loading ...

2017年12月

おせち料理に込められた願い

今年も残すところあと数日余り。

皆さん新年を迎えるための準備をされている頃かと思います。


さて、昔から日本のお正月に欠かせないものといえば「おせち料理」ですよね。

年の瀬になると準備される方も多いのではないでしょうか。


おせち料理は、新年に幸せをもたらす歳神(としがみ)様と一緒に家族そろって食べるごちそうといわれています。


一つひとつの料理に、食材や形状、色、名前などにちなんで 様々な願いが込められているのをご存知でしょうか。

いくつか代表的なものをご紹介します。


20171228-01.jpg


【田作り(ごまめ)】

干した小さいイワシを甘辛く味付けしたもの。作物がいっぱいとれますようにという「豊作祈願」。


【黒豆】

黒い大豆を甘く煮たもの。 まめ(誠実)に働き、健康に過ごせますようにという「無病息災」の願い。


【数の子】

ニシンの卵。 子宝に恵まれますようにという「子孫繁栄」の願い。


【エビ】

腰が曲がるまで長生きできますようにという「長寿」の願い。


【なます】

大根やにんじんの酢の物。紅白で縁起がよい。


【昆布巻き】

魚を昆布(こぶ)で巻いて煮たもの。 「こぶ=よろこぶ」から、「喜びが広がりますように」という願い。


【れんこん】

穴があいていることから、 「先の見通しがよくなりますように」という願い。


【だて巻き】

巻き物に見立てて、「知識が増えますように」という願い。


【紅白かまぼこ】

日の出の象徴。


【きんとん】

お金持ちになれますようにという「金運・商売繁盛」の願い。



-おまけ-

正月の祝い膳には、昔から神の宿る霊木とされている”柳”で作られた「祝い箸」を使います。両側が細くなっているのが特徴で、これには、片側は神様のもので、神様と一緒に食事をするという意味が込められています。



新年は「おせち料理」に込められた願いをおもいながら、家族の一年の健康と幸せを祈願してみてはいかがでしょうか。




<今回のレシピ>

お正月にピッタリのレシピをご紹介します。


七福なます


recipe_276_1.jpg


(1人分)

エネルギー146kcal 塩分1.8g 食物繊維4.7g

作り方はこちら


-ポイント-
柚子と生姜がほんのり香る、大根とにんじんの酢の物。
にんじんは皮ごと使うと、栄養を逃さず取ることができます。
------------------------------



本年もありがとうございました。
健やかなる新年をお迎えになられますよう、心よりお祈り申し上げます。

コメント (0)  

墨田区業平小学校で食育出前授業を開催しました!(2017年12月20日)

株式会社玄米酵素は、墨田区教育委員会の事業である

「墨田区学校支援ネットワーク」の出前授業に登録しています。


子どもたちに日本の伝統食の素晴らしさを伝えている活動が評価され、

文部科学省「平成27年度 青少年の体験活動推進企業表彰」の

「審査委員会奨励賞(中小企業部門)」を受賞しました。→ブログ記事はこちら


----------------------------------------


12月20日、墨田区業平小学校からのご依頼で、

出前授業【ご飯をお鍋で炊けるかな】教室を行いました。


20171220-01.jpg


当日は手を洗い、お米を研ぐ体験をして、ご飯をお鍋で炊き、

炊きあがったご飯をおにぎりにしました。


20171220-02.jpg


みんな、炊きたてのご飯で自分で作ったおにぎりを「美味しい!」と食べていました。


普段は給食を残す子たちも、その日はモリモリ食べていたそうです。


その他に、授業の中で

「噛むと唾液が出て、消化をよくしてくれる」

というお話をしました。


消化のチカラを実際に目で見て体験してもらうために、

カタクリ粉と味噌を使って、糖質の分解実験を行いました。


*実験について、詳しくはこちらのページをご覧ください。


20171220-03.jpg


子供達はドロドロのくず湯がサラサラになるのに興味津々でした。


今回の授業をきっかけに、食に関心を持って元気に大きくなってくれることを願います。


コメント (0)  

食べるのが精一杯 ~弊社代表・鹿内のメッセージ~

弊社代表・鹿内のメッセージ「食べるのが精一杯」を紹介します。


皆さまの「心の栄養」になれば幸いです。



-----------------------------------------


「食べるのが精一杯」


20171225-02.jpg


おなかが空いていましたし、時間がありませんでしたので、有名コーヒーチェーンに入っ て、コーヒーとサンドイッチを注文しました。

玉子サンドを食べて一口でやめました。たぶん増粘剤のせいでしょう。


国内で年間廃棄される食品は、消費される量の3割、2,800万トン。そのうち、「食品ロス」と言われるのは、売れ残りや期限を過ぎた食品、食べ残しなど、本来食べられたはずのものを指します。これが年間632万トン、半分が家庭からです。一人当たり、お茶碗一杯分の食べ物が毎日捨てられている勘定です。


自給率39%の我が国の実態です。

一方、世界中の飢餓で苦しむ人々に向けた食糧援助量は、320万トンあれば足ります。


私が食べるのをやめられたのは、有難いことに、私が選択できる時代に今いるからです。

多くの選択肢がある、ある意味においてとても幸福な時代です。しかし、私たちの世代は、食べ物を残してはいけない、粗末にしてはならない、と教えられた時代に生きてきました、選ぶことはできません。

残しておいた玉子サンドを見て思い出したことがありました。小学校のころ、隣の席の`ささきのりお君´の、奇麗な弁当箱をのぞきました。白い塊があったので聞きました。


・・のりお君、それ何?

・・知らないの?チーズだよ。


帰って母に「チーズ、弁当に入れて」とせがむと、「のりお君はお医者さんの子供なんだよ、我慢しなさい」「うちは、食べることで、精一杯なんだから」

チーズは昭和30年代後半、急速に普及したようです。


最近、この、食べるのが精一杯、の言葉が妙に新鮮で沁みてきます。


丸い卓袱台を囲んで、一家団欒のご飯

ご飯、みそ汁と漬物だけの朝ごはん

他に何もありませんが、たくさんのことが上にのっている卓袱台

食べることが一番大切な時代の、貧しくとも豊かなころ


詩人、坂村真民先生の「飯台」を思い出します・・・「飯台」一度ぜひお読みください。


サンドイッチを残しておきながらですが、こんな話も・・・

欧米では、量が多すぎて残した場合、自己責任で持ち帰る「ドギー・バッグ」という

箱か袋が用意されているのが一般的です。日本でも最近徐々に増えてきているようです。良いことと思いますよ。


たくさんの反省と自戒を思いながら



株式会社玄米酵素 代表取締役社長 鹿内正孝


弊社情報誌「はい!元氣らいふ2018年1・2月号」より

コメント (0)  

元氣亭「本日のお食事」(日替わり)の主菜【2017年12月25日~12月27日】

2017年も残すところあとわずかとなりました。
今年もたくさんのお客様にご来店いただき、スタッフ一同、感謝の気持ちでいっぱいです。
今後も変わらぬご愛顧を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。


★自然食れすとらん元氣亭「本日のお食事」の主菜★
(写真はイメージです)


■12月25日(月) お楽しみクリスマスプレート
ChristmanPlate.jpg
クリスマス時期だけの特別な
メニューが登場します!
お楽しみに!



■12月26日(火) 豆腐の磯辺焼き 生姜ソース (New)
nophoto.jpg

磯の香りが食欲をそそります。
身体を温める生姜のソースが
寒い冬にぴったりです♪


■12月27日(水) 大豆入りコロッケ
soycroquette.jpg

人気の大豆コロッケ。
ボリュームたっぷり、美味しさ満点。
テイクアウトでも人気です。


12月28日(木)~1月4日(木) 年末年始のためお休みをいただきます


*     *     *

【冬季限定メニュー】

冬季限定で、「玄米きのこリゾット」と「カレーうどん」をご提供中です。
寒い日は、元氣亭の温かいランチで身体を芯から温めてください♪

【玄米きのこリゾット(小鉢・サラダ付き) 980円(税込)】
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
きのこリゾット_R.JPG
濃厚豆乳と、免疫力を高めてくれるきのこ、山形県産有機玄米を使用し、
旨味たっぷりのコクのあるリゾットに仕上げました。

動物性食品は一切使用しておりませんので、お腹にももたれません。
仕上げに、注目を浴びているスーパーフードの一つ「ヘンプシード」をふりかけました。
(ヘンプシード(麻の実)は、ナッツのような食感で、たんぱく質やミネラルを豊富に含んでいます。)


【カレーうどん(小鉢付き) 820円(税込)】
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
201711カレーうどん_R.JPG
玄米全粒粉を使用した玄米うどんと
元氣亭で大人気のやくぜんカレーを使用して、
冬にぴったりの温かいうどんに仕上げました。
プラス100円で、玄米餅をお付けいたします。


※写真は一例です。食材の仕入れ状況により、内容が異なります。

*     *     *

★お持ち帰り「有機玄米ごはん」「お惣菜」をご利用ください。
<内容の一部をご紹介>
・「有機玄米ごはん」「雑穀入り有機玄米ごはん」「有機五分搗き雑穀ごはん」200g入 250円
・お惣菜小パック 200円/大パック 350円(お惣菜は日替わりです)
・やくぜんカレー(ごはんなし) 350円 
・ジャージャー丼の肉みそ(小) 200円
他、できる限りご要望にお応えしてご用意いたします。
ご注文を受けてからパック詰めいたしますので、ご希望の方はお早めに
オーダーいただけますとお待たせせずにお渡しできます。


★ポイントカード実施中
スタンプが20個貯まるとコーヒーまたはプチデザートの無料チケットとしてお使いいただけます♪
また、枚数により玄米クッキーやお食事との交換もできるようになりました。
ポイントカードをご希望の方はスタッフにお申し付けください。
(20日、30日はポイント2倍デーです)

★元氣亭 Facebookページ
お食事やデザートのご案内、イベントのお知らせをいたしております。

━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━
■自然食れすとらん「元氣亭」
東京都墨田区両国3丁目24-10 両国エコロビル2階
電話:03-3632-3933
定休日:土曜・日曜・祝日 営業日カレンダー
11:30~14:30 (ラストオーダー14:00)

JR総武線 両国駅東口から徒歩2分。
お店へのアクセスはこちらのページをご覧ください。
━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━

コメント (0)  

自分でつくる 玄米糀味噌セット★2018年1月新発売 [※数量限定]

北海道産の玄米・大豆を使った

自分でつくる玄米糀味噌セット

初めての方でも安心、図解マニュアルつき


misoset.jpg


2018年1月、「自分でつくる 玄米糀味噌セット」を数量限定で新発売いたします。

味噌作りに必要な「大豆」「糀」「塩」がそろったセットです。


原料の玄米と大豆は、玄米酵素商品と同じ北海道産、農薬・化学肥料不使用のものを使用。

玄米糀(こうじ)は、国際規格ISO9001の認証を取得した、衛生的な自社工場で生産しています。

仕込みから約半年で、あなた印の「玄米糀味噌」ができあがります。


misoset002.jpg


玄米糀味噌セット

希望小売価格:2,000円+税


[セット内容(できあがり約2kg)]

・大豆(乾燥)450g ・玄米糀(乾燥/粗挽きタイプ)450g ・元氣塩(自然塩)225g

※ご自身で大豆を茹でて作っていただくセットです。


misoset003.JPG



■ スーパーフード「玄米」を使った味噌


misoset004.jpg


玄米糀は、一般的な味噌に使われる糀(白米の糀)と比べて、健康成分、美容成分が豊富。たとえば、ビタミンB1は2.9倍、ビタミンB2は1.4倍、ビタミンB6は2.9倍。美と健康にこだわる方におすすめです。

(厚生労働省の食品成分データベースの白米麹100gの値と、食品分析センターで分析した当社玄米糀100gの値を比較)



■ コクのある味わい

玄米糀味噌は、一般的な白米糀の味噌に比べて、色合いは少し濃くなります。米ならではのコク、香りやうま味が特徴です。



■ 玄米食ができない方は、味噌汁で玄米の健康力を


misoset005.jpg


「玄米食が苦手で・・・」「家族がいやがるので玄米食ができない・・・」という方でも、玄米糀味噌のお味噌汁なら、家族みんなで毎日、玄米の健康力を取ることができます!




■ 玄米のツブツブ感が少ない


misoset006.jpgmisoset007.JPG


*写真左:粗挽きタイプの玄米糀  写真右:一般的な玄米こうじ


粗挽きタイプの玄米糀を使用。一般的な「米粒」の状態の玄米糀を使って味噌を作ると、玄米の粒が残るので、「食感や見た目が苦手・・・」という方もいらっしゃいます。粗挽きタイプの玄米糀なら、ツブツブ感が少なく出来上がります。




■ 玄米糀味噌の作り方


misoset001-1.jpg


*商品にも作り方を解説したマニュアルが添付されていますのでご安心ください。


[ご自身で用意するもの]

・2kgの味噌が入る容器

・ボール(大)または すり鉢

・焼酎(容器殺菌用)

・大豆を潰す道具(マッシャー、すりこぎ棒など)

・鍋

・計量カップ

・ザル ・ラップ



<1日目>


1. 大豆を水につける

大豆を洗う。大豆を鍋に移し、3倍の水(約1.5リットル)に一晩(8~10時間くらい)つける。



<2日目>


2. 大豆をゆでる


misoset008.JPGmisoset009.JPG


一晩水につけた大豆をそのまま火にかけ、ゆでる。時間はおよそ2~3時間。圧力鍋を使えば時間の短縮ができます。吹きこぼれないように注意する。仕上がりの目安は親指と薬指でつぶせる硬さ。



3. 大豆をつぶす


misoset010.JPG


ゆであがった大豆はザルにあげ、水気を切る。ゆで汁は硬さを調節する際に使用するため、捨てずにおいておく。

大豆をボールかすり鉢に入れてマッシャーなどを使い、大豆の形がなくなるまでつぶす。または厚手のビニール袋に入れて、ビンやすり棒などを使ってつぶす。大豆は熱いうちのほうがつぶしやすい。手でつぶすときは火傷をしないように注意します。



4. 塩きり(玄米糀と塩を混ぜ合わせる作業)


misoset011.JPG


塩は一握り、仕上げにとっておく。残りの塩と玄米糀をボールに入れて、混ぜ合わせる。40℃程度までさました3のゆで汁を150ml程度加える。



5. 大豆、玄米糀と塩を混ぜる

つぶした大豆、玄米糀と塩をよく混ぜる。耳たぶ程度の硬さにする。硬い場合は3のゆで汁で調節する。



6. 容器を殺菌する


misoset012.JPG


容器に焼酎を入れて内面を殺菌する。余分な焼酎は捨てる。



7. 容器に詰める

空気が入らないように注意しながら、味噌を容器に詰める。



8. 仕上げ


misoset013.JPGmisoset014.JPG


容器の回りをフキンできれいにふき取る。 表面を平らにし、1でとっておいた一握りの塩でふり塩をする。 少量の焼酎をたらし表面をならし、空気に触れないようラップで覆う。味噌の表面と空気が触れると雑菌が発生しやすい。



9. 熟成

直射日光のあたらない場所で保管する。湿度や温度の高いところは避ける。冷蔵庫は熟成がすすまないので避ける。 月に一回くらい様子を見て、もしカビが生えていたらとる。 6ヵ月熟成させれば完成。




■ 楽しい食育イベントに!


misoset015.JPG


お子様、お孫さんと一緒に味噌づくりで食育!お友達と集まって味噌づくり教室!など、冬の楽しいイベントにご活用ください。



弊社では「手作り味噌教室」を随時実施しています。

教室の様子はこちらからご覧ください。


■美人玄米みそ作りにチャレンジ!簡単手作りみそ教室(2017.03.03)

■手作りみそを作りましょう!簡単みそ作り体験教室(2016.01.28)

■玄米こうじお手軽クッキング(2014.02.19)




■ 安心、安全にこだわっています


misoset016.JPGmisoset017.jpgmisoset018.JPGmisoset019.jpg


原料の玄米と大豆は、玄米酵素商品と同じ北海道産、農薬・化学肥料不使用のものを使用。 契約農家さんに委託して作っています。(写真は玄米・大豆の北海道の契約農家さんたち)


また玄米糀(こうじ)は、品質管理の国際規格「ISO9001」の認証を取得した、衛生的な自社工場(北海道当別町)で生産しています。


misoset020.jpgmisoset021.jpg
misoset022.jpgmisoset023.jpg


安心・安全へのこだわりをもっと知りたい方は、以下のバナーからどうぞ


bn_relief.jpg


コメント (0)  

元氣亭「本日のお食事」(日替わり)の主菜【2017年12月18日~12月22日】

2017年も残り2週間となりました。
元氣亭の野菜たっぷり&栄養バランスの取れたランチで、
年末年始を元気いっぱいに過ごしましょう!
皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております♪


★自然食れすとらん元氣亭「本日のお食事」の主菜★
(写真はイメージです)


■12月18日(月) 揚げ出し豆腐
agedashitofu2.jpg

外側はカリッと&中身はフワッとした食感、
多めのあんに生姜をのせてた揚げだし豆腐は
元氣亭の人気メニューです♪


■12月19日(火) 車麩のカキフライ風
FriedOysters.jpg

植物性たんぱく質豊富な国産の車麩をカキフライ風に仕上げました。
ほのかに磯の香りがします
その秘密は…食べてのお楽しみです♪


12月20日(水) トマトたっぷり車麩のデミグラスシチュー
stew3.jpg

動物性不使用のトマト味のデミグラスシチュー。
濃厚なコクと味わいのある一品です。



12月21日(木) ベジスペイン風オムレツ
SpanishOmelet.jpg

卵を使っていない、元氣亭オリジナルの
スペイン風オムレツです。
じゃがいもやトマトなど
野菜がたっぷり入っています。

12月22日(金) お楽しみクリスマスプレート
ChristmanPlate.jpg

クリスマス時期だけの特別な
メニューが登場します!
お楽しみに!


*     *     *

【冬季限定メニュー】

冬季限定で、「玄米きのこリゾット」と「カレーうどん」をご提供中です。
寒い日は、元氣亭の温かいランチで身体を芯から温めてください♪

【玄米きのこリゾット(小鉢・サラダ付き) 980円(税込)】
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
きのこリゾット_R.JPG
濃厚豆乳と、免疫力を高めてくれるきのこ、山形県産有機玄米を使用し、
旨味たっぷりのコクのあるリゾットに仕上げました。

動物性食品は一切使用しておりませんので、お腹にももたれません。
仕上げに、注目を浴びているスーパーフードの一つ「ヘンプシード」をふりかけました。
(ヘンプシード(麻の実)は、ナッツのような食感で、たんぱく質やミネラルを豊富に含んでいます。)


【カレーうどん(小鉢付き) 820円(税込)】
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
201711カレーうどん_R.JPG
玄米全粒粉を使用した玄米うどんと
元氣亭で大人気のやくぜんカレーを使用して、
冬にぴったりの温かいうどんに仕上げました。
プラス100円で、玄米餅をお付けいたします。


※写真は一例です。食材の仕入れ状況により、内容が異なります。

*     *     *

★お持ち帰り「有機玄米ごはん」「お惣菜」をご利用ください。
<内容の一部をご紹介>
・「有機玄米ごはん」「雑穀入り有機玄米ごはん」「有機五分搗き雑穀ごはん」200g入 250円
・お惣菜小パック 200円/大パック 350円(お惣菜は日替わりです)
・やくぜんカレー(ごはんなし) 350円 
・ジャージャー丼の肉みそ(小) 200円
他、できる限りご要望にお応えしてご用意いたします。
ご注文を受けてからパック詰めいたしますので、ご希望の方はお早めに
オーダーいただけますとお待たせせずにお渡しできます。


★ポイントカード実施中
スタンプが20個貯まるとコーヒーまたはプチデザートの無料チケットとしてお使いいただけます♪
また、枚数により玄米クッキーやお食事との交換もできるようになりました。
ポイントカードをご希望の方はスタッフにお申し付けください。
(20日、30日はポイント2倍デーです)

★元氣亭 Facebookページ
お食事やデザートのご案内、イベントのお知らせをいたしております。

━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━
■自然食れすとらん「元氣亭」
東京都墨田区両国3丁目24-10 両国エコロビル2階
電話:03-3632-3933
定休日:土曜・日曜・祝日 営業日カレンダー
11:30~14:30 (ラストオーダー14:00)

JR総武線 両国駅東口から徒歩2分。
お店へのアクセスはこちらのページをご覧ください。
━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━

コメント (0)  

お酒を飲む機会が多い方の食事法

年末年始は忘年会・新年会などで、お酒を飲む機会が増える時期ですよね。


お酒を飲むとリラックスしたり、楽しい時間を過ごせる一方で、

ついつい飲みすぎて体調に影響が・・・なんてことも。


今回は、お酒を飲む機会が多い方にオススメの食事法をご紹介します。



お酒を飲むときにおすすめの食品・栄養素


ビタミンB1・・・玄米、豆類(大豆・大豆製品)、豚肉、うなぎ など

ナイアシン・・・かつお節、落花生、かぼちゃ など

良質のたんぱく質・・・大豆・大豆製品、枝豆、納豆 など

肝機能を強化するタウリン・・・アサリ、タコ など


【ビタミンB1】

ビタミンB1の主な働きは、糖分を分解してエネルギーに変えることです。

アルコールに含まれる糖分を分解するために大量のビタミンB1が消費されるため、

不足しがちになります。ビタミンB1が不足すると、糖分をエネルギーに変えることが

できなくなり、疲れやすくなります。


【ナイアシン】

ナイアシンはアルコールを分解する際に補酵素として消費されます。

そのため、ナイアシンが不足したりお酒の量が多いと、アルコールの分解が

追いつかず、結果頭痛や吐き気、二日酔いなどが起こります。

お酒を飲む際にはぜひ取り入れたい栄養素です。


また、体内に入ったアルコールは、肝臓で酵素によって分解されるため、

肝機能を高めて酵素の働きを活性化させる食事も良いでしょう。


良質なたんぱく質やビタミン、ミネラルを十分に取れる食べ物がおすすめです。



食べ方・生活習慣のポイント


空腹でお酒を飲むと、アルコールの吸収が早くなります。

上記のようなおすすめの食品を食べながら、ゆっくり飲みましょう。


水分不足にならないよう、多めに水をとることも大切です。


さらに、酒席の翌朝は、野菜たっぷりの味噌汁でリセット!

味噌でビタミンB群を補います。野菜は過剰な塩分を追い出すカリウムを

補うことができ、食物繊維も取れます。



食生活と栄養バランスに気をつけて、

酒席や外食が多くても元気に過ごしたいですね。


玄米酵素もご一緒にどうぞ。

(社員は年末年始、玄米酵素を食べる量を増やしています^^)




冊子ライフスタイル別食事法より

「お酒を飲む機会が多い方の食事法」はこちら↓ http://www.genmaikoso.co.jp/data/mailmagazine/lifestyle_sake.pdf


お酒を楽しむための栄養学をもっと知りたい方はこちら↓ http://shop.genmaikoso.co.jp/backnumber/151222.aspx




<今回のレシピ>

お酒の翌日にオススメのリセットレシピをご紹介します。


とろとろ汁


recipe_166_1.jpg


(1人分)

エネルギー32kcal 塩分1.1g

作り方はこちら


-ポイント-
オクラや長いもには、ぬるぬるした粘り気のもと、ムチンが含まれています。
胃の粘膜を保護して、たんぱく質の消化吸収を助け、滋養強壮、疲労回復に役立ちます。
------------------------------



年末年始、お酒と上手に付き合いましょう。

コメント (0)  

【簡単みそ作り体験教室】を開催しました

健康自然食料理教室エコロクッキングスクールで、

「簡単みそ作り教室」を開催しました。


定員20名のところ、毎回キャンセル待ちが出るほどの人気教室です。


20171213miso01.jpg


「難しい・・・ 大変そう・・・」


と思われがちなみそ作りですが、手軽に体験していただくために、

エコロクッキングスクールでの手順は”混ぜて詰める”だけ!


20171213miso02.jpg

20171213miso03.jpg

20171213miso04.jpg

20171213miso05.jpg


半年後の出来上がりが楽しみですね♪



  *  *  *



来年の1・2・3月にもみそ作り教室を開催予定!


1月31日(木)/2月9日(金)/3月7日(水)

各回定員20名


*1・2月はキャンセル待ちとなっております。


ご案内はコチラ↓

https://www.genmaikoso.co.jp/cultivate/seminar/


+‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥+

【お申込み・お問合せ】

株式会社玄米酵素 東京支社 エコロクッキングスクール

TEL:03-6832-2345

E-mai: ecs@genmaikoso.co.jp

+‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥+



★2018年1月新発売★

自分でつくる【玄米糀味噌セット】

北海道産 玄米・大豆


misoset.jpg


味噌作りに必要な材料がそろった【玄米糀味噌セット】を、

2018年1月から数量限定で発売いたします!


大豆と玄米は、玄米酵素商品と同じ北海道産。農薬・化学肥料不使用。

玄米糀(こうじ)は、国際規格ISO9001の認証を取得した、

衛生的な自社工場で生産しています。

仕込みから約半年で、あなた印の「玄米糀味噌」ができあがります。


■玄米糀味噌セット

希望小売価格:2,000円+税


[セット内容(できあがり約2kg)]

・大豆(乾燥)450g ・玄米糀(乾燥/粗挽き)450g ・元氣塩(自然塩)225g

※ご自身で大豆を茹でて作っていただくセットです。


misoset2.jpg


発売をどうぞお楽しみに!

コメント (0)  

元氣亭「本日のお食事」(日替わり)の主菜【2017年12月11日~12月15日】

本格的な冬の訪れを感じる寒さとなりましたね。
食生活に気をつけて体調管理をし、元気に乗り切りましょう!
皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております♪


★自然食れすとらん元氣亭「本日のお食事」の主菜★
(写真はイメージです)


■12月11日(月) おでん
oden.jpg

身体が温まる冬野菜たっぷりのあったかおでん。
今シーズン初登場です♪



■12月12日(火) ベジそぼろのチャプチェ
japchae.jpg

大豆と玄米から作られたベジそぼろを使い、
春雨とたっぷりの野菜をオイスターソースで甘辛く仕上げました。
ごはんがすすむメニューです♪


■12月13日(水) 凍り豆腐の鶏から風
FriedFrozenTofu.jpg

凍らせ豆腐を使った唐揚です。
ジューシーでヘルシー♪



■12月14日(木) マーボー豆腐
mapodoufu.jpg

国産大豆で作られた豆腐を使っています。
ネギがたっぷりでボリュームいっぱい!
心も体も大満足!山椒の香りが食欲をそそります。


■12月15日(金) 豆乳かぼちゃグラタン
gratin4.jpg

動物性食品を使っていないグラタンです。
からだを温めてくれるやさしい味でお迎えいたします♪
天然酵母のパンもご用意しております。



*     *     *

【冬季限定メニュー】

冬季限定で、「玄米きのこリゾット」と「カレーうどん」をご提供中です。
寒い日は、元氣亭の温かいランチで身体を芯から温めてください♪

【玄米きのこリゾット(小鉢・サラダ付き) 980円(税込)】
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
きのこリゾット_R.JPG
濃厚豆乳と、免疫力を高めてくれるきのこ、山形県産有機玄米を使用し、
旨味たっぷりのコクのあるリゾットに仕上げました。

動物性食品は一切使用しておりませんので、お腹にももたれません。
仕上げに、注目を浴びているスーパーフードの一つ「ヘンプシード」をふりかけました。
(ヘンプシード(麻の実)は、ナッツのような食感で、たんぱく質やミネラルを豊富に含んでいます。)


【カレーうどん(小鉢付き) 820円(税込)】
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
201711カレーうどん_R.JPG
玄米全粒粉を使用した玄米うどんと
元氣亭で大人気のやくぜんカレーを使用して、
冬にぴったりの温かいうどんに仕上げました。
プラス100円で、玄米餅をお付けいたします。


※写真は一例です。食材の仕入れ状況により、内容が異なります。

*     *     *

★お持ち帰り「有機玄米ごはん」「お惣菜」をご利用ください。
<内容の一部をご紹介>
・「有機玄米ごはん」「雑穀入り有機玄米ごはん」「有機五分搗き雑穀ごはん」200g入 250円
・お惣菜小パック 200円/大パック 350円(お惣菜は日替わりです)
・やくぜんカレー(ごはんなし) 350円 
・ジャージャー丼の肉みそ(小) 200円
他、できる限りご要望にお応えしてご用意いたします。
ご注文を受けてからパック詰めいたしますので、ご希望の方はお早めに
オーダーいただけますとお待たせせずにお渡しできます。


★ポイントカード実施中
スタンプが20個貯まるとコーヒーまたはプチデザートの無料チケットとしてお使いいただけます♪
また、枚数により玄米クッキーやお食事との交換もできるようになりました。
ポイントカードをご希望の方はスタッフにお申し付けください。
(20日、30日はポイント2倍デーです)

★元氣亭 Facebookページ
お食事やデザートのご案内、イベントのお知らせをいたしております。

━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━
■自然食れすとらん「元氣亭」
東京都墨田区両国3丁目24-10 両国エコロビル2階
電話:03-3632-3933
定休日:土曜・日曜・祝日 営業日カレンダー
11:30~14:30 (ラストオーダー14:00)

JR総武線 両国駅東口から徒歩2分。
お店へのアクセスはこちらのページをご覧ください。
━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━

コメント (0)  

今年も 「元気いっぱい!キラキラコンサート」が開催されました

12月7日、札幌市教育文化会館で、「元気いっぱい!キラキラコンサート」が開催され、
札幌市内の特別支援学級に通う児童783名と引率の先生285名の1,068名が参加しました。
(主催:札幌市特別支援教育研究連絡協議会、企画:毎日新聞社)

171207 キラキラコンサートみまこ1.jpg


株式会社玄米酵素では、平成15年からこのコンサートを支援しており、
今年で連続15回目となります。

出演は、玄米酵素の愛用者でもある童謡歌手の そが みまこ さんと、
バイオリニストの廣末真也さん。

「赤鼻のトナカイ」「サンタが町へやってくる」、
振り付きの「手のひらを太陽に」などの曲では、会場が一体となっての大合唱。
皆さんとても楽しそうに歌っていました。

171207 キラキラコンサートみまこ2.jpg


先生達も大活躍、サンタやトナカイの扮装で会場を盛り上げてくださいました。
株式会社玄米酵素では、毎年行われるこのコンサートを
引き続き支援したいと思っています。
----------------------------------------
後日、「元氣いっぱい!キラキラコンサート」に参加した米里小学校の子ども達から、玄米酵素宛にお礼のお手紙をいただきました。ありがとうございます。

↓クリックすると別タブで大きな画像が表示されます。
米里小学校からの手紙(キラキラコンサート参加)修正.jpg


コメント (0)  

元氣亭「本日のお食事」(日替わり)の主菜【2017年12月4日~12月8日】

あっという間に12月ですね。何かと気ぜわしいこの時期ですが、

食生活に気をつけて体調管理をし、元気に乗り切りましょう!


皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております♪


★自然食れすとらん元氣亭「本日のお食事」の主菜★
(写真はイメージです)

■12月4日(月) 焼き厚揚げのねぎ塩ソース
nophoto.jpg

カリッと焼いた厚揚げに、
食欲の進むねぎ塩ソースをかけました。
お好みでかぼすをかけてお召し上がりください。


■12月5日(火) ベジミートのカレー竜田揚げ
CurryTatsutaage.jpg

植物性たんぱくから出来たお肉で作った竜田揚げ。
カレー味が食欲をそそります。



■12月6日(水) ベジハヤシライス (New)
nophoto.jpg

デミグラスソースの濃厚なコクが味わえます。
元氣亭初登場です。ぜひお試しください♪



■12月7日(木) チアシード入り豆腐ハンバーグ
chiaseeds_hamburg.jpg

スーパーフード「チアシード」が入ったお豆腐のハンバーグです。
プチプチした食感をお楽しみください。



■12月8日(金) 仙台麩のベジ肉じゃが
nikudofu2.jpg

油麩といわれる仙台麩をお肉の代用にして

肉じゃが風にしました。

ごはんのススム一品です。




*     *     *


【冬季限定メニュー】

冬季限定で、「玄米きのこリゾット」と「カレーうどん」をご提供中です。

寒い日は、元氣亭の温かいランチで身体を芯から温めてください♪



【玄米きのこリゾット(小鉢・サラダ付き) 980円(税込)】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

きのこリゾット_R.JPG


濃厚豆乳と、免疫力を高めてくれるきのこ、山形県産有機玄米を使用し、

旨味たっぷりのコクのあるリゾットに仕上げました。


動物性食品は一切使用しておりませんので、お腹にももたれません。

仕上げに、注目を浴びているスーパーフードの一つ「ヘンプシード」をふりかけました。

(ヘンプシード(麻の実)は、ナッツのような食感で、たんぱく質やミネラルを豊富に含んでいます。)



【カレーうどん(小鉢付き) 820円(税込)】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

201711カレーうどん_R.JPG


玄米全粒粉を使用した玄米うどんと

元氣亭で大人気のやくぜんカレーを使用して、

冬にぴったりの温かいうどんに仕上げました。

プラス100円で、玄米餅をお付けいたします。



※写真は一例です。食材の仕入れ状況により、内容が異なります。

*     *     *

★お持ち帰り「有機玄米ごはん」「お惣菜」をご利用ください。
<内容の一部をご紹介>
・「有機玄米ごはん」「雑穀入り有機玄米ごはん」「有機五分搗き雑穀ごはん」200g入 250円
・お惣菜小パック 200円/大パック 350円(お惣菜は日替わりです)
・やくぜんカレー(ごはんなし) 350円 
・ジャージャー丼の肉みそ(小) 200円
他、できる限りご要望にお応えしてご用意いたします。
ご注文を受けてからパック詰めいたしますので、ご希望の方はお早めに
オーダーいただけますとお待たせせずにお渡しできます。

★ポイントカード実施中
スタンプが20個貯まるとコーヒーまたはプチデザートの無料チケットとしてお使いいただけます♪
また、枚数により玄米クッキーやお食事との交換もできるようになりました。
ポイントカードをご希望の方はスタッフにお申し付けください。
(20日、30日はポイント2倍デーです)

★元氣亭 Facebookページ
お食事やデザートのご案内、イベントのお知らせをいたしております。


━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━
■自然食れすとらん「元氣亭」
東京都墨田区両国3丁目24-10 両国エコロビル2階
電話:03-3632-3933
定休日:土曜・日曜・祝日 営業日カレンダー
11:30~14:30 (ラストオーダー14:00)

JR総武線 両国駅東口から徒歩2分。
お店へのアクセスはこちらのページをご覧ください。
━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━*━

コメント (0)  

エコロビル通信&はい元氣サロン通信【2017年12月号】

東京・両国の「エコロビル」と、大阪・心斎橋の「はい元氣サロン」の
2017年12月の開催イベント&レストラン情報をお伝えします!

今月も色々なイベントを企画しておりますのでぜひお越しください。
レストラン&カフェの日替わりメニューもお楽しみに♪

↓下の画像をクリックするとチラシのPDFファイルが開きます。

■エコロビル通信
・元氣倶楽部のオススメ商品
・元氣亭…冬季限定メニューのご紹介
・元氣亭…第2週キャンペーンはスタンプ3倍!
・元氣亭…日替わりランチ(12/1~12/28)
・エコロクッキングスクール特別教室のご案内
・今月の健康セミナー
ecolo201712.jpg
(元氣亭の今月の精進料理ご提供日は12/20・21です)


■GENMAI CAFE&はい元氣サロン通信
・GENKI SHOP…「ギフトラッピングフェア」(12/1~12/28)
・玄米ファインハスカップ2018年1月新発売
・GENMAI CAFE…12月限定sweets「クリスマスツリー・ケーキ」
・GENMAI CAFE…日替わりGENMAIプレート(12/1~12/28)
・12月以降の食育LAB、年末年始営業時間のお知らせ
・パーティー・お弁当・ケーキの予約承ります
salon_cafe201712.jpg

皆様のお越しをお待ちしております。

+‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥+
両国エコロビル
東京都墨田区両国3丁目24-10

 自然食れすとらん「元氣亭」11:30~14:30 (l.o.14:00)

 TEL: 03-3632-3933
 定休日:土曜・日曜・祝日 営業日カレンダー

はい元氣サロン心斎橋店
大阪市中央区南久宝寺町3-6-9 第3酵素ビル
 GENKI SHOP (1F) 11:00~18:00
 TEL&FAX: 06-4704-4810
 GENMAI CAFE (2F) 11:00~18:00
 TEL: 06-4704-4811 / FAX:06-4704-4810
+‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥+

コメント (0)