メニューは、

●簡単ちらし寿司

●はす団子のおすまし

●スプリングロール

●海藻サラダ酢味噌味

●小豆寒

の5品です♪

今回は、『はい！元氣らいふ №180』に "今年、新たに始めたいこと"

という特集があったので、皆で発表しながら交流を深めました。

今後もOB会でさまざまなイベントを行っていく予定です。

小林

デザートの豆乳抹茶プリンを作っているところです♪

お母さんと協力して盛り付けをしています。

人参のサラダの千切りに挑戦！

しっかり猫の手にして包丁の使い方を学びました。

フライパンで炒めているのは車麩のハッシュドビーフの玉ねぎ！

男の子だけど、料理が大好きな子で毎回参加してくれています（＾－＾）

できた料理がこちら♪♪♪

 ◆雑穀おにぎり ◆車麩のハッシュドビーフ◆にんじんサラダ

◆車麩のフレンチトースト◆豆乳抹茶プリン 

全部で5品作りました。

エコロクッキングスクール情報

エコロクッキングスクールでは、誰でも参加できる特別教室を開催しています。

次回は下記の通り予定しております。

◆9月7日（水）　　天然酵母のパン教室

◆9月22日（木）　認定講師によるクッキングセミナー

詳細につきましてはお問い合わせください。

【お問い合わせ先】

株式会社玄米酵素　東京支社

Tel　03-6832-2345

mail ecs@genmaikoso.co.jp

小林

今回もたくさんの方にご参加いただきました。

ご出席たいただいた皆様、ありがとうございました。

ご出席者の中で最年長だったのが80代のK様。

大変お元気で、皆さん驚いていらっしゃいました！！

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次回の「天然酵母パン教室」は、9月7日（水）の予定です。

・田舎パン

・小さなピッツァ風パン

・トマト味　豆とナスのシチュー

の3品を作ります♪

日　時：9月7日（水）10:30～13:30

参加費：3,500円

詳細はお気軽にお問い合せください！

皆様のご参加をお待ちしております。

【お問合せ先】

エコロクッキングスクール （担当：小林）

〒130-0026 東京都墨田区両国3丁目24-10

TEL：03-6832-2345　FAX：03-3632-3477

E-mail：ecs@genmaikoso.co.jp

小林

午前の部、午後の部の2部構成。

メニューは3点。

◆かぼちゃ団子の雑穀ぜんざい

◆豆腐の塩麹漬け

◆季節野菜の生春巻き

元氣亭（レストラン）でも最近始めた塩麹が使われています。

塩麹は最近ブームになってきているようですね（＾－＾）

 冨所さんが、皆さんの目の前でお料理、それを試食するというスタイルで行われました。

参加者は料理を見て食べるだけなので、気軽に参加することができたとのこと。

参加者の皆さんは、当日使用した雑穀や塩などにとても興味を持たれたようです。

これからも季節ごとに開催していくそうです♪

こういったスタイルも　”あり”　ですね。

ユースメイトさん、次回のレポートも楽しみにしています（*^_^*）

小林

生地も手作りです♪

皆で頑張って捏ねました。

チーズの代わりにカシューナッツで

チーズを作りました！！

ピッツァの他にもトーフサンドイッチや海藻サラダ、人参ポタージュを作りました。

◆3月31日「認定講師によるｸｯｷﾝｸﾞｾﾐﾅｰ」◆

　認定講師3名によるｸｯｷﾝｸﾞｾﾐﾅｰを開催しました。

　山ウドやセリを使ったサラダや菜の花のチャンプル、豆乳寒天にイチゴソースをかけた

　デザートと春の香りたっぷりのお料理でした。

　お越し頂いた皆様には感謝です。

 ◆次回のお知らせ◆

「認定講師によるｸｯｷﾝｸﾞｾﾐﾅｰ」4月26日に行います。メニューはは筍ごはんや雑穀コロッケなどです！

「親子料理教室」は8月3日（水）に予定しております。

皆様のお越しをお待ちしております。

☆楽しみながら知識と実力がつく自然食料理教室☆

◆レッスン内容◆

　穀物菜食を中心とした健康的な和風・洋風・

　中華風の料理です。

　まず、デモンストレーションをしながら作り方や

　テーマに沿った健康の情報をお伝えします。

　それから、皆さまに調理をしていただきます！

　最後は、お楽しみの食事タイムです♪

◆レッスンコース◆

①初級　週一回コース（火曜日）　　　開校日5月17日

②初級　月一回コース（第３木曜日） 開校日5月19日

③初級　月一回コース（第３土曜日） 開校日5月21日

※カリキュラムは初級コースから始まり、中級・上級および師範科コースへと

　順次進級していきます。

◆レッスン時間（調理＆食事）◆

10：30～13：30

多少延長する場合がございます。ご了承ください。

◆場所◆

東京都墨田区両国（総武線・両国駅東口から徒歩2分）

◆レッスン料◆

授業料：全10回　30,000円

入会金：12,000円

◆お申込み方法◆

お申し込みはメールまたはお電話にて承ります。

※電話の方は、入学申し込み書をご記入の上、ＦＡＸまたはご郵送していただきます。

　届き次第、料金のご案内をいたします。

※メールの方は下記の内容をご記載の上、お申し込みください。

①お名前（フリガナ）

②ご住所

③電話番号

④生年月日

⑤性別

⑥入学希望コース

⑦当校を知るきっかけとなったものを記載してください。

　・ご紹介者（　　　　　　　　　　　）様より。

　・雑誌、広告、パンフレット、ホームページ、そのほか

　・玄米酵素の（代理店、特約店、ヘルスリーダー、元氣会員、愛食者）です。

　（玄米酵素の会員の方は、上部登録先をご記入ください。）

◆お問い合わせ◆ 

℡03-6832-2345「エコロクッキングスクール」

メール：ecs@genmaikoso.co.jp

皆様のお申込みお待ちしております♪

株式会社玄米酵素は、10月1日から創業40年目に入りました。

今回、創業40年を記念して東京支社エコロホールで食養生特別セミナーとイブニングセミナーを開催

しました。

【午前の部の献立】

◆北海道玄米雑穀ご飯

◆冬瓜のスープ

◆野菜ハンバーグ

◆小松菜と人参の白和え

◆菊花の酢の物

◆ハイゲンキゼリー

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

お野菜たっぷりメニュー

❖グリンピースご飯

❖人参オニオンスープ

❖元氣大豆フォンデュ

❖ドレッシング2種

❖菜の花のゆずこしょう酢和え

❖ぷるるんいちご

今回のメニューは「穀物野菜のおいしい食事」「からだによい食事」「たのしい食事」に

掲載されているレシピをアレンジしています！

どのレシピ本もヘルシーなお料理が簡単に作れるようになっています。

お料理好きの方、ぜひ一冊いかがでしょうか？

エコロクッキングスクール

管理栄養士　岡村

私の地元の幸手市も桜で有名です♪

土手の両脇に桜が植えられており、桜のトンネルになっています。

外側から見ると菜の花畑があり、菜の花と桜で黄色とピンクのコントラストが

とてもきれいです！

皆さんのお近くの桜の名所はいかがですか？

 何か素敵な写真がございましたら送ってくださいね♪

岡村

✿春メニュー✿

❀巻きずし（バラの花、かたつむり）

❀野菜団子のお吸い物

❀温野菜サラダ

❀小豆寒

巻きずしがとても可愛く、きれいにできました。カタツムリ模様はちょっと難しかったようです。

温野菜も旬のキャベツがとても甘みがあっておいしかったですよ（＾－＾）

【ちょっとご紹介】

 すし飯のピンク色（写真：右のご飯）は七分搗き米に黒米を加えて炊いたもの。

そのままだと黒っぽくなるだけですが、合わせ酢を加えると黒米のアントシアニンが酸と反応してきれいな

ピンク色になります！！

お花見のお弁当にいかがですか？ 

講師は小髙輝美さん（写真：右）、吉川由美子さん（写真：真ん中）、鵜木靖子さん（写真：左）。

＊メニュー＊

❖北海道玄米雑穀入りご飯

❖みそ汁

❖菜の花のゆずこしょう酢和え

❖ひよこ豆入り弥生バーグ

❖いちご寒天カクテル

 一口栄養メモ～春の過ごし方

 だんだんと暖かくなり、春が近づいてきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

漢方に、「春は苦味をもれ」という言葉があります。

春は冬にため込んだ老廃物を「排泄・解毒」する時期で、どうしても肝臓の負担が大きくなります。

そこで、春野菜の苦味を利用して解毒をしようということ。

ポリフェノールやアルカロイドという成分が、肝臓の負担を軽減してくれるようです。

☆レシピ紹介☆

菜の花のゆずこしょう酢和え

材料　６人分

●菜の花　１と1/2束　●干菊　1/2枚　●白すりごま　小さじ１

●だし汁　大さじ２　　●元氣Ｃ　大さじ１と1/2～

●醤油　大さじ３　　　●ゆずこしょう　小さじ１と1/2

作り方

①鍋にたっぷりの湯を沸かし菜の花を茹でる。茹で上がったらざるに上げて冷ます。

　冷めたら軽く絞り、半分くらいに切る。

②干菊は熱湯に酢を加えてさっと茹でて、ざるに上げて冷まして軽く絞る。

③①と②をボールに入れ、分量外の醤油で下洗いをし、ザルに上げる。

④Ａを混ぜ合わせ、合わせ酢を作る。

⑤ボールに③を加え④の合わせ酢であえて器に盛り、白すりごまをかける。

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☆次回『認定講師によるクッキングセミナー』のお知らせ☆

■日程：　2010年4月1日（火）10：30～13：30

■テーマ：　春のエネルギーをいただく献立

■講師：　的野恵子、小石沢あさ

■費用：　1,000円

■メニュー：　五分搗きと赤米のサクラご飯、みそ汁、きな粉もち、じゃが芋と青大豆のおやき

※メニューは都合により変更することがあります。

自然食の料理教室を探していらしたご夫婦も参加。