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【簡単みそ作り体験教室】を開催しました

健康自然食料理教室エコロクッキングスクールで、

「簡単みそ作り教室」を開催しました。


定員20名のところ、毎回キャンセル待ちが出るほどの人気教室です。


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「難しい・・・ 大変そう・・・」


と思われがちなみそ作りですが、手軽に体験していただくために、

エコロクッキングスクールでの手順は”混ぜて詰める”だけ!


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半年後の出来上がりが楽しみですね♪



  *  *  *



来年の1・2・3月にもみそ作り教室を開催予定!


1月31日(木)/2月9日(金)/3月7日(水)

各回定員20名


*1・2月はキャンセル待ちとなっております。


ご案内はコチラ↓

https://www.genmaikoso.co.jp/cultivate/seminar/


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【お申込み・お問合せ】

株式会社玄米酵素 東京支社 エコロクッキングスクール

TEL:03-6832-2345

E-mai: ecs@genmaikoso.co.jp

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★2018年1月新発売★

自分でつくる【玄米糀味噌セット】

北海道産 玄米・大豆


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味噌作りに必要な材料がそろった【玄米糀味噌セット】を、

2018年1月から数量限定で発売いたします!


大豆と玄米は、玄米酵素商品と同じ北海道産。農薬・化学肥料不使用。

玄米糀(こうじ)は、国際規格ISO9001の認証を取得した、

衛生的な自社工場で生産しています。

仕込みから約半年で、あなた印の「玄米糀味噌」ができあがります。


■玄米糀味噌セット

希望小売価格:2,000円+税


[セット内容(できあがり約2kg)]

・大豆(乾燥)450g ・玄米糀(乾燥/粗挽き)450g ・元氣塩(自然塩)225g

※ご自身で大豆を茹でて作っていただくセットです。


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発売をどうぞお楽しみに!

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元氣亭「本日のお食事」(日替わり)の主菜【2017年12月11日~12月15日】

本格的な冬の訪れを感じる寒さとなりましたね。
食生活に気をつけて体調管理をし、元気に乗り切りましょう!
皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております♪


★自然食れすとらん元氣亭「本日のお食事」の主菜★
(写真はイメージです)


■12月11日(月) おでん
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身体が温まる冬野菜たっぷりのあったかおでん。
今シーズン初登場です♪



■12月12日(火) ベジそぼろのチャプチェ
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大豆と玄米から作られたベジそぼろを使い、
春雨とたっぷりの野菜をオイスターソースで甘辛く仕上げました。
ごはんがすすむメニューです♪


■12月13日(水) 凍り豆腐の鶏から風
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凍らせ豆腐を使った唐揚です。
ジューシーでヘルシー♪



■12月14日(木) マーボー豆腐
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国産大豆で作られた豆腐を使っています。
ネギがたっぷりでボリュームいっぱい!
心も体も大満足!山椒の香りが食欲をそそります。


■12月15日(金) 豆乳かぼちゃグラタン
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動物性食品を使っていないグラタンです。
からだを温めてくれるやさしい味でお迎えいたします♪
天然酵母のパンもご用意しております。



*     *     *

【冬季限定メニュー】

冬季限定で、「玄米きのこリゾット」と「カレーうどん」をご提供中です。
寒い日は、元氣亭の温かいランチで身体を芯から温めてください♪

【玄米きのこリゾット(小鉢・サラダ付き) 980円(税込)】
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きのこリゾット_R.JPG
濃厚豆乳と、免疫力を高めてくれるきのこ、山形県産有機玄米を使用し、
旨味たっぷりのコクのあるリゾットに仕上げました。

動物性食品は一切使用しておりませんので、お腹にももたれません。
仕上げに、注目を浴びているスーパーフードの一つ「ヘンプシード」をふりかけました。
(ヘンプシード(麻の実)は、ナッツのような食感で、たんぱく質やミネラルを豊富に含んでいます。)


【カレーうどん(小鉢付き) 820円(税込)】
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玄米全粒粉を使用した玄米うどんと
元氣亭で大人気のやくぜんカレーを使用して、
冬にぴったりの温かいうどんに仕上げました。
プラス100円で、玄米餅をお付けいたします。


※写真は一例です。食材の仕入れ状況により、内容が異なります。

*     *     *

★お持ち帰り「有機玄米ごはん」「お惣菜」をご利用ください。
<内容の一部をご紹介>
・「有機玄米ごはん」「雑穀入り有機玄米ごはん」「有機五分搗き雑穀ごはん」200g入 250円
・お惣菜小パック 200円/大パック 350円(お惣菜は日替わりです)
・やくぜんカレー(ごはんなし) 350円 
・ジャージャー丼の肉みそ(小) 200円
他、できる限りご要望にお応えしてご用意いたします。
ご注文を受けてからパック詰めいたしますので、ご希望の方はお早めに
オーダーいただけますとお待たせせずにお渡しできます。


★ポイントカード実施中
スタンプが20個貯まるとコーヒーまたはプチデザートの無料チケットとしてお使いいただけます♪
また、枚数により玄米クッキーやお食事との交換もできるようになりました。
ポイントカードをご希望の方はスタッフにお申し付けください。
(20日、30日はポイント2倍デーです)

★元氣亭 Facebookページ
お食事やデザートのご案内、イベントのお知らせをいたしております。

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■自然食れすとらん「元氣亭」
東京都墨田区両国3丁目24-10 両国エコロビル2階
電話:03-3632-3933
定休日:土曜・日曜・祝日 営業日カレンダー
11:30~14:30 (ラストオーダー14:00)

JR総武線 両国駅東口から徒歩2分。
お店へのアクセスはこちらのページをご覧ください。
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今年も 「元気いっぱい!キラキラコンサート」が開催されました

12月7日、札幌市教育文化会館で、「元気いっぱい!キラキラコンサート」が開催され、
札幌市内の特別支援学級に通う児童783名と引率の先生285名の1,068名が参加しました。
(主催:札幌市特別支援教育研究連絡協議会、企画:毎日新聞社)

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株式会社玄米酵素では、平成15年からこのコンサートを支援しており、
今年で連続15回目となります。

出演は、玄米酵素の愛用者でもある童謡歌手の そが みまこ さんと、
バイオリニストの廣末真也さん。

「赤鼻のトナカイ」「サンタが町へやってくる」、
振り付きの「手のひらを太陽に」などの曲では、会場が一体となっての大合唱。
皆さんとても楽しそうに歌っていました。

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先生達も大活躍、サンタやトナカイの扮装で会場を盛り上げてくださいました。
株式会社玄米酵素では、毎年行われるこのコンサートを
引き続き支援したいと思っています。

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元氣亭「本日のお食事」(日替わり)の主菜【2017年12月4日~12月8日】

あっという間に12月ですね。何かと気ぜわしいこの時期ですが、

食生活に気をつけて体調管理をし、元気に乗り切りましょう!


皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております♪


★自然食れすとらん元氣亭「本日のお食事」の主菜★
(写真はイメージです)

■12月4日(月) 焼き厚揚げのねぎ塩ソース
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カリッと焼いた厚揚げに、
食欲の進むねぎ塩ソースをかけました。
お好みでかぼすをかけてお召し上がりください。


■12月5日(火) ベジミートのカレー竜田揚げ
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植物性たんぱくから出来たお肉で作った竜田揚げ。
カレー味が食欲をそそります。



■12月6日(水) ベジハヤシライス (New)
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デミグラスソースの濃厚なコクが味わえます。
元氣亭初登場です。ぜひお試しください♪



■12月7日(木) チアシード入り豆腐ハンバーグ
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スーパーフード「チアシード」が入ったお豆腐のハンバーグです。
プチプチした食感をお楽しみください。



■12月8日(金) 仙台麩のベジ肉じゃが
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油麩といわれる仙台麩をお肉の代用にして

肉じゃが風にしました。

ごはんのススム一品です。




*     *     *


【冬季限定メニュー】

冬季限定で、「玄米きのこリゾット」と「カレーうどん」をご提供中です。

寒い日は、元氣亭の温かいランチで身体を芯から温めてください♪



【玄米きのこリゾット(小鉢・サラダ付き) 980円(税込)】

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濃厚豆乳と、免疫力を高めてくれるきのこ、山形県産有機玄米を使用し、

旨味たっぷりのコクのあるリゾットに仕上げました。


動物性食品は一切使用しておりませんので、お腹にももたれません。

仕上げに、注目を浴びているスーパーフードの一つ「ヘンプシード」をふりかけました。

(ヘンプシード(麻の実)は、ナッツのような食感で、たんぱく質やミネラルを豊富に含んでいます。)



【カレーうどん(小鉢付き) 820円(税込)】

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玄米全粒粉を使用した玄米うどんと

元氣亭で大人気のやくぜんカレーを使用して、

冬にぴったりの温かいうどんに仕上げました。

プラス100円で、玄米餅をお付けいたします。



※写真は一例です。食材の仕入れ状況により、内容が異なります。

*     *     *

★お持ち帰り「有機玄米ごはん」「お惣菜」をご利用ください。
<内容の一部をご紹介>
・「有機玄米ごはん」「雑穀入り有機玄米ごはん」「有機五分搗き雑穀ごはん」200g入 250円
・お惣菜小パック 200円/大パック 350円(お惣菜は日替わりです)
・やくぜんカレー(ごはんなし) 350円 
・ジャージャー丼の肉みそ(小) 200円
他、できる限りご要望にお応えしてご用意いたします。
ご注文を受けてからパック詰めいたしますので、ご希望の方はお早めに
オーダーいただけますとお待たせせずにお渡しできます。

★ポイントカード実施中
スタンプが20個貯まるとコーヒーまたはプチデザートの無料チケットとしてお使いいただけます♪
また、枚数により玄米クッキーやお食事との交換もできるようになりました。
ポイントカードをご希望の方はスタッフにお申し付けください。
(20日、30日はポイント2倍デーです)

★元氣亭 Facebookページ
お食事やデザートのご案内、イベントのお知らせをいたしております。


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■自然食れすとらん「元氣亭」
東京都墨田区両国3丁目24-10 両国エコロビル2階
電話:03-3632-3933
定休日:土曜・日曜・祝日 営業日カレンダー
11:30~14:30 (ラストオーダー14:00)

JR総武線 両国駅東口から徒歩2分。
お店へのアクセスはこちらのページをご覧ください。
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エコロビル通信&はい元氣サロン通信【2017年12月号】

東京・両国の「エコロビル」と、大阪・心斎橋の「はい元氣サロン」の
2017年12月の開催イベント&レストラン情報をお伝えします!

今月も色々なイベントを企画しておりますのでぜひお越しください。
レストラン&カフェの日替わりメニューもお楽しみに♪

↓下の画像をクリックするとチラシのPDFファイルが開きます。

■エコロビル通信
・元氣倶楽部のオススメ商品
・元氣亭…冬季限定メニューのご紹介
・元氣亭…第2週キャンペーンはスタンプ3倍!
・元氣亭…日替わりランチ(12/1~12/28)
・エコロクッキングスクール特別教室のご案内
・今月の健康セミナー
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(元氣亭の今月の精進料理ご提供日は12/20・21です)


■GENMAI CAFE&はい元氣サロン通信
・GENKI SHOP…「ギフトラッピングフェア」(12/1~12/28)
・玄米ファインハスカップ2018年1月新発売
・GENMAI CAFE…12月限定sweets「クリスマスツリー・ケーキ」
・GENMAI CAFE…日替わりGENMAIプレート(12/1~12/28)
・12月以降の食育LAB、年末年始営業時間のお知らせ
・パーティー・お弁当・ケーキの予約承ります
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皆様のお越しをお待ちしております。

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両国エコロビル
東京都墨田区両国3丁目24-10

 自然食れすとらん「元氣亭」11:30~14:30 (l.o.14:00)

 TEL: 03-3632-3933
 定休日:土曜・日曜・祝日 営業日カレンダー

はい元氣サロン心斎橋店
大阪市中央区南久宝寺町3-6-9 第3酵素ビル
 GENKI SHOP (1F) 11:00~18:00
 TEL&FAX: 06-4704-4810
 GENMAI CAFE (2F) 11:00~18:00
 TEL: 06-4704-4811 / FAX:06-4704-4810
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[添加物]と[食選力]について考えましょう

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スーパーなどで売っている調味料などをみると、

同じものなのに価格にかなり差がありますよね。


「なんでこんなに安いのだろう・・・?」


と、”素朴な疑問”がわいてきませんか?


そんなときは「手首の運動」で商品を裏返して、

その食品の素材などか書いてあるラベルを見てみましょう。


馴染みのない言葉やカタカナ語の多くは、添加物といわれるものです。



今回は、食品添加物の現状を書いたベストセラー『食品の裏側』で有名な

安部司さんの新刊
『素朴な疑問―食品の裏側から くらしの中の添加物・調味料入門』から、

参考になる情報をご紹介します。



まずは、添加物に頼らない「作り置きできる便利な調味料」を2つご紹介します。


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■万能かえし醤油


-材料-

・丸大豆醤油:1リットル

・砂糖(粗製糖):200g

・純米みりん(煮切りみりん※):100g

※加熱してアルコール分を飛ばしたもの


-作り方-

材料を混ぜて、4~5日置いたら完成!


-ポイント-

醤油1リットルと砂糖300gでもできますが、純米みりんを使用すると上品な味が楽しめます。

基本調味料はケチらずにいいものを使いましょう。

甘みは合わせる調味料などで調整してください。


-応用編-

●うどんのつゆ

かつおだし:かえし=9:1


●焼肉のタレ

かえしにニンニクとショウガをおろして入れ、唐辛子を振る。

さらにリンゴのすりおろしや味噌を加えると美味しくなる。

味が濃すぎたら、純米みりんかリンゴ果汁、または水で薄める。


●魚の煮付け

純米酒+かえし


●漬け

刺し身の残りを、かえしとすりごまを混ぜてチャック付きポリ袋に入れ、一晩漬ければ出来上がり。


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■タマネギ酢


-材料-

・タマネギ:中1個(約200g)

・純米酢:200ml

*同量と覚える


-作り方-

タマネギをみじん切りにして、熱湯消毒したふた付きのガラスびんに入れ、純米酢を注ぐ。

これを冷蔵庫に3日間置いて完成!


-ポイント-

ドレッシングとしても、薬味としても使える優れもの。

タマネギのうま味と甘味が酢に溶け出し、酢のカドが取れてやさしい酢になります。

これに「万能かえし醤油」とお好きな材料を合わせると、オリジナルドレッシングが簡単に作れます。

酢もお好みで黒酢などに変えて、バリエーションを楽しむのも◎

かつおのたたきやカルパッチョには、タマネギだけでも使えます。


-応用編-

●和風おろしドレッシング

タマネギ酢大さじ3+かえし醤油大さじ3+大根おろし大さじ2


●ゆずドレッシング

タマネギ酢大さじ3+かえし醤油大さじ3+ゆず汁小さじ1+ゆず胡椒小さじ1/2


●浅漬けの素

タマネギ酢、かえし醤油に塩と水を加えるだけ。


*できるだけその日の分だけ作りましょう。


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上記の2つ以外にも、添加物に頼らない調味料や保存方法がたくさん紹介されています。

(冷蔵庫であじの干物、手軽にみりん干し、果汁の凍結濃縮保存、など)




添加物のメリット・デメリット


添加物の主な働きは、

1.安く 2.簡単 3.便利 4.きれい 5.味を濃く です。


それによって、見栄えがよくて安くて便利な加工食品が手に入ります。


ただしメリットの裏にはデメリットがあるもの。


そこで大事なのは、自分によっての優先順位を決めることです。


あなたにとって大切なのはなんですか?

値段、時間、安心安全、健康、家族の団らん・・・


メリットとデメリットは切り離せないもの。

自分にとっての譲れないものは何なのかを考えることが大切です。



食選力が未来をつくる


食べるものを選ぶ際に参考にしていただきたいのが、

「ひふみの法則」です。


ひ=非伝統的なものは食べない

ふ=不自然なものは食べない

み=未経験なものは食べない


「食育」は、知育・徳育・体育の土台となるものです。


食卓は、食べものを大切にする心を育む場所で、

それは他人を大切にすることにも繋がっています。


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You are what you eat.(あなたは、あなたの食べたものでできている。)


日々の選択が、未来の社会を作っているということを心に留めておきたいですね。




添加物や調味料について、もっと詳しく知りたい方はぜひ参考書籍をご覧ください。


【参考】


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小結 阿武咲関が九州場所を勝ち越しました!

弊社の広報誌『はい!元氣らいふ』11・12月号にご登場いただいた

大相撲・阿武咲関(小結)が、九州場所で見事勝ち越しを決めました!


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初日には日馬富士を破りました。

その後は横綱、大関など上位陣との取り組みが多く、6連敗を喫しましたが、

最後は4連勝し、千秋楽の宝富士戦では、持ち味の力強い押し相撲で一気に勝負を決めました。


阿武咲関は、ハイ・ゲンキを健康管理のために愛食しており、稽古が終わったすぐ後 と、

食事の少し前にいつも10袋ずつくらい1日3回ほど食べているそうです。

(はい!元氣らいふ11月号より抜粋)


『はい!元氣らいふ』2017年11・12月号はこちらから↓

(画像をクリックすると別タブで大きく表示されます)


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各種メディア記事では「来場所は新関脇への昇進が濃厚」とも。

益々の活躍が期待されます!

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札幌東急百貨店「美ライフフェスタ」で講演

11月24日、さっぽろ東急百貨店にて

『健やかに美しく』をテーマにした美ライフフェスタが開催され、

弊社札幌営業所所長の吉中宏直が【美と食】をテーマに講演しました。


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これは、プレミアムフライデーの企画として、

また、週末に開催されたミス・ユニバース・ジャパン北海道大会の

2次選考会の一環として開催され、買い物途中のお客様が参加しました。


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講師は全てミス・ユニバース・ジャパンの公式トレーナーで、

食のみならず、婦人科検診の必要性、メイク、ストレッチなど、

プログラムは多岐にわたりました。


吉中からは

・美しさを作るためには食べ物が持つエネルギーや機能性が必要であること

・それらを消化、吸収するために酵素が必要であること

などを話し、最後は糖分解実験を通じて酵素の力をご覧いただきました。


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館内放送でイベントを知り、会場にお越しになられたお客様からは

「今日は得をしました!」との感想が寄せられました。

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元氣亭「本日のお食事」(日替わり)の主菜【2017年11月27日~12月1日】

初霜の便りも聞かれる時季となりました。

冬にむけて、イキイキとした身体を保つために

元氣亭のランチはいかがでしょうか。


皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております♪


★自然食れすとらん元氣亭「本日のお食事」の主菜★
(写真はイメージです)

■11月27日(月) 高野豆腐のごまにんにく唐揚げ
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高野豆腐をカラッと揚げました。
ごまとにんにくの風味で、
ご飯が進む一品です。


■11月28日(火) 季節野菜の揚げ焼き浸し
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ビタミンたっぷりの野菜を揚げ焼きして
熱いうちにだしに浸しました。
味がよくしみ込んだ美味しい仕上がりです。


■11月29日(水) 古代米入り豆腐ハンバーグ (New)
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熊本産の無農薬の古代米を
大人気メニューの豆腐ハンバーグに入れました。
元氣亭初登場です♪


■11月30日(木) 納豆入り大根餅
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納豆が入った大根餅です。
もちもちの食感をお楽しみください。
さっぱりと酢醤油で提供いたします。


■12月1日(金) 野菜ごろごろ豆乳シチュー
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旬の新鮮な野菜を使ったホワイトシチュー。
動物性食品は一切使用していませんが、とってもクリーミィ。




*     *     *


【冬季限定メニュー】

冬季限定で、「玄米きのこリゾット」と「カレーうどん」をご提供中です。

寒い日は、元氣亭の温かいランチで身体を芯から温めてください♪



【玄米きのこリゾット(小鉢・サラダ付き) 980円(税込)】

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濃厚豆乳と、免疫力を高めてくれるきのこ、山形県産有機玄米を使用し、

旨味たっぷりのコクのあるリゾットに仕上げました。


動物性食品は一切使用しておりませんので、お腹にももたれません。

仕上げに、注目を浴びているスーパーフードの一つ「ヘンプシード」をふりかけました。

(ヘンプシード(麻の実)は、ナッツのような食感で、たんぱく質やミネラルを豊富に含んでいます。)



【カレーうどん(小鉢付き) 820円(税込)】

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玄米全粒粉を使用した玄米うどんと

元氣亭で大人気のやくぜんカレーを使用して、

冬にぴったりの温かいうどんに仕上げました。

プラス100円で、玄米餅をお付けいたします。



※写真は一例です。食材の仕入れ状況により、内容が異なります。

*     *     *

★お持ち帰り「有機玄米ごはん」「お惣菜」をご利用ください。
<内容の一部をご紹介>
・「有機玄米ごはん」「雑穀入り有機玄米ごはん」「有機五分搗き雑穀ごはん」200g入 250円
・お惣菜小パック 200円/大パック 350円(お惣菜は日替わりです)
・やくぜんカレー(ごはんなし) 350円 
・ジャージャー丼の肉みそ(小) 200円
他、できる限りご要望にお応えしてご用意いたします。
ご注文を受けてからパック詰めいたしますので、ご希望の方はお早めに
オーダーいただけますとお待たせせずにお渡しできます。

★ポイントカード実施中
スタンプが20個貯まるとコーヒーまたはプチデザートの無料チケットとしてお使いいただけます♪
また、枚数により玄米クッキーやお食事との交換もできるようになりました。
ポイントカードをご希望の方はスタッフにお申し付けください。
(20日、30日はポイント2倍デーです)

★元氣亭 Facebookページ
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■自然食れすとらん「元氣亭」
東京都墨田区両国3丁目24-10 両国エコロビル2階
電話:03-3632-3933
定休日:土曜・日曜・祝日 営業日カレンダー
11:30~14:30 (ラストオーダー14:00)

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「第34回全日本シニアバドミントン選手権大会」で玄米酵素社員が入賞!

11月17~20日、石川県金沢市で開催された
「第34回全日本シニアバドミントン選手権大会」に
玄米酵素社員の赤川誠が出場しました。

年代別の日本最高峰の大会で、各都道府県予選を勝ち抜いた選手が、
全年代あわせて4,000人ほど参加するシニアの祭典です。

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赤川は、35歳以上男子ダブルス(パートナー:神奈川県の原賢男選手)、
35歳以上男子シングルスに出場し、
ダブルスは3位入賞、シングルスはベスト16となりました。

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(写真左が赤川です)

試合終了後、赤川は「玄米酵素と食事道(*)の実践で、
アスリートとしても大成できるよう証明していきたい!」
と、熱く語っていました。


*食事道…玄米酵素が提唱する食事の法則
「食の三原則」を基本とし、玄米と野菜を中心とした
日本の伝統食によって健康を目指そうという食事の考え方です。

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