毛筆デザイナー

土井 伸 さんの作品ギャラリー

　＆毛筆絵手紙教室　実施中！！

土井さんの作品展示は、昨年９月に実施した際に大変好評で、

今回は第二弾となります！

土井さんは、書を堅苦しいものと捉えず、

日常生活の中で読んで楽しんでもらいたい

という主旨から作品を展開。現代建築の中でも気軽に飾れ、

「誰にでも読める書」をモットーに作品制作にあたっておられます。

また、独自の「サイン速習法」等を考案し、各方面の指導にあたる他、

デザインとしての書を各方面に展開中。

世田谷区・台東区等に教室も展開されています。

■□■□■　土井先生の毛筆手紙講座　■□■□■

期間中、土井先生による毛筆手紙講座を計４回行います。

１回だけの参加ももちろんOK！道具のご持参は不要です！

しかもドリンク＆デザートが付いています♪

＜毛筆手紙講座日程＞

第一回：２０１０年９月４日（土）

第二回：２０１０年９月１８日（土）

第三回：２０１０年９月２４日（金）

第四回：２０１０年９月３０日（木）

＜時間＞ 各回共通　１５：００～１７：００（２時間） 

＜参加費＞２，０００円／１回

※各回、申込み人数が５名以下の場合、中止となる場合がございます。
※受講は、中学生以上が対象となります。

※キャンセルのご連絡は、開催日の３日前までにお願いします。

　これ以後は、キャンセル料をいただくことがございますので予めご了承ください。　

■□■□■　オープニングＰａｒｔｙ　■□■□■

ギャラリー第二弾を祝して、オープニングパーティーを行います！

日時は【２０１０年８月７日（土）　１８：００～２１：００】

どなたでもご参加いただけますので、お気軽にどうぞ！

「毛筆手紙講座」および「オープニングパーティー」に参加ご希望の方は、

電話またはFAXにて、下記までお申し込みください。

＜お申し込み先＞

＊主　催　　エコロレストラン元氣亭
　　　　　　　　墨田区両国3丁目２４-１０ エコロビル２階
　　　　　　　　電話０３-３６３２-３９３３

＊共　催　　有限会社クリエイティブハート 土井 伸
　　　　　　　　台東区蔵前２-４-３　蔵前永谷ビル５F-C
　　　　　　　　電話０３-３８６１-０８７７(FAX共通)

土井さんが元氣亭のために書いてくださった書です★↓↓↓

●土井 伸さんのプロフィール

広島県尾道市生まれ。

(有)クリエイティブハート代表取締役兼デザイナー。

各地での個展開催はもちろん、ロサンゼルスで書のパフォーマンスをされるなど、

ジャンルを問わずあらゆる方面で活躍されています。

揮毫先は一般企業、飲食店、ホテル、学校など多数。

●土井さんからのメッセージ

手書きの手紙には不思議な力（魅力）があります。

今回はその手紙についてこだわってみようと思います。

昨今は、情報ツールの発達のおかげで、他人とのやり取りが

メールや携帯電話で即座に行われるようになりました。

それはそれで素晴らしいことだと思います。否定はしません。

しかし、そんな中で、親しい人からの手書きの手紙を受け取ったら

（内容にもよりますが）いかがでしょうか？

封筒の字を見て、裏書きを見て、本文を読んで、

字の上手、下手も関係なく、その中に引き込まれて行く自分を感じませんか…。

それはきっと、見た瞬間に、書き手が読み手のために使った、

時間と手間そして気遣いの重さがすぐに伝わるからだと思います。

そんな手紙、もう一度見直してみませんか？

字の上手・下手や、文章の良し悪しも関係ないのです。

相手のために使う大切な時間、それが一番大事なのです。

さあ、勇気を持って書き始めませんか。

あなたの期待以上の効果をもたらしてくれますよ！

前書きが長くなりましたが、今回は不特定多数の方々に向けて、

作家自身が手紙を書いてみようと思います。

特に元気になってもらえる事をふまえて、作家も元気になれる書を

書いてみたいと思います。

ご覧いただいた方々が元気になられて、また、手紙でも書いてみようかしら

などと思っていただけたなら、とても光栄に存じます。

是非期間中、ランチやディナー方々足をお運びくださいませ。

また期間中、「初心者向け筆文字手紙の簡単な書き方講座」を開催いたします。

皆さまのご参加をお待ちしております！

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

両国駅から徒歩２分の癒しの空間にいらっしゃってみませんか。

皆さまのお越しをお待ちしております！(^-^)

masuno

７月より、自然食レストラン「元氣亭」の

ディナータイムの営業時間を延長いたします！

東京都墨田区、両国駅から徒歩2分、

自然食レストラン「元氣亭」のディナータイム営業時間が、

７月１日（木）より１時間延長となりました！

■6月30日(水)まで

　17:00～19:00（ラストオーダー）　20:00閉店

■7月1日(木)より

　17:00～20:00（ラストオーダー）　21:00閉店

夜も、ゆっくりお食事やお酒を楽しんでいただけるようになりましたので、

これまではランチがメインだったという方も、ぜひ一度お越しください！（＾▽＾）☆

実は、夜しか召し上がっていただけないメニューもたくさんあるんです！

☆★☆★☆ ディナータイムメニューの一例 ☆★☆★☆ 

・ホタテとブロッコリーの炒め物　700円

・イカとエビとホタテのピリ辛炒め　700円

・有頭エビのボイル　700円

・納豆チャーハン　800円 （セットは1,000円）

・コース4種（2,500円～7,000円）

・雅（みやび）膳　1,200円

・彩（いろどり）膳　1,500円

・輝（かがやき）膳　2,000円

そしてなんとっ、

ビールの飲み放題（1時間半）が1,200円です！

しかも琥珀エビス＜樽生＞ですっ♪o（>▽<）o

詳しいメニューはこちらのページをご覧ください★

皆さまのご利用をお待ちしております！

masuno

墨田区商店街連合会が発行している冊子
『発掘隊推薦　すみだ個だわりショップ　第五弾』に、

自然食レストラン「元氣亭」が紹介されました！ 

←こんな風に

　紹介されました！

　（クリックすると

　PDFファイルが

　開きます。）

店長＆料理長の鍵山が、

「店主さんのこだわりのひとこと」に登場！→

墨田区には歴史的な見所や魅力的なお店がいっぱい！

休日は散歩を兼ねて名所をめぐり、ティータイムや食事は元氣亭で♪

なんていうコースはいかがでしょうか？（＾▽＾）

masuno

自然食レストラン『元氣亭』に、１日５食限定のメニューが登場しました！

「ポルチーニ茸とドライトマトのリゾット」　1,000円（税込）です！

お腹に優しい柔らかなリゾットですが、

玄米や雑穀がプチプチしていて楽しい食感。

ポルチーニ茸とドライトマト、それぞれの旨味が出ていてとっても美味しいです♪

≪セットの内容≫

　・デザート

デザートは日によって変わりますのでお楽しみに！

ただ、誠に申し訳ありませんが1日5食限定、

期間限定（終了期間未定）とさせていただいています。

♪♪♪ Lunch & Dinner Time  ♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

さらにもう一つ！

『一汁三菜膳』1,000円（税込）がメニューに加わりました！

墨田区観光協会が、「墨田区の歴史や観光名所を知っていただき、

たくさんの方に訪れていただく」ために実施している

すみだ街歩き観光という活動とのタイアップメニューです。

自然食レストラン『元氣亭』で協力できることは何かを考え、

「江戸時代の食事を体験してもらっては。」というアイデアから生まれました。

鬼平犯科帳でも描かれているような江戸の人たちが好んだ食事は、

ちょっと粋な気がしてしまいますね。

一汁三菜を味わいながら、"鬼平"こと長谷川平蔵の食卓に思いを馳せてみませんか？

　・小鉢（3品）

　・ごはん

　・味噌汁

　・漬け物

（小鉢・味噌汁はその日によって変わります。）

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

元氣亭にお越しの際は、ぜひお試しください(＾-＾) 

■自然食レストラン『元氣亭』

　＜営業時間＞

　　ランチタイム 11:30～14:30（ラストオーダー） 15:00 CLOSE
　　ディナータイム 17:00～ 19:00（ラストオーダー） 20:00 CLOSE 

　　　　　　　　※ご予約もお受けしております。（受付10:00～）

　＜住所＞

　　〒130-0026

　　 東京都墨田区両国3丁目24-10

　 　第二酵素ビル「エコロ」2F

　　 TEL：03-3632-3933

masuno

寒い季節は暖かい料理を食べてポカポカになりたいですよね♪

今日は、自然食レストラン『元氣亭』の期間限定メニュー

「南部せんべい汁セット」　1,000円（税込）

をご紹介いたします！

「南部せんべい汁」とは南部せんべいが入った汁料理のこと。

青森や岩手などではポピュラーな料理で、ご存じの方も多いことと思います。

野菜の旨味たっぷりの出汁を吸って、

南部せんべいが「もっちもち」になっています♪

しっかりした食感に大満足です。(＾▽＾)

もちろん里芋、人参、ゴボウ、大根など野菜もとってもおいしい～！

セットの内容は…

　・南部せんべい汁(主菜)

　・ご飯（玄米、五分づき米、大豆と古代米入り玄米の3種類から選べます）

　・副菜（小鉢）

　・漬け物

　・フルーツ

　・デザート

となっています。

副菜、フルーツ、デザートは日によって変わりますのでお楽しみに！

ただ、誠に申し訳ありませんが1日5食限定とさせていただいています。

なお、ごはんは1膳までお代わり無料です。

食後のドリンクは250円でご注文いただけます。

『元氣亭』へお越しの際は、「南部せんべい汁セット」がまだあるかどうか、

スタッフまでお気軽にお声かけくださいませ。（＾＾）

■自然食レストラン『元氣亭』

　＜営業時間＞

　　ランチタイム 11:30～14:30（ラストオーダー） 15:00 CLOSE
　　ディナータイム 17:00～ 19:00（ラストオーダー） 20:00 CLOSE 

　　　　　　　　※ご予約もお受けしております。（受付10:00～）

　＜住所＞

　　〒130-0026

　　 東京都墨田区両国3丁目24-10

　 　第二酵素ビル「エコロ」2F

　　 TEL：03-3632-3933

masuno

先日、タレントの川村ひかるさんが、東京エコロビル元氣亭のランチに来て下さいました。
なんでも、川村さんは健康管理士の資格をお持ちで、セミナーが一緒だった玄米酵素社員と意気投合し、
玄米酵素に興味を持ってくださったようです。

川村さんは自身のブログでも元氣亭のメニューやハイ・ゲンキを紹介してくださっていて、元氣亭のランチ

もおいしく召し上がっていただいたことが書かれていました！

http://ameblo.jp/hikaru-kawamura/page-10.html#main

川村さん、そのとき召し上がった「北美人とまとじゅーす」（元氣亭と元氣倶楽部で販売）をとても気に入ってくださったようで、その数日後のブログには、お友達でタレントの浅田好未さんに、トマトジュースををおすそわけしたことも書いてくださっていました♪

お友達にもおすすめしてくれるなんて、うれしいですね！
川村さん、ありがとうございます！

これからも川村さんには今の美貌を維持していただく為に、是非玄米酵素を活用していただきたいですね！

本社　雨洗

お子様にも、安心してお召し上がりいただけます。オーガニックコーヒーやたんぽぽコーヒーと合わせて、おいしくヘルシーなティータイムをお過しください＾＾

お盆休みを利用して、ハンガリー・ルーマニアに行ってきました。学生時代から通い続けて四度目ですが、なぜそんなに気に入っているのかというと、それは村の素朴な暮らしに魅了されてしまったためです。

藁を運ぶ馬車。車道には「馬車に注意」のマークがあります。

この道は舗装されていますが、ガタガタの泥道も多いです。

村を自由に歩く鳥たち。鶏、ちゃぼ、あひる、巨大な謎の鳥など。

ルーマニアの市場。夏は、道端でスイカだけを大量に売っている

店もあります。野菜や果物が、カラフルで巨大でした。

村ではたくさんの食物を自給しています。私が泊まった家のClaraおばさんも、自家菜園をしています。なす、かぼちゃ、とうがん（みたいな巨大瓜）、トマト、とうもろこし、パプリカ・・・もはや自家菜園の域を超えるほど、たくさんの野菜を一人で育てています。木になっているりんご、洋なしは、井戸で洗って食べました。玄関先はぶどう棚で涼しい影ができます。種や皮などの‘食べかす’は畑の肥やしに、青いまま落ちたりんごは馬が食べ、ご飯の残りはブタや牛、猫や犬に与えます。人間の食べ物でいいの？と思いましたが、猫や犬が意外と長命でびっくり！（日本も一昔前の犬猫の餌は猫まんま、犬まんまでしたね＾＾；）

朝は鶏の鳴き声と太陽の光で、自然に目を覚まします。そこら辺を走り回っている鶏は、やがてスープになります。（少し残酷なようですが、自分の手で育てて料理するということ、骨まで使うこと・・・一杯のスープに、こんなに思いをはせたことはありません。命を頂いているんだなぁと、心から食べ物に感謝しました。）

ところで、東京支社で食糧自給率について小さな勉強会がありました。日本の自給率は40%ほど。もしも店に食料が並ばなくなったら、私はどうやって、何を食べるのだろう、と考えました。農水省の資料によると、（自給だけで暮らす場合）米は一日に2回しか食べられなくなるそうです。（出版物“いちばん身近な「食べもの」の話”12ページ参照）

今後、食料問題は考えていかなければならない問題だと、旅行生活で改めて思いました。旅行中は、郷に入れば郷に従えで、あちらの料理を何でもおいしく食べました。でも、日本に帰ってからはまた玄米菜食しています。やはり日本人には米が一番です。

元氣亭の【食事道膳】。手を合わせて「いただきま～す＾０＾」

ＢＳ朝日の番組、峰竜太のナッ得ニッポンに元氣亭が登場しました。
政府の広報番組です。

今回のテーマは「子どもも大人も健やかに！～食育の推進～」。
元氣亭の鍵山料理長への取材の様子といくつかの料理が５分程、放映されました。

放送は５月３０日でしたが、政府広報オンラインに番組が全てアップされていますので、是非ごらん下さい。
http://www.gov-online.go.jp/pr/media/tv/nattoku/movie/

毎日元氣亭に通って玄米を食べているうちに、シミがなくなった、痩せたというお話を耳にしました。

痩せたというのは、玄米は腹持ちが良く、夕方まで間食をしないためだそうです。

そのお話を聞いてから「きれい」に目がない女性社員たちは、これまで以上に元氣亭によく通うようになったような気がします。私も、毎日元氣亭に通っています。

効果の程は・・・と言いますと、自分で言うのも何ですが、ほっぺに出来やすかったニキビが出来にくくなり、なんとな～くツルっとしてきたような氣がします。

以下、最近の元氣亭のメニューの数々です。

すこやかセット【春野菜のみそクリームシチュー】

すこやかセット【焼き豆腐の野菜餡かけ】

すこやかセット【凍み豆腐のはさみ揚げ】

最近はデザートが「干し杏のクッキー」の日もあります。オーガニック素材が嬉しいです。

元氣亭の営業していない日曜日は家の近くの雑穀カフェに行ったり、ベジタリアン料理のお店を探してみたり・・・（無理せず、そうしたい時に気持ちよくやっています。）思いこみかもしれませんが、そういう食事をすると体の細胞が喜んでいるような氣がするのです。

お腹いっぱいでも別腹で間食をしてしまうので、体の方はなかなか痩せませんが・・・

夏は杉原のダイエット日記でも書きたいですね＾＾；

元氣亭イベントのお知らせです。

今週末、ギターを聞きながら自然食を楽しむ会があります。

　　　　　　　　　　　記

*･'ﾟ.:*'♪からだに優しい食事を楽しむ会♪*:･'ﾟ♭.: 

～クラシックギター生演奏付き～

日時　平成20年4月19日（土）　17:30～19:00

場所　第二酵素ビル2Ｆ　両国エコロ「元氣亭」

会費　4,000円（飲み放題・税込）

※要予約　定員20名

03(3632)3933　又はスタッフへ

―menu―

☆乾杯：

　　有機プレミアムビール、オーガニックワイン（赤・白）グラス

☆飲み放題：

　　有機プレミアムビール、オーガニックワイン（赤・白）グラス、お茶（三年番茶）、ハーブティーカップ

☆メイン：

　　前菜の盛り合わせ（ピクルス、胡麻豆腐、ほうれん草の胡麻和え、きんぴらの八幡巻・しょうゆ豆）

　　白木膳 6種（じゃが芋のおやき、グラタン、油淋鶏風、ししゃも、長芋のおろし汁、お稲荷2ヶ）

☆デザート：

　　デザートの2種盛り（胡麻プリン、ドライフルーツケーキ）

【じゃが芋のお焼き】

↑※写真はイメージ（すこやかセット時の盛り付け）です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ギター奏者は元氣亭スタッフの本石さん。

本石さんはアマチュアの域を超えているギタリストで、オーケストラとのコンサートにも出演。

新堀ギター学院では6年間、ギターの講師もしていたほどの腕前です。

先日、社員の前でギターを演奏してくれる機会があったのですが、

曲目は「大きな古時計」「夜空ノムコウ」♪など、みんなが知っている曲でした。

優しい音色に一同拍手喝采でした！

皆様お誘い合わせの上、ぜひお越しくださいo(＾-＾o)゛

台湾人のママが大病をしてから、菜食を始めて約20年。

中華料理人だった旦那様も4年程前から一緒にお店を始め、なんと40㎏も痩せたそうです。

菜食主義になってから、腰痛や持病もなくなり、元氣になったとのこと。

コースを取ってみました。

【前菜：エリンギの胡麻炒め】 

 

【海鮮・卵炒め風】

これも、こんにゃく素材の練り物だったり、かぼちゃだったり

するのですが、磯の香りがちゃんとしました。

そして今日の目玉はコレ！

人参の飾り切りちょうちょです。れんこんのお花にとまっているのです♪

このちょうちょがいたのは、【雛ちらし寿司】

たけのこ、ごぼう、にんじん、椎茸、かんぴょう、アスパラ菜、

れんこんが具材の、五分搗き米の酢飯です。

もう、春ですねぇ＾-＾

元氣亭鍵山シェフのレシピは今後、徐々に公開していく予定です。

お楽しみに。

両国の自然食レストラン『元氣亭』

初雪が降った今日のメニューは“れんこん団子と車麩の煮物”でした。

「これ、以前食べておいしかったな～野菜も摂れるしいいな」と思って行ってみたのですが、

盛りつけが冬バージョンに変わっていました。

夏は白いお皿に盛りつけてあったのですが、今日は鍋仕様でした♪

今日の小鉢はゴボウのごま和えだったこともあり、

根菜類がたっぷり摂れました。

元氣亭の、鍋仕様のメニューは特にお勧めです。

さて、もう一つ冬仕様になったものがあります。

元氣亭で席についてすぐに出てくるものが、お水ではなく生姜茶になりました。

（写真の上部に見える黄色い飲み物がそうです。）

☆生姜茶☆

ポットにお湯と、スライスした生姜適量と元氣糖（お好みですがスプーン1杯～2杯）を入れる。

30秒置いたら味が出てきます。

ちょっと黄色がかった暖かい生姜茶のできあがり☆

おいしいし体も温まるので、これはイチオシです。

両国の自然食レストラン元氣亭のお知らせです。

◆今週のすこやかセット

(火)
焼き豆腐のきのこあんかけ

(水)(木)
大豆唐揚げのすき焼き

◆年末年始休業日のお知らせ

12/28(金)から1/4(金)までお休みになります。
新年は、1/5(土)より営業致します。

元氣亭の人気メニュー『きりたんぽ』です。

『きりたんぽ』は東北の名物として有名な、お米を使った鍋料理。
（中学時代、修学旅行で食べた『きりたんぽ』や『わんこ蕎麦』がなつかしいです・・・。）
昨日と一昨日のすこやかセットは、その『きりたんぽ』でした。
冬はやっぱり鍋料理がいいですね～♪

この『きりたんぽ』、個人的には一番のお勧めというくらいおいしいです。
けんちん煮の中に五分搗き米の『きりたんぽ』と、比内地鶏代わりの大豆たんぱく、
最後にセリを入れて仕上げています。

☆鍵山シェフに聞いた家庭で作れる『きりたんぽ』☆
　・五分搗き米を半分ミキサーにかけ、半分はそのままにして、二つを混ぜます。
　・上記材料を混ぜ、くっつかないようにラップを撒いた棒に巻き付けます。
　・最後に棒を引けばできあがり。
　・網で焼きます。ちょっと焦げ目がつくくらいが良いそうです。

両国の自然食レストラン元氣亭で桜材のお箸に出会いました。

小沼智靖さんの作品です。
元氣亭店長のお話では、小沼さんは、もともと絵を描いていらっしゃったそうですが、
数年前から、木工作品に取り組むようになったそうです。

やはり木で作られたアイテムは落ち着きますよね。
杉原は、来年の目標の一つに、本格的にエコに取り組むというのがあります。
木を植えに行ったり、自然素材で出来たものや長く使えるものを買おうと思っています。

このお箸、使いやすくてリピーターが多いんだとか・・・
甲斐天沙巳さんの箸袋とセットにして、クリスマスプレゼントにしようかな～、
なんて考えています。

元氣亭をレポートするようになってから、元氣亭でスタッフによく発見される杉原です。（笑）

極上のトマトジュースをご紹介します。

元氣亭の人気メニュー、北海道奈井江町多田さん
生産のトマトジュース『北美人』です。（飲むと美人になるのかなぁ～♪なんて）

このジュース、杉原は、初めて飲んだ時
「トマトジュースってこんなにおいしかったんだ！？」と感激したのを覚えています。
それもそのはず、限定生産でなかなか手に入らないジュースなのだそうです。

トマトジュースが苦手な人も、このジュースなら召し上がっていただけるのでは、と思うような、
自然な味でお勧めです。
店頭販売もしていますので、お持ち帰りいただけます。（1本1,800円。6本で送料無料だそうです。）

おいし～い『人参のほほえみ』もおすすめです。

こちらは長野県上伊那郡南箕輪村のジュースで、
大きいサイズが840円、小さいサイズが420円です。

トマトジュースも人参ジュースも、どちらも「三つ星」です！

最近、インターネットでマイ箸運動というものを目にしました。
自分の箸を持ち歩こうという運動で、
著名人も、結構マイ箸を持ち歩いているようです。

マイ箸運動を続けている人は、自分のお気に入りの箸と、
箸袋を手に入れることがポイントだと言います。
（箸箱だと、通勤中などにカタカタと鳴ってしまうので、箸袋なのです。）

私も素敵な箸袋を探していたところ・・・元氣亭で好みの箸袋に出会いました。
甲斐天沙巳さんが染めた箸袋（2,200円）です。

ベージュやオレンジなどの草木染め、ハーブ染め箸袋があります。

杉原は、コチニールで染めたピンクのものに一目惚れしました。
コチニール染めは、古代インカ帝国の頃から続く染め方だそうで、
鮮やかな暖色系になります。

しかし・・・箸袋を手に入れたのですが、肝心のマイ箸は持っていません。
今度は素敵なお箸を手に入れたいと思います！

元氣亭すこやかセットの新メニュー、『豆腐とこんにゃくのハンバーグ』です。

ちょうど私がお手伝いに行った日の仕込みでしたが、鍵山料理長に
「どんな風に新メニューを考えるのですか？」と質問。
「家で休んでいる時に、こんなの入れて作ってみたらどうかな」
と思い立ち、すぐに実践、そして新メニューが生まれるそうです。

こんにゃくは一度よく水を切らないと、味がしみこまないそうで、
よーく絞ってから味付けしています。（ここがポイントだそうで。）
こんにゃくやにんじん、しいたけが入ることで、普通の豆腐ハンバーグより
彩りがきれいです。

お豆腐なのでさっぱりしていて、ボリュームがあるのにペロっと食べられました。
これぞダイエットメニュー！

副菜の里芋煮もおいしかったです。

※すこやかセットは日替わりランチですので、いつでも食べられる定番メニューではありません。
　ご注文の際、ご注意下さい。

元氣亭で販売しているポストカードをご紹介します。

いつも、元氣亭に入ってすぐ目につくのが、レジ横のポストカード。
なんだか趣味がいいな～と思っていました。
店長に聞いてみたら、林規子さんというイラストレーターのポストカードなのだそうです。
めちゃめちゃかわいいです。今日は思わず8枚買ってしまいました。

夏っぽいカード

果物

秋っぽいカード

冬っぽいカード


お気に入りは夏っぽいのと、冬っぽいカードの青い方です。
ポストカードで、この冬は大切な人たちに手紙を書こうと思います。
林規子さんのホームページはこちら。noriko hayashi
ＨＰ上ギャラリーで他の作品も見ることができます。

元氣亭のお手伝いをしました。

今日はセミナーのため、すこやかセット（セミナー参加者は５００円で食べることができてお得です）を
たくさん作りました。
今日のすこやかセットは、『何が入ってるかお楽しみ！二種の巾着』でした。
私は、副菜にする里芋の皮をむいて切ったり、油揚げにひじきやきのこクリームを詰めたり、
盛りつけたりしました。

オーブンでこんがり焼き揚げて、香ばしいです。
巾着をとめているのは、楊枝ではなく、なんとパスタなのです。
巾着の上の方をくしゅくしゅっとまとめて、固いパスタで刺して、とめました。
焼き上がった頃には、パスタがカリカリになっていました。
ゴミが出ないしおいしいし、さすが鍵山料理長！

出来映えはこんな感じです。

黒い方が、ひじき詰めで、焦げているわけではありません。
きのこクリームは、ひらたけ、舞茸、エリンギ、しめじ、九条ネギのホワイトソース。
プラス豆乳も入っているそうです。
付け合わせは、人参と大根の細切りに梅肉ソースをかけたものです。

カレーの仕込みのため、玉葱のみじん切りもしました。
（そして、まんまと親指を切ってしまいました。涙で手がよく見えなかったんです・・・とほほ。）

いつもおいしい食事を出してくれる元氣亭。裏では地道な下ごしらえなどをしているのですね。

元氣亭のすこやかセットです。

この日は、車麩と根菜の煮物でした。車麩の料理が多いですね。でも飽きの来ない食材です。研修などで少し元氣亭のお手伝いをしたことがあるのですが、見たことのない山菜を扱ったり、調理法を教えていただいて、楽しかったです。

和食好きな私は、昼食はもっぱら元氣亭が多いです。もちろん、元氣亭のすこやかセットは、中華料理風や洋食風料理の時もあります。先週末はグルテンミートのポトフ風でしたし、昨日はグルテンミートの回鍋肉風でした。

今日は揚げ豆腐を使った料理だそうです。楽しみです♪

先日、玄米酵素直営の自然食レストラン元氣亭で、すこやかセットを食べました。


この日は、豆ご飯にしてみました♪
（ご飯は、玄米と五分搗きと、豆ご飯から選ぶことができます。）

れんこんボールを作るのは、れんこんを擦ったり、鍋で休まずこねて熱を飛ばしたりと、
結構力仕事です。
やはり手間のかかる料理はおいしいですよね。

また、車麩は元氣亭やエコロクッキングスクールではよく使う食材なのですが、
戻してゆっくりじっくり煮ると、味がしみこんでおいしいです。
ころもをつけて、カツレツ風にもできます。

先週、玄米酵素直営の自然食レストラン元氣亭で、すこやかセット（はるさめ炒め）を食べました。
社員の中でもはるさめ炒めは人気で、「今日ははるさめ炒めだ、元氣亭に行こう！」
といった会話が飛び交います。




すこやかセットは、鍵山料理長が毎回工夫を凝らしているおすすめメニューです。

ちなみに私も、入社時に元氣亭で研修をしました。
今までさわったことのない食材や調理法に、目から鱗が落ちました。

昨日と今日のすこやかセットは、大豆たんぱく（グルテンミート）の酢豚風でした。
今週水・木曜日は、『車麩とれんこん団子の煮物』、金・土曜日は、『きのこのノンフライコロッケ』です。

とってもへルシーでおいしいので、是非お越し下さい。

と言っても・・・お肉をたらふく食べたわけではありません。

昨日の「元氣亭」すこやかセットは、『大豆たんぱくのすきやき風』でした。（今日も同メニューで、明日は『白菜ときのこのホワイトグラタン』です。）

「大豆たんぱく製品」は、その名の通り大豆からできています。様々な形のものがありますが、お肉の食感に似ています。ベジタリアンフードでは、お肉の代用品として使われます。

大豆に含まれるたんぱくには、コレステロールや中性脂肪、インスリン血中濃度を下げる作用があり、体脂肪の蓄積を抑えてくれるそうです。また食物繊維も豊富で、便秘予防にもいいそうです。

大豆たんぱくの唐揚げや油淋鶏（ゆうりんち）は、とっても美味です。もちろん、昨日の『すきやき風』もおいしかったです。

金曜日に、エコロビル（東京支社2階）の元氣亭でお茶をしました。

元氣亭のお料理は、お肉を使わず、穀物・野菜中心のベジタリアンメニュー。油やお砂糖は極力控えてあり、ご飯は玄米も選べるので、ヘルシーな食事を摂りたい方にオススメです。食材も調理法も、安心して食べられるものばかりです。

お食事もおいしいですが、ティータイムに食べるデザートも最高です☆私が選んだケーキは、豆腐と甘酒のティラミス。精白糖、卵、牛乳を使っていないティラミスで、甘みもほとんどが甘酒の甘みだそうです。



私は、珈琲とセットにしました。一緒にあるミルク入れは、大好きな豆乳です。たっぷりかけて飲みました。



今度はお食事を撮ってアップしますね。両国にお越しの際は是非、お立ち寄りください☆