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2013年8月

元氣亭「本日のお食事」(日替わり)の主菜【8月26日~8月30日】

自然食レストラン「元氣亭」で提供している日替わりランチ、

「本日のお食事」の主菜をご紹介いたします。

 
■8月26日(月) 豆腐のハンバーグ ネギソース 
有機大豆のハンバーグに胡麻油風味のネギソースをのせた、元氣亭人気のメニュー。
お肉は使ってなくても満足感バッチリのハンバーグです♪

■8月27日(火) 軽石揚げ
軽石のような見た目が名前の由来ですが、有機豆腐と納豆を使った
サクッ、ふわっとした口当たりが楽しいお料理です。

■8月28日(水) 夏野菜のラタトゥイユ
有機夏野菜がたっぷり♪
ビタミンA、C、Eがたっぷりの体にやさしいメニューです。
 
■8月29日(木) 揚げだし豆腐となすのさっぱり煮
カリッとした揚げ出し豆腐と茄子を、
さっぱりした出汁でシンプルにいただきます☆
 
■8月30日(金) ベジタリアンの餃子 (New)
有機キャベツ、ニラ、ねぎをたっぷり詰めました!
元氣亭オリジナル餃子、限定20食です。
 
 
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8月30日には「ベジタリアンの餃子」が初登場いたします。
野菜がたっぷり入った元氣亭オリジナルの餃子を、ぜひご賞味ください!(^0^)

(※写真はイメージです。) 

元氣亭餃子.jpg
 
    *     *     *
 
 

【お知らせ】
★雨の日サービス実施中♪
雨の日にご来店いただきますと、有機コーヒーを1杯サービスさせていただきます。

 

★ご飯は3種類からお選びいただけます!

ご飯は「玄米」、「雑穀入り玄米」、「雑穀入り五分づき」からお選びください。

 

★元氣亭 Facebookページ

お食事やデザートのご案内、イベントのお知らせをいたしております。

 

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■自然食レストラン「元氣亭」

東京都墨田区両国3丁目24-10 両国エコロビル2階
電話:03-3632-3933

定休日:土曜・日曜・祝日 営業日カレンダー

11:30~14:30 (ラストオーダー14:00)


JR総武線 両国駅東口から徒歩2分。

お店へのアクセスはこちらのページをご覧ください。

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元氣亭「本日のお食事」(日替わり)の主菜【8月19日~8月23日】

自然食レストラン「元氣亭」で提供している日替わりランチ、

「本日のお食事」の主菜をご紹介いたします。


 
■8月19日(月) 信田焼き おろし添え 
有機大豆の油揚げにいろいろな野菜、ベジミートを挟んだ一品。
だしの旨みがきいた一品です。

■8月20日(火) 有機大豆コロッケ
有機大豆のコロッケは、ボリュームのある大人気の一品です。
オリジナルのキノコソースも絶品です。

■8月21日(水) 焼き豆腐のカシューナッツ炒め
有機焼き豆腐をカシューナッツと炒めた香ばしい味♪
ナッツがコクを出しているので食べごたえも十分です。

■8月22日(木) 夏野菜の味噌煮
有機トマトやキュウリまで味噌煮に!
でもこれがとっても美味しいんです。

■8月23日(金) ベジミートの和風マリネ
ベジミートにたっぷりの有機野菜のマリネをのせました☆
さっぱりと食べられる人気の一品です。
 
 
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食欲がない日にもぴったりの
「玄米サラダうどん 夏野菜たっぷりのせ」のタレが
コクのある「ごまだれ」に変わりました♪
 
麺はもちろん「玄米うどん」。
特殊な製法で作られており、玄米の栄養吸収率が高いのが特徴です。
ぜひご賞味ください!(^0^)
 
さらだうどん.jpg
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【お知らせ】
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★ご飯は3種類からお選びいただけます!

ご飯は「玄米」、「雑穀入り玄米」、「雑穀入り五分づき」からお選びください。

 

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■自然食レストラン「元氣亭」

東京都墨田区両国3丁目24-10 両国エコロビル2階
電話:03-3632-3933

定休日:土曜・日曜・祝日 営業日カレンダー

11:30~14:30 (ラストオーダー14:00)


JR総武線 両国駅東口から徒歩2分。

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元氣亭「本日のお食事」(日替わり)の主菜【8月12日、8月13日】

自然食レストラン「元氣亭」で提供している日替わりランチ、

「本日のお食事」の主菜をご紹介いたします。

 

8月12日(月) 有機豆腐のハンバーグ きのこソース

有機豆腐で作ったふわふわのハンバーグに、

コクのあるきのこソースを添えました。

 

8月13日(火) 大豆唐揚げのピリ辛ソース

大豆が原料なのに鶏の唐揚げのような食感!

ピリ辛ソースでからめた食欲のわく一品です。


大豆から揚げのピリ辛ソース.jpg

 

★夏期休業のお知らせ★

8月14日(水)~16日(金)は、勝手ながらお休みとさせていただきます。

ご不便をおかけいたしますが何卒ご了承ください。

 

 

こちらは8月12・13日のプチデザート「豆乳プリン 黒蜜ソース」です♪

牛乳、卵など動物性食品は一切使用せず作りました。

ツルンとした食感がさわやかで、食後のデザートにぴったりです。

(お食事をされた方は100円でお召し上がりいただけます。)

 

豆乳プリンと黒蜜.jpg
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★ご飯は3種類からお選びいただけます!

ご飯は「玄米」、「雑穀入り玄米」、「雑穀入り五分づき」からお選びください。

 

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■自然食レストラン「元氣亭」

東京都墨田区両国3丁目24-10 両国エコロビル2階
電話:03-3632-3933

定休日:土曜・日曜・祝日 営業日カレンダー

11:30~14:30 (ラストオーダー14:00)


JR総武線 両国駅東口から徒歩2分。

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玄米酵素の原料大豆生産農家、「早坂農場」(北海道足寄町)を訪問!

玄米酵素ハイ・ゲンキや元氣大豆21に使用している、

大豆の生産を委託している「早坂農場」さんを訪問してきました。

 

早坂農場は、歌手の松山千春さんの故郷として有名な

北海道足寄町にあります。


早坂さん.jpg


早坂さんにお話をお伺いしたところ、玄米酵素専用の大豆を栽培する際に

一番手間がかかるのは「草取り」とのこと。

 

除草剤を使わないため、大豆がある程度育つまでは草取りが必須。

その草取り作業も機械では限界があるため、約3.5町歩(10,500坪)もの

大豆畑の草取りを手作業で行っているそうです。

 

「生産者の皆さんに感謝しながら玄米酵素や元氣大豆21を食べなくては!」

という気持ちがより強くなりました。

 

早坂さんは現在73歳。とてもそうは見えないほどお元気なのですが、

60歳の時には体力が落ち、農作業をするのも辛くなったそうです。

 

そんな時、玄米酵素を3カ月ほど食べたらとても元気になり、

それ以来10年以上食べ続けてくださっています。

 

そして、"こんなに良いものなら周りの人たちにも伝えてあげたい!"と、

玄米酵素の販売店に登録され、家族や友人などの大切な方々に

玄米酵素商品を紹介していただいています。

 

農場の入り口にはこんな看板まで設置してくださっています!

 

早坂農園看板.jpg

 

お土産に、早坂さん自家製の黒豆の納豆、黒豆の味噌を

いただきました。とても美味しかったです。

 

早坂さんありがとうございました。

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元氣亭「本日のお食事」(日替わり)の主菜【8月5日~8月9日】

自然食レストラン「元氣亭」で提供している日替わりランチ、

「本日のお食事」の主菜をご紹介いたします。


 
■8月5日(月) 軽石揚げ
納豆と有機豆腐をカリッと揚げたボリュームのある一品です。
大根おろしを添えてお召し上がりいただいてもGood♪

■8月6日(火) 信田焼き おろし添え
有機大豆の油揚げにいろいろな野菜、ベジミートを挟んだ一品。
だしの旨みがきいた一品です。

■8月7日(水) 揚げだし豆腐となすのさっぱり煮
カリっと揚げた揚げだし豆腐は、代表的な日本の家庭料理★
茄子とたっぷりの大根おろしを添えました。

■8月8日(木) マーボー豆腐 (New)
刻んだネギと干し椎茸の入ったピリ辛ソースが豆腐に染みこんでいます♪
お肉を使わなくても旨味たっぷり!

■8月9日(金) 車麩の梅しそカツ (New)
車麩の間に梅肉とシソを挟んでカラッと揚げました。
爽やかな香りと味がたまりません~♪
 
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写真は8月6日火曜日に登場する「信田焼き」。
シンプルな見た目とは違って手の込んだ一品です♪
ぜひご賞味ください!(^0^)
信田焼き.jpg
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【お知らせ】
★雨の日サービスはじめました♪
雨の日にご来店いただきますと、有機コーヒーを1杯サービスさせていただきます。

 

★雑穀入り分搗き米はじめました。

夏に玄米はなんとなく重い…という声にお応えして分搗き米をご用意いたしました。

雑穀も入っていますので、ビタミン、ミネラルがとっても豊富です。

 

★元氣亭 Facebookページ では、お食事やデザートのご案内、

  イベントのお知らせをいたしております。

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■自然食レストラン「元氣亭」

東京都墨田区両国3丁目24-10 両国エコロビル2階
電話:03-3632-3933

定休日:土曜・日曜・祝日 営業日カレンダー

11:30~14:30 (ラストオーダー14:00)


JR総武線 両国駅東口から徒歩2分。

お店へのアクセスはこちらのページをご覧ください。

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コーケンブログ⑭ - 【衛生委員会】

今回のコーケンブログは衛生委員会が担当いたします!

 

衛生委員会では日々の体調チェック、入室手順の確立、食中毒予防、

社員の衛生レベルを上げるため活動しております。

一部ではありますが、活動内容を紹介いたします。

 

写真は先月実施した衛生テストです。

5S、入室手順、食中毒予防 etc ・・・社員の衛生意識向上とレベルアップを目指して

委員会メンバーが作成しています。

P7050007.jpg
ここでテストの中から問題を出したいと思います。

食中毒予防の3原則とは?何でしょう?

 

thinking.jpg
 

難しかったですか?それとも簡単でしたか?

それでは答え合わせです。

本格的な夏に向けて食中毒を予防するために是非覚えてください♪

 

【1】 菌を付けない

工場では入室前に2度の手洗いをしてグローブを必ず着用しています。

家庭でも同じく2度の手洗いと清潔な調理器具を使用して調理してください。

(2度の手洗いは物理的に菌を落とすため大きな効果が得られます。)

 

【2】 菌を増やさない

工場では原材料は早く使用しており、決められた水分値で管理しています。

家庭でも食材は早めに使用し、調理後の料理も早めに食べることと

余った場合は必ず冷蔵庫で保管してくださいね。

 

【3】 菌をやっつける

工場では2度の手洗い後にアルコール消毒を実施し、

グローブ交換とアルコール噴霧を1セットにしています。

加熱調理の際はしっかりと加熱し、電子レンジの調理の際は

加熱ムラをなくすために時々かき混ぜましょう。

 

 

テスト後のフォローアップも衛生委員会の大事な役目です。

解説付き解答を掲示し、社員に再教育を施しています。

この積み重ねがコーケン全体の衛生レベル向上に繋がっています。

 

 

P7050009.jpg
 

衛生意識向上とレベルアップのための勉強会も実施しています。

まずは衛生委員会によるノロウイルスについての勉強会です。

 

コーケンではノロウイルスに対応するための3原則を掲げ、

朝礼時に体調チェックを実施し、ノロウイルス用の検便検査も実施しています。

 

P4160011.jpg
 

続いては、北海道江別保健所の生活衛生課長による食中毒予防についてです。

過去の事故例や食中毒予防について詳しく、丁寧に教えてくれました。

 

2012年に札幌で発生した浅漬け事件の状況は、

腸管出血性大腸菌(O-157)が原因で169名も感染していました。

このO-157を防ぐには75℃の加熱を1分間実施すると0個になる

と教えていただきました。

とても解りやすいですよね。

 

P4160030.jpg

 

愛食者の皆様に安全で安心できる製品をお届けするために、

衛生委員会の役目をしっかりと果たし続けていけるように日々努力していきます。

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