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2014年7月

ビタミン豆知識

今回は「ビタミン」についての豆知識をご紹介します。

 

ビタミンは身体の代謝に欠かすことのできない栄養素です。

 

ビタミンの語源は、
vit(生きる、命)+ amine(アミノ酸) → 生命のもととなる栄養素

 

世界で最初に発見されたビタミンはビタミンB1。
ビタミンB1はアミノ酸の性質を持っていたため、vit + amine = vitamine と
名づけられました。

 

その後、アミノ酸の性質を持たないビタミンが次々と発見されたので、
amineの語尾 "e" を除いてアミノ酸という意味を持たない単語に変えて
"vitamin" と呼ぶようになりました。

 


そんなビタミンは全部で13種類あり、性質によって脂溶性と水溶性に分けられます。

 

【脂溶性ビタミン】
油(脂)に溶けやすいビタミン。
油と一緒に調理し摂取することにより吸収率が高まります。
→ビタミンA,D,E,K

 

【水溶性ビタミン】
水に溶ける性質のビタミン。
体内に余分に摂取すると尿中に排出されます。
→ビタミンB群(B1,B2,ナイアシン,B6,B12,パントテン酸,葉酸,
 ビオチン),ビタミンC


さてここで、どのビタミンが脂溶性か水溶性か簡単にわかる
便利な言葉があるのでご紹介します。

 


それは…

 


『脂溶性ビタミンは4種類DAKE(だけ)』!

 


ビタミン13種類のうち、脂溶性ビタミンはD・A・K・Eの4種類 "だけ" なんです。

 

なのでこの言葉を覚えていれば、DAKEの4種類以外はすべて水溶性なので
どちらに属するかすぐわかりますよ。

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元氣亭「本日のお食事」(日替わり)の主菜【7月28日~8月1日】

熱中症の事故が毎日のように報道されています。

普段元気で体力がある方も、油断をすると知らないうちに体の中に熱がこもり

危険な状態になることもあるそうです。

のどが渇いたと感じる前に、こまめに水分をとりましょう。


元氣亭では今週も皆様が元気で笑顔でありますようにと、

願いを込めたお食事と笑顔でお迎えいたします♪



★自然食レストラン元氣亭「本日のお食事」の主菜★

(写真はイメージです)


■7月28日(月) 竜田揚げカレー味

CurryTatsutaage.jpg


植物性たんぱくで作った竜田揚げ。

夏らしくカレー味で提供いたします♪





■7月29日(火) 豆腐の蒲焼風

kabayaki.jpg


土用の丑の日にちなみ、お豆腐で作った蒲焼です。

大好評の一品です!





■7月30日(水) 車麩のみそかつ

cutlet.jpg


お肉のように車麩を揚げ、コクのある自家製ミソだれをかけました。

カリッ、フワッとした食感が楽しめる一品です♪





■7月31日(木) チンジャオロースー

ChinjaoRosu.jpg


お肉の代わりに大豆たんぱくを使ったチンジャオロースー。

新鮮な野菜をたっぷりと使っています。

植物性のお肉もどきが本当のお肉のようです。




■8月8日(金) 初夏の豆乳グラタン

gratin.jpg


リクエストの多い大人気メニュー。乳製品を使っていない豆乳グラタンです。

初夏の野菜たっぷり♪

天然酵母のパンもご用意しております。




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★「豆腐の蒲焼風」★


豆腐で作った蒲焼。本物に負けないくらい栄養価も味もばっちりです。

土用の丑の日限定での提供となります♪

(数は十分ご用意しておりますが、数量限定となりますので売り切れの際はご了承ください)


kabayaki2.jpg
(写真はイメージです)



   *     *     *


【お知らせ】


★お持ち帰り「有機玄米ごはん」「お惣菜」をご利用ください

<内容の一部をご紹介>

・「有機玄米ごはん」「雑穀入り有機玄米ごはん」「有機五分搗き雑穀ごはん」200g入  250円

・お惣菜小パック 200円  大パック350円(お惣菜は日替わりです)

・やくぜんカレー(ごはんなし)  350円 

・ジャージャー丼の肉みそ(小) 200円

他、できる限りご要望にお応えしてご用意いたします。

 

ご注文を受けてからパック詰めいたしますので、ご希望の方はお早めに

オーダーいただけますとお待たせせずにお渡しできます。

 

★ポイントカード実施中

スタンプが20個貯まるとコーヒーまたはプチデザートの無料チケットとしてお使いいただけます♪

ポイントカードをご希望の方はスタッフにお申し付けください。

 

★元氣亭 Facebookページ

お食事やデザートのご案内、イベントのお知らせをいたしております。

 

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■自然食レストラン「元氣亭」

東京都墨田区両国3丁目24-10 両国エコロビル2階
電話:03-3632-3933

定休日:土曜・日曜・祝日 営業日カレンダー

11:30~14:30 (ラストオーダー14:00)


JR総武線 両国駅東口から徒歩2分。

お店へのアクセスはこちらのページをご覧ください。

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元氣亭「本日のお食事」(日替わり)の主菜【7月22日~7月25日】

関東地方は晴れの日が続くという予報です。

暑い夏の日差しに負けないよう、からだ作りが大切です。

元氣亭では、お食事の面から皆様のサポートをいたします。



★自然食レストラン元氣亭「本日のお食事」の主菜★

(写真はイメージです)


■7月22日(火) 揚げだし豆腐 

agedashitofu.jpg


あつあつの揚げだし豆腐に茗荷と生姜を添えました。

外側はカリッと&中身はフワッとした食感と、

多めのあんが絶妙な仕上がりです。




■7月23日(水) 厚揚げのカシューナッツ炒め

atsuagecashew.jpg


厚揚げが入ったカシューナッツ炒めです。

カシューナッツの香ばしさと歯ごたえをお楽しみください。





■7月24日(木) 大豆コロッケと枝豆コロッケのミックスセット (New)

soycroquette.jpg

人気の大豆コロッケに夏ならではの枝豆コロッケを
ミックスセットにしました。
ボリュームたっぷり、美味しさ満点の新メニューです。





■7月25日(金) お麩のチリソース炒め

ofuchili.jpg


エビの代わりにお麩が入った自家製チリソース炒めです。

辛くて美味しい、ご飯がすすむ一品です♪



 


   *     *     *

 
【お知らせ】

★お持ち帰り「有機玄米ごはん」「お惣菜」をご利用ください

<内容の一部をご紹介>

・「有機玄米ごはん」「雑穀入り有機玄米ごはん」「有機五分搗き雑穀ごはん」200g入  250円

・お惣菜小パック 200円  大パック350円(お惣菜は日替わりです)

・やくぜんカレー(ごはんなし)  350円 

・ジャージャー丼の肉みそ(小) 200円

他、できる限りご要望にお応えしてご用意いたします。

 

ご注文を受けてからパック詰めいたしますので、ご希望の方はお早めに

オーダーいただけますとお待たせせずにお渡しできます。

 

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■自然食レストラン「元氣亭」

東京都墨田区両国3丁目24-10 両国エコロビル2階
電話:03-3632-3933

定休日:土曜・日曜・祝日 営業日カレンダー

11:30~14:30 (ラストオーダー14:00)


JR総武線 両国駅東口から徒歩2分。

お店へのアクセスはこちらのページをご覧ください。

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8/3(日)チーム・ハイゲンキ出陣!釜石はまゆりトライアスロン大会

皆様、玄米酵素にトライアスロンチームがあることをご存じでしょうか。

その名も「チーム・ハイゲンキ」★


2012年7月に行われた「ひわさうみがめトライアスロン大会」で
リレー男女混合の部に出場し、過去最高記録で優勝するなど、
過去さまざまな大会で好成績を残しています。

 

そのチーム・ハイゲンキが、8月3日(日)に岩手県釜石市で開催される

釜石はまゆりトライアスロン大会】に出場します!


―――――――――――――

■釜石はまゆりトライアスロン大会

開催日時:2014年8月3日(日)

開催場所:岩手県釜石市根浜海岸~箱崎町

スタート時刻:午前9時

――――――――――――― 

 

■チーム・ハイゲンキのメンバー紹介

 

①スイム(0.75km)担当 

【藤田 仁(株式会社コーケン:玄米酵素生産部)】

fuzita.jpg


40代で日本に敵なし!

競泳日本記録を持つ剛腕男。

大学で博士号も取得!!

天は二物を与えた・・・!!






 

②バイク(20km)担当

【村上 純子(株式会社玄米酵素:札幌本社)】

murakami.jpg


玄米酵素をこよなく愛する

小さな巨人! いや狂人?!

200kmまでなら自転車通勤OK(^^;)

世界第5位の実力をもつ

日本が誇る菜食アスリート☆





 

③ラン(5km)担当

【河合 彬正(株式会社玄米酵素:松山営業所)】

kawai.jpg


大学でトライアスロン部を

日本一に導いた男!

垂れ目からは想像がつかない

ほどの走りを見せる。

ハイ・ゲンキ花粉入りは、

1日1本(ときどき)!!

 

 




狙うは、もちろん優勝!

菜食集団!3度目の栄冠を狙います!

 

皆さま、応援よろしくお願いいたします(^o^)


140803kamaisitriathlon.jpg

 

 

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元氣亭「本日のお食事」(日替わり)の主菜【7月14日~7月18日】

梅雨明けまではもう少しという感じですね。

元氣亭では、雨の中ご来店いただいた方に感謝を込めて、

「雨の日サービス」として有機コーヒーを1杯無料でご提供しております。


今週も皆様が元気で笑顔でありますようにと、

願いを込めたお食事と笑顔でお迎えいたします♪



★自然食レストラン元氣亭「本日のお食事」の主菜★


■7月14日(月) 車麩の梅肉はさみカツ

お肉みたいな車麩のカツに梅肉を挟みました。

満足度いっぱいのメニューです♪


■7月15日(火) 初夏の豆乳グラタン 

リクエストの多い大人気メニュー。乳製品を使っていない豆乳グラタンです。

初夏の野菜たっぷり♪


■7月16日(水) タンドリーチキン風とラタトゥユ (New)  

ベジミートで作ったカレー風味のちょっぴりスパイシーな

タンドリーチキン風が新登場!ラタトゥユを添えました。 


■7月17日(木) ベジアリアンのラザニア

お麩とおからのミートソース、植物性のホワイトソース、
ベジチーズで作ったヘルシー度満点のラザニアです。
すべて植物性ですので、コクがあってもおなかにもたれません。

毎回大好評のメニューです。


■7月18日(金) 竜田揚げ

ベジミートで作った竜田揚げです。

ノンコレステロールでヘルシー。食感も良いと人気です。

 


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★7月17日「有機玄米のパン」が登場★


主菜の種類によっては、パンの方が良いというお声をいただくこともあり、

7月17日はパンのご提供をすることになりました。


ご提供するパンの原材料は国産小麦、全粒粉、天然酵母など。

「命を育む食パン」と「玄米食パン バケットタイプ」をご用意いたしました。

かみしめるたびに、パン本来の甘みが感じられるとっても美味しいパンです♪

(ごはんの代わりにパンをご希望の方はプラス100円となります。)

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(写真はイメージです)



   *     *     *

 
【お知らせ】


★お持ち帰り「有機玄米ごはん」「お惣菜」をご利用ください

<内容の一部をご紹介>

・「有機玄米ごはん」「雑穀入り有機玄米ごはん」「有機五分搗き雑穀ごはん」200g入  250円

・お惣菜小パック 200円  大パック350円(お惣菜は日替わりです)

・やくぜんカレー(ごはんなし)  350円 

・ジャージャー丼の肉みそ(小) 200円

他、できる限りご要望にお応えしてご用意いたします。

 

ご注文を受けてからパック詰めいたしますので、ご希望の方はお早めに

オーダーいただけますとお待たせせずにお渡しできます。

 

★ポイントカード実施中

スタンプが20個貯まるとコーヒーまたはプチデザートの無料チケットとしてお使いいただけます♪

ポイントカードをご希望の方はスタッフにお申し付けください。

 

★元氣亭 Facebookページ

お食事やデザートのご案内、イベントのお知らせをいたしております。

 

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■自然食レストラン「元氣亭」

東京都墨田区両国3丁目24-10 両国エコロビル2階
電話:03-3632-3933

定休日:土曜・日曜・祝日 営業日カレンダー

11:30~14:30 (ラストオーダー14:00)


JR総武線 両国駅東口から徒歩2分。

お店へのアクセスはこちらのページをご覧ください。

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ダイエットにも関係する問題にチャレンジ

今回は管理栄養士の国家試験問題に挑戦してみましょう。
ダイエットにも関係する、ちょっとマニアックな問題です。

 

【管理栄養士国家試験2007年問題】
――――――――――――――――――――――――――――
【問題】
脂肪組織に関する記述です。正しいものを2つ選んでください。

a.褐色脂肪組織の細胞質内には、多数の小さな脂肪滴が存在する

b.白色脂肪組織の細胞質内には、褐色脂肪組織に比べ多数のミトコンドリアが存在する

c.脂肪組織は、生理活性物質を放出する

d.成人では白色脂肪組織より褐色脂肪組織の方が多い
――――――――――――――――――――――――――――


皆さん、どれが正しいかわかりましたか?


正解は…

【a】と【c】です。


a.(○)
 褐色脂肪組織の細胞質内には、多数の小さな脂肪滴が存在する
⇒正解。褐色脂肪細胞は白色脂肪細胞よりも小さく、脂肪滴は大小さまざまで多房性。
 (多房性=1つではなくぶどうの房のようにたくさん集まっていること)

 

b.(×)
 白色脂肪組織の細胞質内には、褐色脂肪細胞に比べ多数のミトコンドリアが存在する
⇒間違い。ミトコンドリアは褐色脂肪組織に多く存在します。
 人は細胞内のミトコンドリアの中で栄養素を燃焼させて、
 エネルギーを作り出しています。

 

c.(○)
 脂肪組織は、生理活性物質を放出する
⇒正解。食欲を抑える働きのあるレプチンや脂肪酸の燃焼などに関わる
 アディポネクチンなどが産生されます。

 

d.(×)
 成人では白色脂肪組織より褐色脂肪組織の方が多い
⇒間違い。褐色脂肪細胞は新生児に多く、筋肉や骨格の発達により
 徐々に減っていきます。成人では白色脂肪細胞が大半です。

 

 

…いかがでしたでしょうか。

 


今回の問題に出てきた「脂肪組織」についてまとめてみました。

 

■褐色脂肪組織
存在部位:肩甲骨間、首の後ろなどに多い
機能:脂肪を燃焼し、熱を発生させる
   ミトコンドリアが多く存在する

 

■白色脂肪組織
存在部位:皮下や内臓周囲に多い
機能:過剰なエネルギーを脂肪として貯蔵する
   レプチンなどの生理活性物質を分泌する


褐色脂肪細胞を活発にすれば、太りにくい体質になれますよ。

例えば、褐色脂肪細胞が多く集まる肩甲骨を動かす、など…


もっと詳しく知りたい方は、CD「3SHIN健康法」をお聞きください。

 

褐色脂肪細胞を活性化させる方法のほかにも、今日から実践できる
食事でカラダの中からキレイになれる具体的な方法をご紹介しています。

ダイエットと健康に関心がある方におすすめです。

 

★こちらから音声データを無料でダウンロードできます
https://caregohan.jp/about/seminar.aspx

 

★CDを購入したい方はこちら
https://shop.genmaikoso.co.jp/cart_product/Product.aspx?ProductID=0005229

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北海道内最大級・最大標高のヒルクライムレースに参加

札幌営業所の村上純子が、7月6日に開催された

かみふらの十勝岳ヒルクライム」に参加してきた様子をご報告いたします 。

(ヒルクライム:ロードバイクを用いて山や丘陵を上る自転車競技の一種)


   *   *   *


「かみふらの十勝岳ヒルクライム」は、コース全長18.5km、

北海道内最大級、最大標高のヒルクライムレースです。

 

はじめ10kmはパレード走行(実力に合わせて集団走行)、

残り8.5kmは必死に走るレースでした。

(※自転車レースは集団走行だと落車などの事故が起きやすいので、この方法をとったようです。)

 

今回の大会の参加者は、男子250名、女子30名の計280名。

ゲストには安田大サーカスの団長が参加されていました。

 

大会の前日、プリンが有名なフラノデリスに寄りましたが、

甘いものを食べると咳が止まらなくなるので我慢!

 

夕食のパーティーでも玄米おにぎりを持参し、食事を控えめにして、

玄米おにぎり1個と玄米酵素10袋。

朝はトマト1個、味噌汁1杯、玄米酵素6袋。

食事の管理はバッチリです。


今回の大会は遊びで参加したので、練習用のホイールを持参。

ところが、コース試走で最後の2kmで傾斜13%。

さらにラスト500mで傾斜14%なのが判明…。

 

かなり焦りました(>_<;) 

もう1枚、23のギアをつけるんだった!!と。

 

最後は立ちこぎもできない状況でしたが、
カッコウやウグイスの鳴き声や、清流の音が聞こえてくる、
大自然に包まれたすばらしいコースでの大会でした。

 

いつもどおり、
ありがとう・ごめんなさい・あいしてます・ゆるしてください
を唱えつつ…(最後は苦しくて&頭が酸欠で?ありがとう、のみでしたが)。


結果は、【女子総合優勝】 【50代年齢別優勝】。

 

男子のトップから7分遅れ。女子の2位とは10分差。

男女総合で18位、50代では男女でも2位でした。

 

写真は男女の総合優勝の表彰式です。

140706tokachi_murakami.jpg 

ツールドフランスでもあるのですが、山岳コースで一番になった人には
ドット(水玉)柄の自転車ウェアがプレゼントされます。
(ツールドフランスは赤のドットですが、富良野ではラベンダーカラーのドットでした。)

 

写真の右横にいるのは、ご当地ゆるきゃら「らべとん」です。


この「かみふらの十勝岳ヒルクライム」大会の構想は、20年前からあったそうですが、

道路許可の問題、国立公園内での自転車レースの実施は前例がない、など
開催にこぎつけるまでは大変だったようです。

 

それでも「大会を実現させよう!」という気持ちを持ち続けたスタッフに感謝。

 

…と同時に、「玄米酵素愛食者60万人」という目標も
同じような気持ちでがんばらなくちゃ!と改めて思うことができました。

 

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元氣亭「本日のお食事」(日替わり)の主菜【7月7日~7月11日】

7月7日は「七夕」。もともとは中国で行われていた行事が日本の文化と

融合したものが原型とされているようで、奈良時代に伝わったものです。


元氣亭では今週も皆様が元気で笑顔でありますようにと、

願いを込めたお食事と笑顔でお迎えいたします♪



★自然食レストラン元氣亭「本日のお食事」の主菜★


■7月7日(月) 豆腐のひじきハンバーグ

ひじき入り国産豆腐のハンバーグです。

おろしソースでさっぱりと食べられる美味しい満足の一品です♪


7月8日(火) ピーマンの肉詰め 

肉詰めとありますが、元氣亭では小麦たんぱくと大豆をミックスして
ひき肉状に加工した植物たんぱくがお肉の代わりに入っています♪
■7月9日(水) マーボー豆腐  

国産大豆使用の豆腐を使用。ネギたっぷりでボリュームいっぱい!

心も体も大満足!山椒の香りが食欲をそそります。 

 

■7月10日(木) 夏野菜の豆乳シチュー

初夏の新鮮な野菜がホワイトシチューで登場です。

動物性食品は一切使用しておりませんが、とてもクリーミィ。ボリューム満点です。


■7月11日(金) 大豆唐揚げピリ辛ソース

大豆たんぱくでできた唐揚げに自家製ピリ辛ソースを絡めました。

ご飯のススム元氣亭の人気メニューです。 


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★「玄米甘酒 試飲キャンペーン」★


今月は「玄米甘酒 試飲キャンペーン」を実施いたします。

玄米を玄米糀で発酵させた自家製の「玄米甘酒」です。

ビタミンやアミノ酸が豊富で夏バテにも◎!

7月7日(月)~7月11日(金)まで2種類の味を日替わりでご提供いたします♪


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(写真はイメージです)



   *     *     *

 
【お知らせ】


★お持ち帰り「有機玄米ごはん」「お惣菜」をご利用ください

<内容の一部をご紹介>

・「有機玄米ごはん」「雑穀入り有機玄米ごはん」「有機五分搗き雑穀ごはん」200g入  250円

・お惣菜小パック 200円  大パック350円(お惣菜は日替わりです)

・やくぜんカレー(ごはんなし)  350円 

・ジャージャー丼の肉みそ(小) 200円

他、できる限りご要望にお応えしてご用意いたします。

 

ご注文を受けてからパック詰めいたしますので、ご希望の方はお早めに

オーダーいただけますとお待たせせずにお渡しできます。

 

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ポイントカードをご希望の方はスタッフにお申し付けください。

 

★元氣亭 Facebookページ

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■自然食レストラン「元氣亭」

東京都墨田区両国3丁目24-10 両国エコロビル2階
電話:03-3632-3933

定休日:土曜・日曜・祝日 営業日カレンダー

11:30~14:30 (ラストオーダー14:00)


JR総武線 両国駅東口から徒歩2分。

お店へのアクセスはこちらのページをご覧ください。

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