玄米酵素の新たな研究結果の論文が、学術誌に掲載されました!
弊社では、玄米酵素にはどのような健康成分が含まれているかを、
立命館大学 薬学部 田中謙教授とともに研究しています。
研究の結果、発酵することにより
以下の健康成分が増えていることがわかりました。
●ビニルグアイアコール
●コウジ酸
●アミノ酸類
●ペプチド類
●遊離型ビタミンB群
これらの研究成果は、
学術誌「Journal of Computer Aided Chemistry , Vol.18 (2017)」に
論文として掲載されました。

これからも、玄米酵素にはどのような健康成分が含まれているかを
調べていきたいと思います。