ＢＳ朝日の番組、峰竜太のナッ得ニッポンに元氣亭が登場しました。
政府の広報番組です。

今回のテーマは「子どもも大人も健やかに！～食育の推進～」。
元氣亭の鍵山料理長への取材の様子といくつかの料理が５分程、放映されました。

放送は５月３０日でしたが、政府広報オンラインに番組が全てアップされていますので、是非ごらん下さい。
http://www.gov-online.go.jp/pr/media/tv/nattoku/movie/

毎日元氣亭に通って玄米を食べているうちに、シミがなくなった、痩せたというお話を耳にしました。

痩せたというのは、玄米は腹持ちが良く、夕方まで間食をしないためだそうです。

そのお話を聞いてから「きれい」に目がない女性社員たちは、これまで以上に元氣亭によく通うようになったような気がします。私も、毎日元氣亭に通っています。

効果の程は・・・と言いますと、自分で言うのも何ですが、ほっぺに出来やすかったニキビが出来にくくなり、なんとな～くツルっとしてきたような氣がします。

以下、最近の元氣亭のメニューの数々です。

すこやかセット【春野菜のみそクリームシチュー】

すこやかセット【焼き豆腐の野菜餡かけ】

すこやかセット【凍み豆腐のはさみ揚げ】

最近はデザートが「干し杏のクッキー」の日もあります。オーガニック素材が嬉しいです。

元氣亭の営業していない日曜日は家の近くの雑穀カフェに行ったり、ベジタリアン料理のお店を探してみたり・・・（無理せず、そうしたい時に気持ちよくやっています。）思いこみかもしれませんが、そういう食事をすると体の細胞が喜んでいるような氣がするのです。

お腹いっぱいでも別腹で間食をしてしまうので、体の方はなかなか痩せませんが・・・

夏は杉原のダイエット日記でも書きたいですね＾＾；

元氣亭イベントのお知らせです。

今週末、ギターを聞きながら自然食を楽しむ会があります。

　　　　　　　　　　　記

*･'ﾟ.:*'♪からだに優しい食事を楽しむ会♪*:･'ﾟ♭.: 

～クラシックギター生演奏付き～

日時　平成20年4月19日（土）　17:30～19:00

場所　第二酵素ビル2Ｆ　両国エコロ「元氣亭」

会費　4,000円（飲み放題・税込）

※要予約　定員20名

03(3632)3933　又はスタッフへ

―menu―

☆乾杯：

　　有機プレミアムビール、オーガニックワイン（赤・白）グラス

☆飲み放題：

　　有機プレミアムビール、オーガニックワイン（赤・白）グラス、お茶（三年番茶）、ハーブティーカップ

☆メイン：

　　前菜の盛り合わせ（ピクルス、胡麻豆腐、ほうれん草の胡麻和え、きんぴらの八幡巻・しょうゆ豆）

　　白木膳 6種（じゃが芋のおやき、グラタン、油淋鶏風、ししゃも、長芋のおろし汁、お稲荷2ヶ）

☆デザート：

　　デザートの2種盛り（胡麻プリン、ドライフルーツケーキ）

【じゃが芋のお焼き】

↑※写真はイメージ（すこやかセット時の盛り付け）です。

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ギター奏者は元氣亭スタッフの本石さん。

本石さんはアマチュアの域を超えているギタリストで、オーケストラとのコンサートにも出演。

新堀ギター学院では6年間、ギターの講師もしていたほどの腕前です。

先日、社員の前でギターを演奏してくれる機会があったのですが、

曲目は「大きな古時計」「夜空ノムコウ」♪など、みんなが知っている曲でした。

優しい音色に一同拍手喝采でした！

皆様お誘い合わせの上、ぜひお越しくださいo(＾-＾o)゛

そして今日の目玉はコレ！

人参の飾り切りちょうちょです。れんこんのお花にとまっているのです♪

このちょうちょがいたのは、【雛ちらし寿司】

たけのこ、ごぼう、にんじん、椎茸、かんぴょう、アスパラ菜、

れんこんが具材の、五分搗き米の酢飯です。

もう、春ですねぇ＾-＾

元氣亭鍵山シェフのレシピは今後、徐々に公開していく予定です。

お楽しみに。

両国の自然食レストラン『元氣亭』

初雪が降った今日のメニューは“れんこん団子と車麩の煮物”でした。

「これ、以前食べておいしかったな～野菜も摂れるしいいな」と思って行ってみたのですが、

盛りつけが冬バージョンに変わっていました。

夏は白いお皿に盛りつけてあったのですが、今日は鍋仕様でした♪

今日の小鉢はゴボウのごま和えだったこともあり、

根菜類がたっぷり摂れました。

元氣亭の、鍋仕様のメニューは特にお勧めです。

さて、もう一つ冬仕様になったものがあります。

元氣亭で席についてすぐに出てくるものが、お水ではなく生姜茶になりました。

（写真の上部に見える黄色い飲み物がそうです。）

☆生姜茶☆

ポットにお湯と、スライスした生姜適量と元氣糖（お好みですがスプーン1杯～2杯）を入れる。

30秒置いたら味が出てきます。

ちょっと黄色がかった暖かい生姜茶のできあがり☆

おいしいし体も温まるので、これはイチオシです。

両国の自然食レストラン元氣亭のお知らせです。

◆今週のすこやかセット

(火)
焼き豆腐のきのこあんかけ

(水)(木)
大豆唐揚げのすき焼き

◆年末年始休業日のお知らせ

12/28(金)から1/4(金)までお休みになります。
新年は、1/5(土)より営業致します。

元氣亭の人気メニュー『きりたんぽ』です。

『きりたんぽ』は東北の名物として有名な、お米を使った鍋料理。
（中学時代、修学旅行で食べた『きりたんぽ』や『わんこ蕎麦』がなつかしいです・・・。）
昨日と一昨日のすこやかセットは、その『きりたんぽ』でした。
冬はやっぱり鍋料理がいいですね～♪

この『きりたんぽ』、個人的には一番のお勧めというくらいおいしいです。
けんちん煮の中に五分搗き米の『きりたんぽ』と、比内地鶏代わりの大豆たんぱく、
最後にセリを入れて仕上げています。

☆鍵山シェフに聞いた家庭で作れる『きりたんぽ』☆
　・五分搗き米を半分ミキサーにかけ、半分はそのままにして、二つを混ぜます。
　・上記材料を混ぜ、くっつかないようにラップを撒いた棒に巻き付けます。
　・最後に棒を引けばできあがり。
　・網で焼きます。ちょっと焦げ目がつくくらいが良いそうです。

両国の自然食レストラン元氣亭で桜材のお箸に出会いました。

小沼智靖さんの作品です。
元氣亭店長のお話では、小沼さんは、もともと絵を描いていらっしゃったそうですが、
数年前から、木工作品に取り組むようになったそうです。

やはり木で作られたアイテムは落ち着きますよね。
杉原は、来年の目標の一つに、本格的にエコに取り組むというのがあります。
木を植えに行ったり、自然素材で出来たものや長く使えるものを買おうと思っています。

このお箸、使いやすくてリピーターが多いんだとか・・・
甲斐天沙巳さんの箸袋とセットにして、クリスマスプレゼントにしようかな～、
なんて考えています。

元氣亭をレポートするようになってから、元氣亭でスタッフによく発見される杉原です。（笑）

極上のトマトジュースをご紹介します。

元氣亭の人気メニュー、北海道奈井江町多田さん
生産のトマトジュース『北美人』です。（飲むと美人になるのかなぁ～♪なんて）

このジュース、杉原は、初めて飲んだ時
「トマトジュースってこんなにおいしかったんだ！？」と感激したのを覚えています。
それもそのはず、限定生産でなかなか手に入らないジュースなのだそうです。

トマトジュースが苦手な人も、このジュースなら召し上がっていただけるのでは、と思うような、
自然な味でお勧めです。
店頭販売もしていますので、お持ち帰りいただけます。（1本1,800円。6本で送料無料だそうです。）

おいし～い『人参のほほえみ』もおすすめです。

こちらは長野県上伊那郡南箕輪村のジュースで、
大きいサイズが840円、小さいサイズが420円です。

トマトジュースも人参ジュースも、どちらも「三つ星」です！

最近、インターネットでマイ箸運動というものを目にしました。
自分の箸を持ち歩こうという運動で、
著名人も、結構マイ箸を持ち歩いているようです。

マイ箸運動を続けている人は、自分のお気に入りの箸と、
箸袋を手に入れることがポイントだと言います。
（箸箱だと、通勤中などにカタカタと鳴ってしまうので、箸袋なのです。）

私も素敵な箸袋を探していたところ・・・元氣亭で好みの箸袋に出会いました。
甲斐天沙巳さんが染めた箸袋（2,200円）です。

ベージュやオレンジなどの草木染め、ハーブ染め箸袋があります。

杉原は、コチニールで染めたピンクのものに一目惚れしました。
コチニール染めは、古代インカ帝国の頃から続く染め方だそうで、
鮮やかな暖色系になります。

しかし・・・箸袋を手に入れたのですが、肝心のマイ箸は持っていません。
今度は素敵なお箸を手に入れたいと思います！

すこやかセットの新メニュー、『豆腐とこんにゃくのハンバーグ』です。

ちょうど私がお手伝いに行った日の仕込みでしたが、鍵山料理長に
「どんな風に新メニューを考えるのですか？」と質問。
「家で休んでいる時に、こんなの入れて作ってみたらどうかな」
と思い立ち、すぐに実践、そして新メニューが生まれるそうです。

こんにゃくは一度よく水を切らないと、味がしみこまないそうで、
よーく絞ってから味付けしています。（ここがポイントだそうで。）
こんにゃくやにんじん、しいたけが入ることで、普通の豆腐ハンバーグより
彩りがきれいです。

お豆腐なのでさっぱりしていて、ボリュームがあるのにペロっと食べられました。
これぞダイエットメニュー！

副菜の里芋煮もおいしかったです。

※すこやかセットは日替わりランチですので、いつでも食べられる定番メニューではありません。
　ご注文の際、ご注意下さい。

元氣亭で販売しているポストカードをご紹介します。

いつも、元氣亭に入ってすぐ目につくのが、レジ横のポストカード。
なんだか趣味がいいな～と思っていました。
店長に聞いてみたら、林規子さんというイラストレーターのポストカードなのだそうです。
めちゃめちゃかわいいです。今日は思わず8枚買ってしまいました。

夏っぽいカード

果物

秋っぽいカード

冬っぽいカード


お気に入りは夏っぽいのと、冬っぽいカードの青い方です。
ポストカードで、この冬は大切な人たちに手紙を書こうと思います。
林規子さんのホームページはこちら。noriko hayashi
ＨＰ上ギャラリーで他の作品も見ることができます。

元氣亭のお手伝いをしました。

今日はセミナーのため、すこやかセット（セミナー参加者は５００円で食べることができてお得です）を
たくさん作りました。
今日のすこやかセットは、『何が入ってるかお楽しみ！二種の巾着』でした。
私は、副菜にする里芋の皮をむいて切ったり、油揚げにひじきやきのこクリームを詰めたり、
盛りつけたりしました。

オーブンでこんがり焼き揚げて、香ばしいです。
巾着をとめているのは、楊枝ではなく、なんとパスタなのです。
巾着の上の方をくしゅくしゅっとまとめて、固いパスタで刺して、とめました。
焼き上がった頃には、パスタがカリカリになっていました。
ゴミが出ないしおいしいし、さすが鍵山料理長！

出来映えはこんな感じです。

黒い方が、ひじき詰めで、焦げているわけではありません。
きのこクリームは、ひらたけ、舞茸、エリンギ、しめじ、九条ネギのホワイトソース。
プラス豆乳も入っているそうです。
付け合わせは、人参と大根の細切りに梅肉ソースをかけたものです。

カレーの仕込みのため、玉葱のみじん切りもしました。
（そして、まんまと親指を切ってしまいました。涙で手がよく見えなかったんです・・・とほほ。）

いつもおいしい食事を出してくれる元氣亭。裏では地道な下ごしらえなどをしているのですね。

元氣亭のすこやかセットです。

この日は、車麩と根菜の煮物でした。車麩の料理が多いですね。でも飽きの来ない食材です。研修などで少し元氣亭のお手伝いをしたことがあるのですが、見たことのない山菜を扱ったり、調理法を教えていただいて、楽しかったです。

和食好きな私は、昼食はもっぱら元氣亭が多いです。もちろん、元氣亭のすこやかセットは、中華料理風や洋食風料理の時もあります。先週末はグルテンミートのポトフ風でしたし、昨日はグルテンミートの回鍋肉風でした。

今日は揚げ豆腐を使った料理だそうです。楽しみです♪

先日、玄米酵素直営の自然食レストラン元氣亭で、すこやかセットを食べました。


この日は、豆ご飯にしてみました♪
（ご飯は、玄米と五分搗きと、豆ご飯から選ぶことができます。）

れんこんボールを作るのは、れんこんを擦ったり、鍋で休まずこねて熱を飛ばしたりと、
結構力仕事です。
やはり手間のかかる料理はおいしいですよね。

また、車麩は元氣亭やエコロクッキングスクールではよく使う食材なのですが、
戻してゆっくりじっくり煮ると、味がしみこんでおいしいです。
ころもをつけて、カツレツ風にもできます。

先週、玄米酵素直営の自然食レストラン元氣亭で、すこやかセット（はるさめ炒め）を食べました。
社員の中でもはるさめ炒めは人気で、「今日ははるさめ炒めだ、元氣亭に行こう！」
といった会話が飛び交います。




すこやかセットは、鍵山料理長が毎回工夫を凝らしているおすすめメニューです。

ちなみに私も、入社時に元氣亭で研修をしました。
今までさわったことのない食材や調理法に、目から鱗が落ちました。

昨日と今日のすこやかセットは、大豆たんぱく（グルテンミート）の酢豚風でした。
今週水・木曜日は、『車麩とれんこん団子の煮物』、金・土曜日は、『きのこのノンフライコロッケ』です。

とってもへルシーでおいしいので、是非お越し下さい。

と言っても・・・お肉をたらふく食べたわけではありません。

昨日の「元氣亭」すこやかセットは、『大豆たんぱくのすきやき風』でした。（今日も同メニューで、明日は『白菜ときのこのホワイトグラタン』です。）

「大豆たんぱく製品」は、その名の通り大豆からできています。様々な形のものがありますが、お肉の食感に似ています。ベジタリアンフードでは、お肉の代用品として使われます。

大豆に含まれるたんぱくには、コレステロールや中性脂肪、インスリン血中濃度を下げる作用があり、体脂肪の蓄積を抑えてくれるそうです。また食物繊維も豊富で、便秘予防にもいいそうです。

大豆たんぱくの唐揚げや油淋鶏（ゆうりんち）は、とっても美味です。もちろん、昨日の『すきやき風』もおいしかったです。

金曜日に、エコロビル（東京支社2階）の元氣亭でお茶をしました。

元氣亭のお料理は、お肉を使わず、穀物・野菜中心のベジタリアンメニュー。油やお砂糖は極力控えてあり、ご飯は玄米も選べるので、ヘルシーな食事を摂りたい方にオススメです。食材も調理法も、安心して食べられるものばかりです。

お食事もおいしいですが、ティータイムに食べるデザートも最高です☆私が選んだケーキは、豆腐と甘酒のティラミス。精白糖、卵、牛乳を使っていないティラミスで、甘みもほとんどが甘酒の甘みだそうです。



私は、珈琲とセットにしました。一緒にあるミルク入れは、大好きな豆乳です。たっぷりかけて飲みました。



今度はお食事を撮ってアップしますね。両国にお越しの際は是非、お立ち寄りください☆