっているところ、アメリカでは最も愛用者の多い地域です。
講師は玄米酵素エコロクッキングスクールの川越牧子と柴崎富子。料理教室は準備が大変なのですが、現地の皆さんにご協力いただいて無事に終えることができたそうです。


食材の買い出しに大活躍だった、中村代理店の愛車。
ナンバープレート、さすが！でしょう？

アメリカのナンバープレートはとっても自由、文字や数字に多少の制限はあるものの、好きな組み合わせを選ぶことができるそうです。但し、有料。


こんなのもＯＫなんですね。
自分でつけられるなら、イチローフリークの私としては、
５５-ＩＣＨＩ かな？


リゾート地、カリフォルニア州パームスプリングスでは、
小旅行を兼ねたセミナーも行われました。

パームスプリングスと言えば、西海岸の代表的なリゾート地。ゴルフ好きなら一度は訪れてみたいところ。行ってみたいなあ。
中村さーん、私を呼んでー！（この声、どうか西海岸まで届きますように！）

昨日のエコロクッキングスクールで、
杉原は何を作ったかと言いますと・・・

くず餅です（汗）
（す、少しは野菜とかも切りましたよ・・・人参とかカブとか。）

くず餅は、すごく手間と時間のかかるお菓子だということがわかりました。
本葛粉や黒砂糖、水を入れてコネコネ。
いや～疲れました。腕が強くなったかも。
弱火で、時間をかけてこねるほど、おいしくなるそうです。
和菓子ってすごいですね！

透明感が出てきました。

弾力が出て、鍋から取れるようになればできあがり。

飴色のくず餅がおいしそうです♪

少し冷やしてから、元氣大豆21をまぶして食べました。

ぷるんぷるんです♪

ちなみに、黒砂糖を入れないくず餅を作って、
黒蜜をかけて食べてもおいしいそうです。

ご一緒させていただく方々の手際良さには、毎回圧倒されます。
（主婦の方が多いので。）
あんな風にできるようになるのかなぁ・・・なりたいです！

今日はお休みの杉原です。
エコロクッキングスクールに行ってきました。

去年、10回中、4回も卒業旅行などで休んでしまったので、
今年は振替で、お休みの日に通うことにしました。

私の場合、去年入社試験を受ける前から、母が
「自然食料理を学ぶことは自分の財産になる」といって通わせてくれました。

今日も、「お母さんが申し込んでくれた」という若い方がいらっしゃいました。
そういうきっかけの方も結構いらっしゃるんですね。
嫁入り前の皆さん、一緒にお料理頑張りましょ～。

エコロクッキングスクールでは、
適応食・身土不二・一物全体食を基本として、
栄養を逃がさない調理法や、旬の食材の使い方などを勉強できます。


今日のレシピは
■木の実入り玄米ご飯
■車麩の煮物
■きんぴらごぼう
■厚揚げ・きゃべつ・わかめの味噌汁
■くずもち
でした！

できあがりはこんな感じです☆

動物性食品を使ってないのにボリュームたっぷり。
お腹いっぱいで～す。