【玄米酵素には多種のポリフェノールが含まれる】 論文が学術誌に掲載!
健康に良いといわれる「ポリフェノール」が、
玄米酵素に含まれていることがわかりました。
弊社は現在、東京理科大学の東先生と共同研究を行っており、
玄米酵素(学術名FBRA [ふぶら] )には、どのような健康成分が、
どれくらい含まれているかを解析しています。
今回は、ポリフェノールの一種である「フェルラ酸」が、
玄米酵素に含まれていることが明らかになりました。
さらに、「フェルラ酸」の仲間である「シナピン酸」「カフェ酸」などの
健康成分も含まれていることがわかりました。
研究成果は論文にまとめられ、
学術誌「Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis」142号(2017年)
に掲載されました。

玄米酵素が美と健康に良いのは、
ビタミン、ミネラル、食物繊維といった栄養素はもちろん、
ポリフェノールなどの健康成分も関与していると思われます。
これからも、玄米酵素にはどのような健康成分が含まれているかを
調べていきたいと思います。