6月22日に、明治大学農学部で外部講師として授業を担当してきました。

明治大学・農学部の玉置教授から

「学生たちの食生活がひどいので、レクチャーをしてほしい！」

というリクエストがあり、前期・後期の年2回、継続的にお伺いしています。

講演の中で、特に以下の情報に興味を持った学生さんが多いようでした。

1. 『緑黄色野菜などに多いカロテノイドをとると、異性から魅力的にうつる』という英国ブリストル大学の研究結果

2. 『合コンで好感が持てる男性の趣味ランキング1位が「料理」』というgooランキングの結果

「モテるために食事に気をつけたい」という男子学生さんの声が多数寄せられました。

以下、100名を超える学生さんのレポートから、いくつかをご紹介します。

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■モテたいので体にいい物を摂取します

内容が面白く、聞いていて楽しかった。まだ健康を意識しなくていいと思っていましたが、モテたいので体にいい物を摂取します。

■カロテノイドで彼女を作る

カロテノイド合宿をする。7月末までにカロテノイドで彼女を作る。

■医者を廃業させる勢いで勉強に励みたい

玄米を日々の食事に取り入れたい（週に3回）。カップめんは月に2個まで。医者を廃業させる勢いで、勉強に励みたいと思った。今日のお話は大変ためになりました。ありがとうございました。

■ファストフードを減らしたいと思う

日本食がヨーロッパなど海外でも人気があるとは思わなかった。海外の食と日本食の類似点や異なる点も調べたいと思った。ファストフードが多いので、週1日くらいにしようと思った。

■和食の大切さを伝える活動をしたい

ご飯のほうがパンよりも、経済的にも、栄養的にもよいことが 分かったので、パンを控えたいと思った。ご飯のよさ、和食の大切さを伝える活動をしたいと思った。

■家族にも伝えたい

玄米の必要性を親にも伝える。家族で継続して玄米を食べるように促したい。食事で健康を変えられるのはすばらしいことだと思った。

■野菜を食べる喜びを伝えたい

多くの人は、野菜より肉を食べることに喜びを感じている。農学部なので、野菜を食べる喜びを多くの人に伝えられるようになりたいと思った。

■食事で体の調子がよくなるのは気持ちがいい

玄米が体にいいと聞いたので、最近実践しているが本当にお腹の調子がよくなりました。食事で体の調子がよくなるのは気持ちがいい。

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少しでも食生活を見直すきっかけになってくれたら嬉しいですね。

5月30日（水）東京都両国のエコロホールで、特別コラボセミナーを開催しました。

今回の講師は、内科医・産業医の池田和子先生です。

池田先生の専門は循環器内科、女性医療。現在は産業医として活動されており、循環器内科のみならず、あらゆる世代の女性の心と体の健康問題や栄養指導にも取り組まれています。

病気や不調は身体からのサインと考え、症状だけをなくすのではなく総合的な健康へのアプローチをめざし、直観と論理で診療にあたっていらっしゃいます。

そんな池田先生に、セミナーの前に医師を目指したきっかけなどをお伺いしました。

Q. 医師を目指したきっかけを教えてください。

子供の頃から、「同じ人間なのに、なぜ病気になる人とならない人がいるのだろう」と疑問に思っていました。医者を目指したのは、“人間の探求”をしたかった、というのが根本的にあったかと思います。

Q. 池田先生は循環器系（主に心臓）が専門ですが、なぜその分野を選んだのですか？

医学部の選択科目で、糖尿病ラットの心臓を研究する機会があり、そこで研究をするうちに心臓が好きになって、循環器内科（主に心臓）の専門医になったのです。心臓が好きすぎて、アクセサリーはハートモチーフを選ぶようになり、焼き鳥はハツ（心臓）しか食べなくなりました（笑）。

Q. 食事に関心を持つようになったのは、いつ頃からですか？

医学部では栄養に関する勉強はしませんでした。大きなきっかけは、妊娠・出産です。妊娠中に体重が80kg近くまで増加し、産後も体重が減らず、外出するのも億劫になったことがありました。産後は落ち込むことが多く、外出もほとんど出来ない状態、出不精（自称：デブ症）でしたが、精神科に行っても薬でも治らないと気づき、医者なのにどうやって治していいかわからなかったのです。そんなときに出会ったのが、代替医療、食事療法でした。「私に必要なのはこれだ」と、直感的に思いました。

Q. 西洋医学と東洋医学について、どのようにお考えですか？

西洋医学と東洋医学、どちらが良いという考えはありません。目の前の患者さんにとって、最高・最善の方法を選択して、良くなってもらうことが一番の喜びです。

Q. 玄米酵素についてのイメージを教えてください。

初めからとても良いイメージです。原材料もカラダに必要なものばかりですし、パッケージを見るときちんと情報を掲載している。正直で、誠実だなと思います。玄米酵素は、「健康のエッセンスがぎゅっと詰まっている」ものですね。

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コラボセミナーは毎回大人気！

今回は定員90名のところ、キャンセル待ちが10人以上出るほどでした。

テーマは『医者が勧める食養生』。

盛りだくさんな内容の中から、一部をご紹介させていただきます。

・　・　・

過去に池田先生が体調を崩した際、衝撃を受けた言葉があったそうです。それは・・・

『You are what you eat. （あなたは、あなたの食べたものでできている）』

病気は薬で治すものと思っていた当時の池田先生にとって、考え方が180度変わるくらいの影響だったそうです。

そこから西洋医学だけでなく東洋医学についても学び、病気や症状だけを見るのではなく、その人の精神・身体・環境などホリスティック（全体）をみて診療にあたっていらっしゃるそうです。

また、「食養生（しょくようじょう）」という言葉は、日本では一般的にカラダを大切にすることの意味で使われますが、 中国では「養生（ようせい）」と読み、命を養って長生きをすること、単に予防することではなく、より健康になっていくこと、という意味があるそうです。

そのほかにも、

・朝は味噌汁（＋きのこ、特に舞茸）でNK細胞活性化

・30回以上噛むことの大切さ

・脂肪の蓄積を促進する時間遺伝子BMAL1について

・鼻呼吸と口呼吸の違いについて

・鼻が詰まったときに効くツボ

など、説得力があり、すぐに実践できる健康情報をお話ししてくださいました。

最後に、池田先生の座右の銘は

『将来の医者は薬を出さない、その代わり、患者に人間の体、食事、病気の原因と予防のことに関心を持たせるようにする。』

「健康は願うものではなく、なるものです。自分で健康になる“セルフケア”をすすめていきたい」と語っていらっしゃいました。

＜参加者からの感想（一部抜粋）＞

●医師、それも女医さんが語るということでとてもインパクトがありました。

●非常に説得力があり、即実践しようという気持ちになれる講演内容でした。

●池田先生のようなお医者さんが増えれば、世の中が変わると思いました。

後半は、弊社取締役営業本部長の岩田芳之より、『「腸」の力・「出」す力』と題して、現代人の腸が弱くなっている理由や、腸に嬉しい食べ物などについてお話ししました。

健康、食事、栄養について、たっぷり学んだ2時間。

今回のコラボセミナーも大好評でした。

★次回のコラボセミナーは、7月26日（木）に開催されます。興味のある方はぜひご参加ください。

テーマ：『日本一の腸もみプロが教える 元氣な腸のつくり方』

講師：養腸家・セラピスト 真野わか先生／岩田芳之

お申込みはこちら

弊社情報誌『はい！元氣らいふ2018年3･4月号』より、弊社代表・鹿内のメッセージ「ルック・レディ」を紹介します。

皆さまの“心の栄養”になれば幸いです。

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「ルック・レディ」

北海道旭川に「マミーズバンド」というサークルがあります。子育てをしながら趣味の吹奏楽を楽しんでいます。

団体は全員、2ヵ月の赤ちゃんから幼稚園児までを育てているママたち。練習場は子どもたちで溢れて、ママたちは、おぶったりだっこしたり、の格好で楽器を演奏します。それはそれは大変ですが、とても楽しんでいます。定期演奏会も行われます。

それをヒントに東京支社ではママと子ども限定「マミーズセミナー」を行いました。育児に忙しく、なかなか健康講座や料理教室への参加が難しいというママの声が以前から聞こえていたからでもありました。とても熱心に参加いただき、「また参加したい」「もっと開催してもらいたい」との嬉しい感想がありました。全国に広げてゆきたいと考えています。

37年も前の話ですが、マレーシアの当時首相のマハティールさんが、日本に学べという意味で「ルック・イースト（Look East）」という言葉を提唱したことを思い出しました。今たくさんの分野で「ルック・レディ」「ルック・ママ」の感がありますね。女性に学べ、ママをよく見よ、です。

日本の100歳以上の方は現在約6万8千人。1963年からの調査で、そのときは153人。特にこの20年で6.7倍に増えました。人口比率のベスト3は島根、鳥取、高知です。9月15日の老人の日には、総理大臣から「銀杯」が贈られます。 さて男女比率ですが、なんと女性が87%です。その理由はなんでしょうか？

まず生活習慣からみても、女性の方が自己管理する力が高いですね。そして粘り強く継続できます。簡単にあきらめません。コミュニケーション能力、共感性にも優れています。寛容力が高いのです。そしていろんなことにチャレンジしています。だから「女子会」は盛んですが「男子会」はあまり聞きません。男性はとかく勝ち負け、競争社会の価値観で考えがちですが、女性は分かち合い、助け合います。ですから、これからの時代に求められる「生きかた」は、「ルック・レディ」にあると思うのです。

しかし男性の皆さん、そのうち「お父さん・男の料理教室」「ダディズセミナー」を企画しますよ。そして私たちも大いに活動して、元氣に長生きして、「男たちに学べ」と言わしめようではありませんか。

カナダ・バンクーバーで、弊社 専務取締役 真山政文による「食と健康セミナー」が行われました。

主催は、バンクーバーで日本食材のショッピングセンター『FUJIYA』を経営する平居さんご夫妻です。

写真右から2人目、3人目が平居さんご夫婦。

平居さんは26年前に玄米酵素の良さを体感してから、バンクーバーで"食の教育活動"に取り組んでいらっしゃいます。

80歳を超えても、地域の方々の健康と幸せのため、ショッピングセンター『FUJIYA』の経営と玄米酵素の普及にご尽力されています。

FUJIYAは、「バンクーバーで日本の食品を買うならFUJIYA」と言われるくらい有名なお店。

また、日本食レストラン『Hi Genki　Restaurant』も経営しています。

この日のセミナーは、日系人の方々を中心に、約50名の皆さんにご参加いただきました。長年、玄米酵素を家族で愛食しているお客様も多く、中には20年以上愛食している方もいらっしゃいます。

玄米酵素の健康力が、海外の方々の健康作りにも役に立てていること、とても嬉しく思います。

株式会社玄米酵素 公式さん(@genmaikoso_official)がシェアした投稿 - 2018年 4月月22日午後8時51分PDT

3月23日（金）、東京都両国のエコロホールで『ママのためのマミーズ食育セミナー＆ランチ交流会』を開催しました。

会場にはキッズスペースを設け、保育師さんにもご協力いただきながら、子ども達が自由に遊べて、ママ達も気兼ねなく勉強をしていただける環境を整えました。

講師は、モデル・ビューティーフード研究家の室谷真由美さんです。

●正しい食の選び方（ホールフーズと地産地消）

●ママのキレイを保つための食事

●赤ちゃんの顔はお母さんの食べ物で決まる

●妊娠中～授乳中の食事、離乳食のポイント

●食べ物は足し算と引き算で考える

などなど、盛りだくさんな内容でした。

お子さんを抱っこしながら聴講される方も多く、なかなかメモを取ることが難しいママもいらっしゃったのですが、室谷さんが「スクリーンの写真を撮っていいですよ～」とお声掛けくださる場面も。

ママのため、子どものための食事について、たっぷりお話しいただきました。

後半は、まずは弊社管理栄養士の赤川誠が、玄米と酵素の健康力について、酵素の実験などを交えながらお話ししました。

その後、弊社管理栄養士の石井尚美が、『子供も喜ぶ！体に優しいかんたんおやつ』と題して、子どものおやつに関する栄養・健康情報と、デモンストレーションを行ないました。

ご紹介したおやつ（米粉のクッキー）は、今回のお土産に♪

こちらは講演中のキッズスペースの様子。

弊社社員や室谷さんも子ども達と交流。会場は終始賑やかでした。

　●　●　●　

最後は、お待ちかねのランチビュッフェ！

エコロクッキングスクール・元氣亭スタッフが監修した、美味しくてカラダに優しい自然食ビュッフェを楽しみながら、皆さんで交流を行ないました。

ママ達や未来を担う子ども達のために、今後も株式会社玄米酵素では食に関する情報をお伝えしていきたいと思います。

弊社情報誌『はい！元氣らいふ2018年3･4月号』より、弊社代表・鹿内のメッセージ「業の創なる」を紹介します。

皆さまの“心の栄養”になれば幸いです。

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「業の創なる」

田中角栄さんの言葉を引用します。

「戦争を知っている世代が政治の中枢にいるうちは心配ない。平和について議論する必要もない。だが、戦争を知らない世代が政治の中枢となったときはとても危ない」

玄米酵素グループは創業50年が間近です。

「創業者の想い・苦労を忘れ軽んじた社員が幹部になると、会社は衰退する」という教えに沿って、事あるごとに社員と理念を繰り返し共有しています。

岩崎会長は27歳で玄米酵素を作り、言葉にできない艱難辛苦を乗り越えてきました。たったひと箱も買って頂けない日が幾日も続きます。もうやめてしまおうと何度も考えますが、自身を叱咤し、「ひとりから、ひとりでも」と懸命に歩くのです。

創業の「創」という字の意味に、「キズ」があります。痛み、労苦、汗、涙、悲しみ、失敗、後悔･･･様々な思いが刻まれて今日があるとしたら、決して忘れてはならない「創」です。

(株)玄米酵素・札幌本社 新社屋竣工パーティーにて

表紙を飾って頂いた北海道銀行笹原頭取とは、昭和54年の同期入行です。ともに新入行員研修会では、初代頭取の島本融さんが書かれた「銀行生誕」を通して、銀行を立ち上げた苦労や道銀イズムを学びました。この本は今でも大切にしています。今でも行員の皆さんには、語り継がれていることでしょう。

私たちは別々の職場経験を経て、平成8年40歳の頃、本店本部で机を並べました。山一証券・たくぎん破たんなど金融界が激動期に突入してゆくころです。

北海道銀行は当時全国地方銀行の中でも経営内容が悪く、株価低迷、預金流出など大変厳しい状況に追い込まれていきました。私たちは責任ある職責にありましたから、何としてもこの困難を乗り切ろうと必死でした。時折、笹原頭取と思い出話になりますが、そんな中でも「オレ達は明るく、よく酒を飲み、よく遊んだなあ」と笑い合います。毎日、いつ潰れてもおかしくない銀行と報道されていましたから、反骨心でしょうね。

兎にも角にも、家族、社員を守るため、支えてくださるお客さまに応えるため、この辛苦を正面から受け止める以外の道はなかったのです。笹原さんはその後、さらに押し寄せてきた大変な困難を役員になられてからも見事に乗り切られました。明るい行動力のある笹原さんは、常に社員とともにあり、お客様への感謝を忘れません。それは何よりも、こうした、とんでもないドン底を経験しているからです。「業の創なる」を知っているのです。同期として同志として、心から尊敬します。

先日、ハイ・ゲンキの会員さんからこんな言葉を頂きました。

「ハイ・ゲンキを食べている方は、皆さんとても優しい。それはたぶん、たくさんの痛みや悩み、悲しみを知っているからです」

これからも、皆さん、おひとりおひとりと寄り添って生きてゆくハイ・ゲンキでありたいと思います。

株式会社玄米酵素　代表取締役社長　鹿内正孝

巻頭インタビュー
北海道銀行 頭取　笹原晶博さん

2018ミス・ユニバース・ジャパン北海道大会ビューティーキャンプで、

管理栄養士の石井尚美が『美しくなる食事法』について講義しました。

大会へ進むファイナリスト11名に、糖化や酸化を防ぐ食事、

玄米や大豆、発酵食品など、日本食食材の美容効果などについて解説。

食事改善のサポートに"玄米酵素ハイ・ゲンキビフィズス"や"玄米ファイン"をプレゼントしました。

この後開催された本大会では、

豊澤瞳さんが2018ミス・ユニバース・ジャパン北海道代表に選ばれました。

（左）2017代表・松井詩さん　（右）2018代表・豊澤瞳さん

ぜひ食生活に気をつけて日本代表に、そして世界一を目指して欲しいと思います！

弊社代表・鹿内のメッセージ「食べるのが精一杯」を紹介します。

皆さまの「心の栄養」になれば幸いです。

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「食べるのが精一杯」

おなかが空いていましたし、時間がありませんでしたので、有名コーヒーチェーンに入っ て、コーヒーとサンドイッチを注文しました。

玉子サンドを食べて一口でやめました。たぶん増粘剤のせいでしょう。

国内で年間廃棄される食品は、消費される量の3割、2,800万トン。そのうち、「食品ロス」と言われるのは、売れ残りや期限を過ぎた食品、食べ残しなど、本来食べられたはずのものを指します。これが年間６３２万トン、半分が家庭からです。一人当たり、お茶碗一杯分の食べ物が毎日捨てられている勘定です。

自給率39％の我が国の実態です。

一方、世界中の飢餓で苦しむ人々に向けた食糧援助量は、320万トンあれば足ります。

私が食べるのをやめられたのは、有難いことに、私が選択できる時代に今いるからです。

多くの選択肢がある、ある意味においてとても幸福な時代です。しかし、私たちの世代は、食べ物を残してはいけない、粗末にしてはならない、と教えられた時代に生きてきました、選ぶことはできません。

残しておいた玉子サンドを見て思い出したことがありました。小学校のころ、隣の席の`ささきのりお君´の、奇麗な弁当箱をのぞきました。白い塊があったので聞きました。

・・のりお君、それ何？

・・知らないの？チーズだよ。

帰って母に「チーズ、弁当に入れて」とせがむと、「のりお君はお医者さんの子供なんだよ、我慢しなさい」「うちは、食べることで、精一杯なんだから」

チーズは昭和３０年代後半、急速に普及したようです。

最近、この、食べるのが精一杯、の言葉が妙に新鮮で沁みてきます。

　丸い卓袱台を囲んで、一家団欒のご飯

　ご飯、みそ汁と漬物だけの朝ごはん

　他に何もありませんが、たくさんのことが上にのっている卓袱台

　食べることが一番大切な時代の、貧しくとも豊かなころ

詩人、坂村真民先生の「飯台」を思い出します・・・「飯台」一度ぜひお読みください。

サンドイッチを残しておきながらですが、こんな話も･･･

欧米では、量が多すぎて残した場合、自己責任で持ち帰る「ドギー・バッグ」という

箱か袋が用意されているのが一般的です。日本でも最近徐々に増えてきているようです。良いことと思いますよ。

たくさんの反省と自戒を思いながら

株式会社玄米酵素　代表取締役社長　鹿内正孝

弊社情報誌「はい！元氣らいふ2018年1･2月号」より

名古屋市にある今池内科・心療内科の食育セミナーで

弊社管理栄養士・石井尚美が講師を務めました。（9月14日）

今池内科・心療内科では、患者さん向けの食育セミナーを10年前から行っており、

開催回数は既に100回を越えています。

管理栄養士の石井が、自然食調理のデモンストレーションや

試食を交えながら講話をしました。

旬の食材であるキノコと野菜を作った料理に皆さん大満足！

その後には、院長の小林昭彦先生による講演もあり、

ユーモアを交えながらの話に、会場は笑いで溢れていました。

「マグネシウムを多く含む食品をよく食べる人は、

心筋梗塞など虚血性心疾患のリスクが低い」

という研究結果を、国立がん研究センターと

国立循環器病研究センターが発表しました。

マグネシウムは、玄米、大豆、野菜、魚介類などの

伝統的な日本食の食材に多く含まれるミネラルです。

この研究は、約8万5千人のマグネシウム摂取量と

心疾患の関連を調査したもの。

マグネシウムの摂取量が多いと、

3～4割発症リスクが低くなることが明らかになりました。

日本人はマグネシウムの摂取量が不足気味。

国が定める1日の推奨量270～370ミリグラムに対して、

平均摂取量は約250ミリグラムです。（2015年調査）

マグネシウムの多い日本型の食生活を心がけたいですね。

詳しい研究結果は、国立がん研究センターをご覧ください。 http://www.ncc.go.jp/jp/information/pr_release/press_release_20170908.html

玄米酵素を取り扱っているお店をご紹介いたします。

今回は、愛媛県松山市の自然食品・健康食品店「松山元氣倶楽部」さんです。

「松山元氣倶楽部」さんでは、「夏冷え」や「腸活」など季節ごとのテーマを設定した、

食と健康のイベントを定期的に開催しています。

最近では「おなかスッキリ解消ＹＯＧＡ教室」というイベントが好評。

参加者には「酵素ジュース」や「ジンジャー甘酒」など、身体に良く美味しいドリンクを提供。

「リラックスできた！」や「健康維持にぴったり！」と喜びの声が届いています♪

松山元氣倶楽部さんは最近、商品の販売だけでなく、

「食と健康の学び」を通じて、地域社会の健康づくりに貢献するために、

新たにイベントルームを設置されました。

身体の内側からも外側からも健康にキレイになりたい方！

お気軽にお店に足を運んでみてはいかがでしょうか。

■松山元氣倶楽部（マエダ商事株式会社）

愛媛県松山市和泉南2-10-16

営業時間：9:00～18:00

定休日：日曜・祝日

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【玄米酵素を取り扱っている店舗の方へ】

★お店で健康講座を開催してみませんか？

講座を開催したいけどどうしたら良いか分からない方、

玄米酵素に興味のある方などお気軽に各営業所へお問い合わせください♪

★玄米酵素の販売店様のお店を紹介させてください

お店を持つ販売店様で玄米酵素に関する取り組みを弊社ブログ・Facebookにて

ぜひ紹介したい！という方は、松山営業所（担当：芦辺）matsuyama@genmaikoso.co.jpまで

メールをお送りください。あなたのお店が紹介されるかも知れません♪

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弊社では、玄米酵素にはどのような健康成分が含まれているかを、

立命館大学 薬学部 田中謙教授とともに研究しています。

研究の結果、発酵することにより

以下の健康成分が増えていることがわかりました。

●ビニルグアイアコール

●コウジ酸

●アミノ酸類

●ペプチド類

●遊離型ビタミンB群

これらの研究成果は、

学術誌「Journal of Computer Aided Chemistry , Vol.18 (2017）」に

論文として掲載されました。

これからも、玄米酵素にはどのような健康成分が含まれているかを

調べていきたいと思います。

「腸もみ」の第一人者で、養腸家・腸セラピストの真野わかさんの

特別セミナーを、7月22日（土）に札幌で開催しました。

真野さんは、多数のメディアでも取り上げられている大人気の腸セラピスト。

玄米酵素ハイ・ゲンキもご愛用いただいております。

約70名もの参加者でテーブル席はいっぱい、椅子席も用意しました。

7月27日（木）には、東京でもセミナーを開催。

こちらも満員御礼、75名の定員があっという間に埋まってしまいました。

セミナーでは、真野さんと一緒に参加者のみなさんも自分の腸をもみながら、

腸の大切さを学びました。

■腸もみについて詳しく勉強したいという方は、真野さんの著書もおすすめです。

http://yocho-brew.org/itemlist.php

7月1日（土）、日本橋三越７階「はじまりのカフェ」にて

弊社の水野知光（取締役経営企画部長）による

「ファスティングまるわかり講座」が行われました。

当日は定員16名のところ、満席でした！

講座では、ファスティング（プチ断食）や少食が体によい科学的根拠を解説。

酵素スムージーの試飲もしていただきました。

参加された皆様から、

「説得力のある話し方・内容で、プチ断食を実践したいと思いました。」

「断食に興味があったが、素人にはハードルが高かった。

１食だけでもOKと聞いてよかった。」

といった喜びの声をいただきました。

■玄米酵素を使ったファスティング（プチ断食）の方法はこちら

日本橋三越7F「はじまりのカフェ」では、

食と健康など様々なワークショップが毎日開催されています。

ワークショップ日程一覧はこちら

株式会社玄米酵素は今後も、日本橋三越様と一緒に、

健康の輪を広げる活動をしてまいります。

玄米の健康力を手軽に取れる 「玄米珈琲」 が新発売！

女性にやさしい、カラダにやさしい、ノンカフェインで、

妊婦さんや、カフェインが気になる方におすすめです。

コーヒーのような爽やかな苦味と香りをお楽しみください。

■ 粉っぽくない！！

一般的な玄米コーヒーは、お湯に溶かす粉末タイプが多いため

「粉っぽいので苦手…」という方も。

新発売の玄米珈琲は、ティーパッグタイプ！

粉っぽさは全くありません。

■ 玄米珈琲３つのこだわり

１. こだわりの焙煎

玄米をじっくりと遠赤外線で焙煎し、黒焼きにした『黒焙煎』で

香ばしく美味しく仕上げました。

自然の物を丸ごと黒く焼いて食する「黒焼き」用法は、

古くから日本の民間健康法としても使われてきました。

「こげ」とは違い、空気を遮断した状態で焙煎して作られます。

２. こだわりの北海道玄米

安心・安全の北海道産。

生産者の顔が見える、こだわりの玄米を使用しています。

３. ノンカフェイン

カラダにやさしいノンカフェインなので、お子様や妊婦さんも

安心して美味しく飲めます。

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玄米珈琲／テトラティーバッグタイプ（内容量20包）

希望小売価格1,836円（税込）

原材料／玄米

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■ ご注文方法

玄米酵素グループの自然食ショップ「元氣倶楽部」にご注文ください。

通信販売、または店頭でもお買い求めいただけます。

自然食ショップ「元氣倶楽部」

東京都墨田区両国3丁目24-10

TEL: 03-3632-5533

営業時間：平日9:30～17:30

■東京・大阪のレストラン、カフェでご提供中♪

玄米酵素グループの東京の自然食れすとらん「元氣亭」と、

大阪の自然食カフェ「GENMAI CAFE」で

玄米珈琲をお楽しみいただけます。（1杯 450円/税込）

自然食れすとらん「元氣亭」　東京都両国

自然食カフェ「GENMAI CAFE」　大阪府心斎橋

■ お召し上がり方

1. 沸騰したお湯をお使いください。

2. ティーポットにティーバッグを1包入れ、熱湯150～200mlを目安に注ぎ、

   2～4分間ほど置きます。

3. ティーバッグを取り出す際、カップの中で2～3回ゆっくり振り出してください。

＊味の濃さはお好みに合わせて調整してください。

＊玄米珈琲はティーバッグ1包で2回お飲みいただけます。

ぜひお試しください♪

玄米酵素を取り扱っているお店をご紹介いたします。

今回は、香川県高松市の自然食カフェ「こかげ」さんです。

自然食カフェこかげさんは、高松・屋島のふもとにある隠れ家的な自宅カフェ。

店内から屋島を一望できる素敵なロケーションです。

オーナーの佐藤真理子さんは、

「お砂糖や動物性を使わなくてもこんなお料理ができるんだ！」

「家でも作ってみよう！」

そう思っていただけるようなランチを心掛けておられるそうです。

また、健康情報を発信するカフェとして「健康講座」を開催されており、

食と健康について学ぶこともできます。

料理教室、ヨガ、お灸、プチ断食など毎回様々なテーマで行われ、

心も体も元氣になるアットホームな講座で大人気！

ちなみに店名の「こかげ」は、「こころ・からだ・げんき」の頭文字をとったそうです。

ランチ付き「食と健康講座」

「楽笑ベジごはん」(ミニお料理教室＆ごはん＆食と健康講座)

「コラボ講座」（ヨガ・自力整体・背骨コンディショニング・プチ断食・お灸など）

心も体も癒されたい方、アットホームな雰囲気で楽しみたい方は、

気軽に足を運んでみてはいかがでしょうか。

■自然食Cafe　こかげ

高松市屋島東町513-1

営業時間：9:30～15:30

営業日：水曜、木曜、金曜

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【玄米酵素を取り扱っている店舗の方へ】

★お店で健康講座を開催してみませんか？

講座を開催したいけどどうしたら良いか分からない方、

玄米酵素に興味のある方などお気軽に各営業所へお問い合わせください♪

★玄米酵素の販売店様のお店を紹介させてください

お店を持つ販売店様で玄米酵素に関する取り組みを弊社ブログ・Facebookにて

ぜひ紹介したい！という方は、松山営業所（担当：芦辺）matsuyama@genmaikoso.co.jpまで

メールをお送りください。あなたのお店が紹介されるかも知れません♪

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健康に良いといわれる「ポリフェノール」が、

玄米酵素に含まれていることがわかりました。

弊社は現在、東京理科大学の東先生と共同研究を行っており、

玄米酵素（学術名FBRA [ふぶら] ）には、どのような健康成分が、

どれくらい含まれているかを解析しています。

今回は、ポリフェノールの一種である「フェルラ酸」が、

玄米酵素に含まれていることが明らかになりました。

さらに、「フェルラ酸」の仲間である「シナピン酸」「カフェ酸」などの

健康成分も含まれていることがわかりました。

研究成果は論文にまとめられ、

学術誌「Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis」142号（2017年）

に掲載されました。

玄米酵素が美と健康に良いのは、

ビタミン、ミネラル、食物繊維といった栄養素はもちろん、

ポリフェノールなどの健康成分も関与していると思われます。

これからも、玄米酵素にはどのような健康成分が含まれているかを

調べていきたいと思います。

ミス・ユニバース・ジャパン2016のビューティーキャンプ講師＆公式コーチを務めた

弊社管理栄養士　加藤初美の書籍、

『FOOD LIST（フードリスト）健康美人をつくる50の食習慣』が

6月7日(水)より発売されます。

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「ミス・ユニバース・ジャパン2016」

ビューティキャンプ講師のノウハウを大公開！

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詳しくはこちら（画像をクリック）↓

いま百歳時代を迎え、健康長寿がわたしたちの命題になっています。

まず「美と健康のために」、そして「豊かな人生をつくるために」、

日本型食生活を積極的に取り入れるための実践的メソッド50選を紹介します。

【内容の一例】

●綺麗な人が毎日食べている「和のスーパーフード」とは？

●いつまでも老けない人は、飲み物の「裏側」を見て選ぶ

●夜遅めの食事でも「太らない食べ方」とは？

●ツヤとコシのある美髪をつくる「つくりおきレシピ」

●魅力的な人が実践する「外食と自炊」の絶妙なバランス

ご自身の美容・健康作りはもちろん、周りの方々にもぜひお役立てください。

全国の書店やオンライン書店でお買い求めいただけます。

■Amazonで予約注文ができます。

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書籍名　　FOOD LIST　健康美人をつくる50の食習慣

出版社　　IDP出版

著　者　　加藤　初美

価　格　　1,296円(税込)

単行本（ソフトカバー）: 126ページ

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【著者】加藤初美（かとうはつみ）

(株)玄米酵素「エコロクッキングスクール」指導講師、管理栄養士。

埼玉県十文字短期大学卒業後、同大学にて食物栄養学を専攻。

医薬品の研究助手や漢方薬局での勤務を経て(株)玄米酵素の運営する

健康自然食料理教室「エコロクッキングスクール」の指導講師、

管理栄養士として活躍。 全国で年間100回に及ぶ料理教室・セミナーを行う。

「ミス・ ユニバース・ジャパン2016」ビューティキャンプ講師・公式コーチ、

東京都墨田区をはじめ公立学校の食育授業の講師なども務める。

加藤のプロフィールの詳細はこちら↓

https://blog.genmaikoso.co.jp/2007/06/post-314.html

『FOOD LIST　健康美人をつくる50の食習慣』

（2017年6月7日発売)

Amazonで予約する

女優でタレントの山田まりやさんを秋田にお迎えし、講演会を行いました。

（秋田自然食品センター様と株式会社玄米酵素の共催です）

山田まりやさんは、ご子息の崇徳（むねのり）君を妊娠した時に

玄米酵素と出会って以来、ずっとご愛食いただいています。

講演では、家族全員で食生活を大切にしていることも紹介されました。

ご主人で俳優の草野とおるさんや、崇徳君も、玄米酵素を

愛食してくださっているそうです。

その後は、玄米酵素 管理栄養士の加藤初美より「美食同源」をテーマに、

体の中から美しくなる食事法を紹介しました。

参加された約150名の皆様とともに、

美と健康についての認識を高め合う講演会 になりました。

（山田まりやさんと講師の加藤初美とで記念撮影）

3月3日、東洋紡株式会社 東京支社の皆様向けセミナーに講師を派遣しました。

東洋紡株式会社様は、連結従業員数9,827名の大企業です。

今回のセミナーは、定期的に社内セミナーのコンサルタントをされている

リーフラス株式会社様の企画プロデュースによるもので、

担当の山本忍執行役員プロデューサーは、弊社のファンでもいらっしゃいます。

講師は、2016ミス・ユニバース・ジャパン ビューティーキャンプ講師＆公式コーチを務めた、

弊社管理栄養士の加藤初美です。

講演テーマは、【健康診断直前！栄養セミナー】

東洋紡株式会社のご担当者からは、

「従業員に健康の大切さを伝えるため、健康診断直前に個々の食生活や栄養を見直すきっかけを

作って欲しい。また、女性活躍推進企業として、ミス・ユニバース・ジャパン公式コーチを務めた方

ならではの視点で、”いくつになっても美しくいられるポイント”を伝えて欲しい」と

事前にご要望をいただきました。

当日の参加者は26名（男性3名・女性23名）。

・食事の大切さ

・日頃の食べ物の選び方

・発酵食品の摂り方

・健康診断の数値が上がりやすい食事

などをお伝えしました。

（片栗分解実験の様子）

参加者やご担当者から大変ご好評をいただき、終了後も質問タイムが続きました。

また今回は特別に、沖縄から玄米酵素代理店の小嶺享平様にお越しいただき、

参加者の質問にお答えする健康アドバイザーとしてご協力いただきました。

小嶺様、ありがとうございました。

今後も玄米酵素の食育活動で、企業の健康を支えていきたいと思います！

■食育講演やその他講演のご希望は、ホームページまたは弊社各営業所までお問い合わせください。

https://www.genmaikoso.co.jp/cultivate/seminar/haken.asp

最後に、参加者アンケートから一部をご紹介します。

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■自分の食生活を見直す良い機会になった。

■添加物がよくない事は知っていたが改めて気をつけようと思った。

■食品ラベルを見るクセはありましたが、名称ひとつひとつの良し悪しがわからなかったのでタメになりました。

■２ヵ月に一回位のペースで開催して欲しい。

■ネットの情報が氾濫する中で、内容がしっかりしていて納得できた。

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11月27日、東京都墨田区にある隅田小学校にて、

玄米酵素エコロクッキングスクールのスタッフが

小学校5年生の2クラスを対象に食育の出張授業を行いました。

テーマは「ごはんをお鍋で炊けるかな？」

米や水の量り方から、

洗い方、吸水、炊く＆蒸らすなど、

基本的な炊き方を勉強。

よく噛んで食べると、

・お腹がいっぱいになる

・ゆっくり身体に入っていくのでお腹によい

・頭の働きにもよい

など、良いことづくし。

また、和食の方が噛む回数も多いし、ゆっくり噛むことで

カロリーが同じでも和食の方がお腹がいっぱいになります。

ごはんをたくさん食べるためにはどんなおかずがいいのか。

食べ物のカードを配って考えてもらいました。

バランスよく食事を取ることを「まごわやさしい」の一覧を元に説明。

両国エコロビル☆Special Day☆イベントを開催しました!!

食改善の視点から”真の健康づくり”をトータルで発信していく

健康情報発信地「両国エコロビル」は、おかげさまで20年を迎えました。

それに伴い、10月26日(土)に両国エコロビルでスペシャルイベントを行いました。

当初は台風の心配もありましたが、雨の中たくさんの方々にお越しいただきました。

 

入口すぐのエントランスでは、『ポップコーン無料配布』と

『玄米おにぎり&やくぜんスープの無料試食会』を行いました。

特に"温かい薬膳だしのスープ"が好評で、1F自然食ショップ「元氣倶楽部」で

薬膳だしを買って行かれる方もいらっしゃいました。

先着50名様限定の『じゃがいも＆玉ねぎ1袋20円販売』は、

イベント開催直後から大盛況！1F元氣倶楽部のレジには列ができるほど。

すぐに完売してしまいました。 

2F自然食レストラン「元氣亭」では、からだに優しいランチをワンコイン(500円)で

提供し、多くの方にご来店いただきました。

中でも、23種の和漢草がブレンドされた「やくぜんカレー」は大好評でした。

4Fエコロホールでは、美と健康の体験ブースを開催。

10月はハロウィンバージョンに飾り付けています(^^)

玄妙茶と元氣大豆21を使った「チャイ風玄妙茶」が特に好評で、

レシピを持って帰って行かれる方が多数いらっしゃいました。  

美粧品「グロー」のブースでは、プチメイクアップ体験の順番待ちの列が。

皆さんプロのメイクアップアーティストによるメイクで、

さらにキレイになって大満足されていました☆

「酵素の実験がとても面白かった！」といった声を多数いただきました。

いろいろな種類のパンや焼き菓子が並びました。

中でも「スピルリナ入りパン」が大人気で、すぐに完売してしまいました。 

 カサハラ式 足裏測定＆テーピング無料体験会では、テーピング体験に長蛇の列が！

1時間待ちの大盛況でした。足や姿勢が悪く、悩んでいる方が意外と多いのですね。

 

オーガニックワインが試飲できるブースでは、ワンコイン(500円)で2種類のワインを

楽しんでいただきました。普通のワインとの味の違いに、皆さん感動されていました。 

 

大好評で終わった今回のスペシャルイベント。

雨の中多くの方々にお越しいただき、本当に感謝です。

参加者からのアンケートでは、

「いろんな人たちと出会えて楽しかったです。」

「健康について改めて考えるきっかけとなりました。」

「とても楽しかったです。またぜひ開催して欲しいです。」

といった声をいただきました。

「両国エコロビル」は、”真の健康づくり”をトータルで発信していく健康情報発信地として、

皆さまのお役に立てるような活動をしていきたいと考えています。

今後もどうぞよろしくお願いいたします。 

 

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■㈱玄米酵素　東京支社　両国エコロビル

東京都墨田区両国3丁目24-10
電話：03-3632-3933
◆JR総武線 両国駅東口から徒歩2分。

◆都営大江戸線 両国駅 A4出口より徒歩5分。

アクセスはこちらのページをご覧ください。

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皆さまに支えられて20年！両国エコロビル20年感謝祭 

食改善の視点から”真の健康づくり”をトータルで発信していく

健康情報発信地「両国エコロビル」は、おかげさまで20年を迎えました。

そこで、10月1日(火)～10月31日(木)の1ヶ月間を

『両国エコロビル20年感謝祭』と称して、さまざまな企画を行っています。

↓画像クリックで拡大。

期間中は、食育セミナーや自然食料理教室など、

健康・美容に興味のある方にオススメのイベントが盛り沢山！

10月26日(土)はSpecial Day!!

10月26日(土)はSpecial Day！

限定のサンプル配布や無料試食会、無農薬栽培のじゃがいも＆玉ねぎの

スペシャル価格での販売、楽しく体験＆お買い物ができるブースを

お楽しみいただけます♪

時間：10:30～15:30

入場無料・予約不要

【イベント内容】

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●先着50名様限定！有機JAS認定の北海道洞爺自然農園で採れた

　無農薬栽培のじゃがいも＆玉ねぎを1袋20円で販売！

●先着100名様に、できたてのポップコーンを無料でプレゼント！

●限定100名様に、サンプル各種が盛り沢山の感謝袋をプレゼント！

●自然食レストラン「元氣亭」のからだに優しいランチをワンコイン(500円)でご提供！

●ひとくち玄米おにぎり＆薬膳スープの無料試食会！

●「美粧品グロー」スキンケアレクチャー＆プチメイクアップアドバイス！

●カサハラ式 足裏測定＆テーピング無料体験会！

●和漢草23種類を使った野草茶「玄妙茶」の試飲会！

●ワンコイン(500円)オーガニックワイン飲み比べ！

●ナチュラルスイーツ(焼き菓子)と玄米パンの販売！

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★Special Dayでカボチャのバッグを持ったスタッフに

　「Trick or Treat　（トリック オア トリート）」と言うと、

　何かいいことがあるかも？！

楽しい企画が盛り沢山！ぜひ足を運んでみてください♪ 

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■㈱玄米酵素　東京支社　両国エコロビル

東京都墨田区両国3丁目24-10
電話：03-3632-3933

◆JR総武線 両国駅東口から徒歩2分。

◆都営大江戸線 両国駅 A4出口より徒歩5分。

アクセスはこちらのページをご覧ください。

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6月14日（金）、北海道新聞の経済面に「発酵玄米が高血圧改善」

のタイトルで大きく取り上げられました。

FBRA（玄米酵素の学術名）に高血圧の改善効果があることを、

四国大学の森田恭二教授らの研究で突き止め、論文発表をしたという内容です。

今回は、試験管レベルの実験です。今後、動物実験、ヒト臨床試験へと、

研究を積み上げて行きたいと思います。

玄米酵素のグループ会社である株式会社エコロでは、

今年もオリジナルの2013年お中元ギフトをご用意しております。

大切な方の健康を願う皆さまに代わって、安心な食品をお届けします。

ぜひご利用ください！

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エコロ特選　海藻バラエティセット
￥2,526（税込）　ギフト箱代含む

 

*黒磯のり　*根昆布入り昆布粉末　*国産海藻七草　

*あらめ煮　*具ひじき　*青のり粉

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エコロ特選　水菓子セット

￥2,561（税込）　ギフト箱代含む 

 

*あんこ屋さんの水ようかん(こしあん)×3個

*あんこ屋さんの水ようかん(抹茶)×2個

*あんこ屋さんの水ようかん(小倉)×2個

*有機りんごと人参使用のゼリー×3個

*有機りんご使用のゼリー×3個

*ところてん×3個

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有機　梅干しセット（500ｇ）

￥3,675（税込）　※送料込み 

国内産有機栽培梅干100％使用。伝統製法で仕上げた最高級の梅干しです。

※メーカー直送となります。（商品到着まで10日前後かかります。）

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有機オリーブオイルセット（250ｍｌ×2本）

￥2,310（税込）　ギフト箱代含む

南イタリアの日差しを一杯に浴びて育った、5種類ものオリーブの実を巧みに

ブレンドして作られる「ジロロモーニ有機エキストラヴァージンオリーブオイル」。

マイルドでやさしいおいしさです。

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【お申込み方法】

下記(1〜3)の必要事項をご記入の上、FAXまたはハガキ、封書で元氣倶楽部宛にお送りください。

1．ご依頼主の郵便番号、住所、氏名、電話番号

2．お届け先の郵便番号、住所、氏名、電話番号

3．お申込みの商品名と個数

※ご記入事項は商品発送に使用する他、新商品のご案内等に使用させていただくことがあります。

【お申込み期間】

平成２５年６月１０日(月) ～ ７月３１日(水)　まで

※発送までお時間がかかる場合がございます。お早めにお申し込みください。

【お支払い方法】

郵便振替

商品発送後、ご依頼主へ請求書を郵送いたします。請求書到着後、1週間以内にお振り込みください。

【送料】

地域により異なります(元氣倶楽部までお問い合わせください。)

※1回のお申込み金額10,500円につき1個口をサービスいたします（沖縄を除く）。

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★ご注文・お問い合わせ★

株式会社エコロ　元氣倶楽部　お中元係まで

〒130-0026

東京都墨田区両国3-24-10　両国エコロビル1階

TEL：03-3632-5533／FAX：0120-37-3693(フリーダイヤル)

※営業時間 10～18時（定休日：日曜・祝祭日）

JR総武線 両国駅東口から徒歩2分。

お店へのアクセスはこちらのページをご覧ください。

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「人の寿命は食べた野菜の量に比例する！」

実に素晴らしい言葉ですね。

これは、かつて日本一の長寿村だった山梨県棡原（ゆずりはら）村で

医師をしていた古守豊輔先生の言葉です。

棡原村は山間地にあり、斜面の畑ばかりで水田はありません。

畑で採れるイモ類（主にジャガイモと里芋）や雑穀類、野菜類、

豆類（豆腐、納豆、味噌など）を中心に時々川魚を食べるという

食生活の村でしたが、昭和28年に立派な道路が開通して20年もしないうちに、

日本一の長寿村ではなくなってしまいました。

なぜでしょう？

私は飽食・美食の文化がやってきたことが原因だと思います。

これまでの食生活ではほとんど見られなかった

肥満、高血圧、糖尿病を患う人たちが出てきたのです。

皆さんは「食の三原則」をご存じでしょうか。

の三原則です。

この逆をしてしまうと、棡原村のような悲劇が起きかねません。

アメリカでは、1991年から始まった「ファイブ　ア　デイ」運動により、

病気になる人の数を減らしています。

"野菜や果物の摂取は、生活習慣病発症のリスクを抑える可能性が高い"

という科学的根拠をもとに始まった、「1日5皿分（350g）以上の野菜と

200gの果物を食べましょう」という運動です。

「人の寿命は食べた野菜の量に比例する」という

古守豊輔先生の言葉が実証されたように感じました。

まずは私達一人一人が、最も大切な命と健康のために

食をコントロールすることが必要です。

昔ながらの日本食の素晴らしさを見直し、

玄米や野菜・海草をしっかり食べて、心も体も健康な家庭を作りましょう。

健康な家庭が、健康な社会に繋がると私は信じています。

現在　妊娠中のまりやさん、かかりつけの助産師さんのすすめで、玄米酵素

ハイ・ゲンキをご愛用頂いています。

まりやさんのブログでも、元気亭の料理、ハイ・ゲンキのことをご紹介いただきました。

http://ameblo.jp/mariya-yamada/day-20120914.html

今回は当店自慢の塩麹のランチを召し上がっていただきました。

食後には「玄米酵素を加えたスィーツを作ってみたい！」とのことで

元氣亭の料理長・鍵山、エコロクッキングスクールの管理栄養士・加藤を交

えて意見交換をしました。

玄米酵素（粉末タイプ）を加えたアイスクリーム、ティラミスなどのアイデアも

浮かびました。

妊婦ライフを　とっても幸せそうに過ごしている　まりやさんでした！

ありがとうございました。

9月2日に、松山営業所を会場とした健康フェスティバルを初めて開催しました。

玄米酵素、美粧品グローシリーズ紹介の他、地元の販売店様による

整体、エステ、ハンドマッサージ、リフレクソロジー（足もみ）、ヘルスチェック等々、

内容盛りだくさんの企画で終日多くのお客様でにぎわいました。

今回は地元のみならず、遠く高知や徳島から駆けつけていただいたお客様も・・・。

 

また今回は特別企画として、健康管理士でもある川村ひかるさん

（はい！元氣らいふ 2012年3・4月号ご登場）をお招きし、

食と美容の観点で講演していただいた他、

トークセッションでは川村さんご自身の食改善体験や玄米酵素に対する印象、

芸能界で健康に氣を遣われている方などのお話も披露していただきました。

 

それにしても、玄米酵素の販売店様はバラエティー豊か。

全て体験できれば、益々健康に、美しくなることは間違いありません。

またいつの日か販売店様ご協力の下、フェスティバルを開催したいと思っています。

玄米酵素の会報誌、「はい！元氣らいふ」の取材で、登山家の栗城史多さんにお会いしました。

栗城さんは先日「ＮＨＫようこそ先輩」にも出演されていましたが、単独・無酸素での 世界七大陸　最高峰制覇を目指しています。

残るはエベレストのみ。今年１０月にチャレンジの予定です。

 

栗城さんは、単に登ることが目的ではなく、自分の姿を通して「自分も諦めないで、チャレンジしよう」と、たくさんの方に思って欲しい、とおっしゃっていました。

10月のエベレスト登頂の過程を録画し、登頂に成功したらドキュメンタリー映画をつくり、全国の学校で上映会をして、子どもたちに「やればできる！」ことを訴えたいとのことです。

玄米酵素についてお聞きしました。

高地では筋肉が弱り、腸の働きが悪くなってお通じが悪くなるので、玄米酵素は欠かさず食べているとのことでした。

取材の様子は「はい！元氣らいふ９月号」に掲載します。

エベレスト登頂の成功をみんなで応援しましょう！

栗城さんの最新情報はHP、フェイスブック、ブロク、YouTube等をご覧ください。

http://kurikiyama.jp

http://www.facebook.com/kurikiyama

http://www.youtube.com/kurikiyama

http://ameblo.jp/kurikiyama/

ご飯にかける玄米酵素「GENKI プラス」が６月に発売されます。

この女の子は、普通の玄米酵素は「美味しくない」と食べないそうですが、「GENKI プラス」は「美味しい！」と食べていました。

「GENKI プラス」は、玄米酵素にかつお・しょうゆ・のり・ゴマなどをプラスした食べやすいふりかけ風の栄養補助食品。

「GENKI プラス」を給食に取り入れる保育園を増やすなど、玄米生活を実践する子どもたちを増やしたいと思います。

「ガン患者は玄米を食べなさい」の著者である

琉球大学名誉教授の伊藤悦男先生を訪問してきました。

伊藤先生は、玄米の抗癌作用を科学的に証明された先生です。

（中央が伊藤先生です）

現在は、老人ホームに勤務されていますが、その老人ホームの食事は

伊藤先生の影響もあり、毎日1回は玄米食が出るそうです。

ちなみに伊藤先生が発見した　玄米の抗癌成分（ＲＢＡ、ＲＢＦ）は

玄米を炒ると溶け出やすくなるそうです。

普通の炊き方では、抗癌成分は食物繊維（セルロース）に挟まれたまま

のため、私たちの腸で吸収しにくいのですが、

高温で炒ることで、食物繊維（セルロース）が分解され、溶け出やすくなる

とのことです。

さっそく私も玄米をフライパンで炒ってから炊いてみましたが、

香ばしくて、美味しかったです！

詳しくは先生の著書「ガン患者は玄米を食べなさい」をお読みください。

自然酒で有名な蔵元　寺田本家（千葉県神崎町）に行ってきました。

　　　　　　写真は寺田専務。

寺田本家の酒で私が個人的に好きなのは

今回初めて知ったのですが、発芽玄米酒”むすひ”は、

現在の代表（23代目だそうです）が、体調を崩した時

玄米食で健康を取り戻したことがきっかけとなって製造し始めたものだったとのこと。

取材の様子は、玄米酵素の情報誌「はい！元氣らいふ」の1・2月号に掲載予定です。

寺田さんありがとうございました。

 情報誌『はい！元氣らいふ（2011年11・12月号）』

株式会社玄米酵素 創業者・岩崎輝明のインタビュー記事です。

商品を売るというより、真の健康と幸せをお届けしたい。

岩崎輝明

古来より伝わる食の三原則を「食事道」と名づけ提唱

この40年、私たちは玄米酵素の普及に努めてきましたが、健康に不安のある方が、食事を改善しないで玄米酵素を食べるだけ、というのでは本質的な解決にならないと考えています。病気になるのは原理原則を外したからで、健康の基本はやはり”食”にあります。そして、その食の基本といえば、日本で古くから受け継がれてきた「食の三原則」にあります。

「食の三原則」とは、一つ、「適応食」。これは、歯の形や腸の長さにより動物それぞれに適応食がある、というもの。猫はネズミ、パンダは笹、コアラはユーカリといいますが、人間の場合は米です。成人の歯の32本のうち20本は臼歯ですから、本来人間は穀物菜食に適しているのです。加えて日本人は、腸の長さが欧米人に比べて長く、肉食よりも菜食に適しています。二つ目は、「身土不二（しんどふじ）」の法則です。元々は仏教の教えからきた言葉ですが、自分の身と土とは一体であり、自分の住んでいる国、土地で採れた旬の物を食べようというもの。三つ目は、「一物全体食」のすすめです。食べ物は、全体を丸ごと食べる。米なら玄米、パンなら玄麦、魚なら小魚、大根なら葉も根も皮も食べる。全体を食べることで、ビタミンやミネラル、食物繊維、その他ファイトケミカルといった有効成分も取ることができるわけです。

こうした「食の三原則」を私たちは「食事道」と名づけ、提唱してきました。この食事道という考え方は、幕末に生まれ、明治時代に食育を唱えた食医石塚左玄が提唱した”食養”（「食は命なり」）に端を発しています。また、日本には昔から道の文化があります。お茶は茶道、お花は華道といいますから、食事の道は当然ある、と。そこで私は「食事道」という言葉を用い、広めようと努めてきたのです。

「医食同源」の道を追求する　日本綜合医学会の理事長としても活躍

この石塚左玄の「食養」の考えを継承し、病気にならない医学・医食同源の方法を社会に広める活動をしているのが、NPO法人・日本綜合医学会です。もう半世紀以上前から、食医学（食養）を推進しており、私は現在そこの理事長も務めています。

初代会長は、医学の聖者と呼ばれ、文化勲章も受章された二木謙三博士。第四代目の沼田勇博士も軍医として活躍し、コレラ感染者を防ぐ水分摂取の指導で、後にWHOから感謝状をもらった人です。代々、素晴らしい人たちが会長を務めているのですが、現在の七代目会長、渡邊昌先生も、輪をかけてすごい人。かつて国立がんセンターの疫学部長をしていて国立健康・栄養研究所の理事長で、生命科学振興会の現理事長。つまり、西洋医学のリーダーでありながら、食事の大切さ、食養の必要性を知っている先生なんですね。非常に知名度の高い西洋医学者ですが、「西洋医学には食事のことがすっぽり抜けている。医者は栄養学も食事のことも充分分かっていないから、食源病を治せない。だから、医学に食事を取り入れなければいけない」という考えを持っているんです。自らの糖尿病を食事療法で治したという経験もお持ちです。渡邊先生の会長就任は、私がぜひとも、とお願いしました。私自身は、医学部出身ではありませんが、食養の大切さを発信することで、多くの人々が健康な心身を取り戻せると、志を同じくしているわけです。

今後はサロン展開を基盤に、より多くの人に真の健康と幸せを届けたい

（株）玄米酵素の設立から40年が経ちましたが、まだまだ道半ばのよう感じています。目指すところは、玄米酵素の愛食者を60万人にすることです。この60万人というのは何かというと、国民1人当たりの生涯医療費は2500万円ですから、食事改善と玄米酵素の補食で、この生涯医療費は半減できます。それで計算すると、7兆5千億円の医療費削減と推測しています。これは大きな数字です。

医療費の節約を目指し、元氣な人・元氣な日本を作るために、今年は”玄米酵素人フィロソフィー”というべきものを作りました。「し・か・し感動と、夢の挑戦」というのが頭文字です。「し」は社会貢献と生き甲斐のために。「か」は家族の健康と幸せのために。もうひとつの「し」は仕事を通じて自分の成長のために。「感動」と友情の共有のために。そして60万人の「夢の挑戦」と実現で豊かな生活のために。

この夢を実現するにあたっては、全国に2000店くらいの「サロン」を作り、地域の人々が集う食育の場にしたいと思っています。高齢化も加速しますから、年配の方を対象にした健康講座や軽い運動、趣味の講座を開いたり…。健康茶などを飲みながら、食事指導や食事教育を行い、併せて玄米酵素の良さも知っていただく。そうしたサロン1店舗あたり300人の愛食者ができれば、60万人に達することができます。

実際にどのように展開するかは、まだこれからですが、50周年に向けて、玄米酵素人フィロソフィーを共有・実行していきながら、2000店のサロンを作っていきたいと思っています。自分の欲は小さく、社会を良くするための欲は大きく。そうして、多くの方に、真の健康と幸せをお届けする、これが今後も変わることのない私たちの目標とするところであります。

情報誌『はい！元氣らいふ（2011年9・10月号）』

株式会社玄米酵素 創業者・岩崎輝明のインタビュー記事です。

人間は“食べ物”でできている。健康もまた然り。

岩崎輝明

40年前に”玄米酵素”と出会い、食事の理論が分かった

お蔭様で会社設立から40年。短かったように感じますが、いろいろなことがありました。設立前、私は繊維問屋に勤めて8年半が過ぎ、独立を考えていた頃です。仕事は順調で、身を粉にして働いたお陰か、異例の早さで昇進。しかし、当時の私は、慢性胃炎や不眠症など体の不調に悩まされていました。その上、妻も肋膜を患い、娘二人も消化器系が弱く、次女はアトピー性皮膚炎もありました。まさに薬漬けの毎日です。

ちょうどその頃、出入りしていた得意先で、玄米自然食を扱っている人に出会いました。その人もかつては病気がちだったが、玄米自然食にして良くなったと言います。じっくりと話を聞いてみると、「自分の弟は医者をしているが、薬は症状を止めるだけで、治すものではない。人間の体は食べ物でできているのだから、その食べ物を本来の健康なものに戻せば、体も健康になる。そのためには、白米ではダメだ。白米はお米のカスの部分。玄米こそが米なのだ」と。

その話を聞き、「そうか、米は玄米のことか。胚芽が米のご本尊なんだ」と私には得心がいったのです。白砂糖も砂糖の一部、白パンも同様で、ビタミンもミネラルもありません。白米、白砂糖、白パン、これらを食していると、必ずやビタミン、ミネラル不足に陥り、その結果が病気になって現れます。これを実体験したのが私の一家だったのです。

それ以後、玄米食を始めたわけですが、子どもはまだ1歳と3歳で、玄米食は続きません。そんな折り、食べにくい玄米を麹菌で発酵させ消化を良くした玄米酵素があるという吉報が届きました。早速取り寄せて試したところ、3ヵ月後には、貧血気味で青白かった私の顔は血色が良くなり、不眠症や歯槽膿漏も自然に治り、風邪も引かなくなりました。子ども達や妻の体調も回復。確信を深めた私は、両親や病弱だった弟にも食べさせましたが、皆良くなっていきました。

その後、この玄米酵素の開発者である岡田悦次氏と会い、玄米のもつ豊富な栄養素や発酵の有用性を聞き、更には、玄米酵素で補食しながら、食事を和食に改善していけば健康になれると聞き、私は、食事の理論が分かった！と思いました。食べ物が血液を作っている。血液は命そのものだ、と。

冤罪事件をきっかけに玄米発酵食品の機能性を学術的に研究

この出会いにより私は起業を決意し、1971年10月に岡田氏と玄米酵素の本格的な製造販売を始めました。折りからの自然食ブームに後押しされて、事業は順調に推移していきました。さらに時の中曽根康弘首相が玄米酵素を食べていることが、新聞やテレビ番組で紹介されました。また、西部ライオンズの広岡達朗監督が、選手の健康管理に玄米酵素を利用するなど、各界の著名人の体験談が追い風となり、玄米酵素の名前は全国的なものとなっていきました。

ところが、順調に発展し続けていた96年、思わぬアクシデントに見舞われました。ハイ・ゲンキに甲状腺ホルモンを加えて販売したという、事実無根の疑いをかけられ、警察の強制捜査を受けました。無実が証明され、全面不起訴になるまで約一年かかりました。経済的に厳しい時期もありましたが、社員と販売店と力を合わせて、この危機を乗り越えることができました。

この事件をきっかけに、どこからも疑いをかけられることのないよう、なぜ玄米酵素で体調が良くなるのか、すなわち、玄米発酵食品の機能性について学術的に研究を始めました。その結果、この15年間で7つの特許を取得しました。岐阜大学の森秀樹学長は日本を代表するがん予防の研究者ですが、肝臓がん・大腸がんの発祥抑制の研究を行い、特許を取得。また、糖尿病の発症抑制に関しては東京医科大学の米田嘉重郎教授、ダイオキシン類の排泄効果に関しては九州大学の長山淳哉准教授、老化防止では富山医科薬科大学の田澤賢次教授が驚くほどの成果を上げ、いずれも特許を取得しました。老化防止とは、活性酸素を消去し、血液をサラサラにするということです。こうした研究成果を日本をはじめ世界の人々の健康に役立てていきたいと思っています。

米国では30年前に始まった食事改善運動でがん患者が減っている

アメリカで大ヒットした『フィット・フォー・ライフ』という栄養科学のカウンセラーが書いた本が数年前に日本に上陸しました。これは、世界の名著25冊にも数えられる本で、日本語訳の推薦文は三木元総理の奥様が書いています。その本によると、”我々は自然に即した本体の法則、すなわち「生命の法則」と呼ぶべき原則から外れてきているのではないか”と。例えば、午前中は排泄の時であり、果物を食べるようにと書いてあります。そして、肉は本来人間の体には馴染まない食べ物であり、牛乳も人間本来の飲み物ではない。カルシウムを取るためだけなら、果物や野菜で十分である。そして、日本食を礼賛しています。

日本では逆に食事が欧米化し、生活習慣病が増えて深刻な状況ですが、アメリカでは30年前に始めた大規模な食事改善運動で、今や大きな成果を上げてます。分かりやすいよう「食事指針ピラミッド」を造り、肉は少なく、穀物を多く食べる。その穀物も精白しない穀物にし、野菜の次に果物を多くする。そして牛乳と乳製品は減らす。最も減らすべきは砂糖と油と脂肪。この食事指針ピラミッドは、病院に入院している患者さん向けに作ったそうです。そうしたら、患者さんたちがどんどん実践していった。その結果、30年の間にがんは2％ずつ減り、心筋梗塞も3分の1に減った。おそらく医療費も相当減っていると思います。まさに、食事を改善すれば、健康は取り戻せるんですね。日本は逆に、がんは3％ずつ増えていて、心筋梗塞は1.6倍になっています。しかし日本でも、食事改善を基本に、玄米酵素で補食していけば健康になれるのです。これを多くの人々へと広めていくこと。これこそが、これからも続く私たちの使命だと思っています。

玄米食を治療に取り入れていることで有名な、千葉県の島村トータルケアクリニックに取材に行ってきました。

ちょうど取材のあと、院長の島村善行先生の講演がありました。

島村先生井は「放射能を恐れるより食事に気を付けよう」と訴えていました。

ガンの発生原因のうち、
・放射能はわずか０．５％（それも１００ｍシーベルトの場合）
・体質にあわない食習慣が３５％
・タバコが３０％

マスコミが日々騒いでいるマイクロシーベルト単位の放射能を氣にするより、食習慣を玄米菜食に変えることのほうが、桁違いにガンを防ぐ効果があるとのこと。

タバコを吸っているのに「放射能は大丈夫？！」と騒ぐのは本末転倒。

ガンのリスクが高まることが明らかになっている　肉・卵・乳製品をたくさん食べているのに、「放射能は不安！！」と騒ぐのも全体が見えていない。

放射能被曝問題を、乱れた食習慣を見直すきっかけとらえようと、お話しされていました。

なお島村善行先生は、はい！元気らいふ3月頃の表紙にもご登場いただいています。

https://www.genmaikoso.co.jp/about/pdf/2011_3_4_shimamura.pdf

先日、米粉１００％のパスタを食べました。

一口食べた感想は「これ本当に米粉？」

ふつうの小麦粉のパスタみたいでビックリです。

もちろん国産のお米から作ってると。

Yudero 191　というお店、場所はＪＲ東京駅の構内です。

以下ＵＲＬです。

http://gransta.jp/dining/store/index.php?pid=221

自給率アップは国家的課題。

パスタを食べるなら、できるだけ米粉パスタのお店を探して、米消費量拡大に繋げたいです。

ミスユニバースジャパン　公式栄養コンサルタントのエリカアンギャルさんに、弊社自然食レストラン　元氣亭にご来店いただきました。

エリカさんの最新本「美女を作る血液型ＢＯＯＫ」の内容について、いろいろと教えていただきました。

血液型と言えば、性格や相性をみるものと思いがちですが、最新の科学的な研究により、血液型によって体質が異なるため、血液型によって食事を変える必要があることが、わかってきました。

たとえばＡ型の方は、肉を分解するのに必要な酵素（ＩＰＡ）の腸での分泌が少ないので、肉食は控えたほうがいいそうです。

ＩＰＡの分泌量は、Ａ型はＯ型の３分の１だそうです。Ａ型の私は、Ｏ型の方よりも、肉の量を控えめにしなくてはなりませんね。

科学的根拠に基づいた、血液型別の食事のお話、とっても興味深い内容でした。

最後にエリカさんを囲んで、記念撮影をさせていただきました。

とてもきさくなエリカさんでした。ご来店ありがとうございました。

なお１１月６日、日本綜合医学会　東京大会では、エリカさんのトークショーが行われる予定とのことです。

どんなお話が聞けるか、今から待ち遠しいですね。

平山先生の取り組みは、新聞でも紹介されるほど、食育の世界では有名で、以前から一度直接お話を伺ってみたいと思っていました。

 ２か月前に、弊社の食育情報誌「はい！元氣らいふ」に先生の取り組みを紹介したいと依頼したところ、ご承諾いただき、今回お会いする運びとなりました。

玄米給食を導入した成果をお聞きしましたところ、生徒のアンケートで多いのは・・・・

・よく眠れて目覚めがよくなった。

・ムカツクことが少なくなった。

・授業に集中力が増し、成績が向上してきた。

・運動部活動で中央の大会に出場できる部が増えてきた。

また、

・自宅でも玄米炊飯器を購入して実践・継続している家庭が増えた。

・地域の民宿で、夕食の主食に玄米を出すところが出て来た。

・地域のステーキレストランが玄米菜食レストランに変わった。

という副産物まで現れてきたそうです。

 

 

玄米給食の構想から、実際の導入までには、2年半かかったそうです。

 

平山先生は自ら、子どもたちに玄米食の大切さを伝える授業を行い、生徒たちの食に対する意識を高めていったそうです。

 

 

 

 

 

 最近では、元体育教師の平山先生をさらに喜ばせる成果がでてきました。

玄米菜食を実施することで、スポーツ面で成績がぐんぐん上がり、中央の大会で好成績を収める生徒が続々と現れてきたそうです。

 

 

そして先生が指導した選手の一人はこの春、名門体育大学へ進学し大活躍。

 

 

「間もなく全日本入りできるよ！」とお話する平山先生の瞳が、キラリと光っていたのが印象的でした。

 

 

 

 

 

平山先生の取り組みの詳細は、はい！元氣らいふ　７・８月号に掲載します。

ご期待下さい。

 

学校給食で玄米がでる日が来るといいですね。

 

４月１０日、札幌で行われた「食と健康財団」主催の「食と文化フォーラム」に参加してきました。

今回のフォーラムのゲストは、著書「世界一の美女になるダイエット」で話題となった

ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタントの　エリカ・アンギャルさんです。

エリカさんは、2007年のミス・ユニバース世界大会で優勝した森理世さんはじめ、多くの美女たちに食事指導を行い、実績をあげていることで有名な方です。

この日も終始、伝統的な日本食の素晴らしさを、熱心に語っていたエリカさん。

エリカさんのような外国の方が、日本食の素晴らしさを語るのを聞いて、参加者の皆さんも「日本食って実はすごいんだ！」という、新たな気付きを得たのではないかと思います。

以前、ある自然食品店のオーナーさんから、「娘がちっとも玄米食をしてくれない。ファストフードに清涼飲料水にスナック菓子が好きで困っているんですよ・・・」

 という悩みを聞いた時、

「この本をお嬢さんに読ませたらいいと思いますよ」と「世界一の美女になるダイエット」を紹介しました。

１週間後、「娘が玄米食べるようになりました！ファストフードもやめるって言ってくれましたよ！いい本を紹介してくれて、ありがとうございます。」

と嬉しい報告をいただきました。

先日『フードインク』という映画を見てきました。

アメリカの食環境が、いかに恐ろしいことになっているかを取材したドキュメンタリー映画です。

アメリカの農務省やＦＤＡ(米国食品医薬品局)のトップは、食肉加工の多国籍企業の役員や、

遺伝子組み換え作物の種子を販売している多国籍企業の役員などが含まれているとのこと…。

結果、多国籍企業を守るためと思われかねないことも多いようです。

①遺伝子組み換えの作物を使っているという表示を義務化して欲しいという、国民の要望が

　認められず、いまだにアメリカには表示の義務がない。
　
②ＦＤＡによる食の安全性のチェック査察調査数が、どんどん減少している。
　1972年は5万件を超えていたが、2006年はわずか9千件。

一方、世界一のスーパーマーケット、「ウォルマート」では、最近オーガニック食品コーナーが

でき始めているとのこと。もちろん、食の安全性に目を向けている消費者も増えてきています。

消費者が変われば、企業が変わります。賢い消費者を増やすことが必要なのでしょうね。

映画『フードインク』は、現在東京でのみの上映ですが、今後は、各地で上映される予定との

ことです。