●How to Cook 1●

もちもち食感が味わえる【圧力鍋】

[材料（4人分）]

玄米…2カップ

水…2と1/2カップ

塩…ひとつまみ

[作り方]

(1) 玄米はもむように洗ってザルにあげ、分量の水と塩を圧力鍋に入れて30分以上浸水させる。

(2) 圧力鍋の蓋をして中火にかけ、圧力がかかったら1～2分そのままにし、弱火にしてから23～25分炊く。

(3) 火を止めて15～20分蒸らし、蓋を開けて天地返しをする。

－初めての方は分づき米がオススメ♪－

いきなり玄米はハードルが高い、という方にオススメなのが分づき米。白米よりも表皮を取り除く割合を少なくしたもので、五分づき米（表皮を50％削除）、三分づき米（30％削除）などがあります。炊飯器で炊け、初心者向きです。

●How to Cook 2●

玄米モードなしでもOK【炊飯器】

[材料（4人分）]

玄米…2カップ

水（1回目）…2と1/3カップ

水（2回目）…1と1/2～1/3カップ

塩…ひとつまみ

[作り方]

(1) 玄米はもむように洗ってザルにあげ、1回目の分量の水と塩を炊飯器に入れて30分以上浸水させ、白米モードで炊く。

(2) 炊きあがったら、2回目の分量の水を入れて、白米モードで炊く。

(3) 蓋を開けて天地返しをする。

※続けて2回炊くと、炊飯器が熱くなりエラー表示がでることがあるので、その場合は、少し時間をおいてから炊く。

※玄米モードがある炊飯器は、炊飯器の水の量に合わせて炊く。

●How to Cook 3●

しっかりとした炊きあがり【土鍋】

[材料（4人分）]

玄米…2カップ

水…3と1/2～4カップ

塩…ひとつまみ

[作り方]

(1) 玄米はもむように洗ってザルにあげ、ボウルなどに移して分量の水と塩を入れて、2時間以上浸水させる（夏場は冷蔵庫に入れる）。

(2) 土鍋に(1)を入れ、25～30分中弱火にかける。

(3) 蓋の穴を木栓などでふさぎ、弱火にして45～50分炊く（途中で水分がなくならないように注意）。

(4) 最後に20～30秒、中火にして水分を飛ばし、火を止めて15分くらい蒸らして、蓋を開け天地返しをする。