発酵学の第一人者として有名な小泉武夫先生の「発酵文化推進機構」の情報誌
"KAMOS【醸す】"に、日本の代表的な酵素食品として玄米酵素が掲載されました。

（表紙）

（掲載ページ）

KAMOS【醸す】は、日本の発酵文化を世界に発信する情報誌です。

今回は「酵素特集」ということで、

酵素についてもわかりやすいく解説されています。

↓発酵文化推進機構HPはこちら
http://hakkou-bunka.jp/