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2010年3月

エコロクッキングスクール【OB会ナチュラル】

エコロクッキングスクールの卒業生は、卒業年次毎にOB会を作っています。

4期生のOB会名は『ナチュラル』。

皆さんもう10年以上になりますが、とても仲のいいメンバーで時々集まって会食を楽しんでいます。

 

3月20日、『ナチュラル』のメンバーがエコロクッキングスクールに集合しました。

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メニューはもちろん皆さんで考えたもの♪

今回は、目でも楽しい、味もおいしい、春向きのメニューでした。

和気あいあいと雑談をしながらの楽しい会となりました!

 

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✿春メニュー✿

❀巻きずし(バラの花、かたつむり)

❀野菜団子のお吸い物

❀温野菜サラダ

❀小豆寒

 

 

 

 

 

 

巻きずしがとても可愛く、きれいにできました。カタツムリ模様はちょっと難しかったようです。

温野菜も旬のキャベツがとても甘みがあっておいしかったですよ(^-^)

 

【ちょっとご紹介】

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 すし飯のピンク色(写真:右のご飯)は七分搗き米に黒米を加えて炊いたもの。

そのままだと黒っぽくなるだけですが、合わせ酢を加えると黒米のアントシアニンが酸と反応してきれいな

ピンク色になります!!

お花見のお弁当にいかがですか? 

 

エコロクッキングスクール

管理栄養士 岡村

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1日5食限定 『ポルチーニ茸とドライトマトのリゾット』新登場!

自然食レストラン『元氣亭』に、1日5食限定のメニューが登場しました!

 

「ポルチーニ茸とドライトマトのリゾット」 1,000円(税込)です!

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お腹に優しい柔らかなリゾットですが、

玄米や雑穀がプチプチしていて楽しい食感。

ポルチーニ茸とドライトマト、それぞれの旨味が出ていてとっても美味しいです♪

 

≪セットの内容≫

 ・ポルチーニ茸とドライトマトのリゾット

 ・パン

 ・サラダ

 ・デザート

 

デザートは日によって変わりますのでお楽しみに!

ただ、誠に申し訳ありませんが1日5食限定

期間限定(終了期間未定)とさせていただいています。

 

♪♪♪ Lunch & Dinner Time  ♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

さらにもう一つ!

『一汁三菜膳』1,000円(税込)がメニューに加わりました!

 

墨田区観光協会が、「墨田区の歴史や観光名所を知っていただき、

たくさんの方に訪れていただく」ために実施している

すみだ街歩き観光という活動とのタイアップメニューです。

 

自然食レストラン『元氣亭』で協力できることは何かを考え、

「江戸時代の食事を体験してもらっては。」というアイデアから生まれました。

鬼平犯科帳でも描かれているような江戸の人たちが好んだ食事は、

ちょっと粋な気がしてしまいますね。

一汁三菜を味わいながら、"鬼平"こと長谷川平蔵の食卓に思いを馳せてみませんか?

 

 ・小鉢(3品)

 ・ごはん

 ・味噌汁

 ・漬け物

 

(小鉢・味噌汁はその日によって変わります。)

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

 

元氣亭にお越しの際は、ぜひお試しください(^-^) 

 

 

自然食レストラン『元氣亭』

 <営業時間>

  ランチタイム 11:30~14:30(ラストオーダー) 15:00 CLOSE
  ディナータイム 17:00~ 19:00(ラストオーダー) 20:00 CLOSE 

        ※ご予約もお受けしております。(受付10:00~)

 <住所>

  〒130-0026

   東京都墨田区両国3丁目24-10

   第二酵素ビル「エコロ」2F

   TEL:03-3632-3933

 

masuno

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エコロクッキングスクール【認定講師によるクッキングセミナー】

3月2日(火)、『エコロクッキングスクール認定講師によるクッキングセミナー

が開催されました!!

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講師は小髙輝美さん(写真:右)、吉川由美子さん(写真:真ん中)、鵜木靖子さん(写真:左)。

 

テーマは『芽吹きの春。冬から目覚めさせる食事』

色とりどりの春野菜を使った料理でした♪

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*メニュー*

北海道玄米雑穀入りご飯

みそ汁

菜の花のゆずこしょう酢和え

ひよこ豆入り弥生バーグ

いちご寒天カクテル

 

 

 

 

 

 

 

 

 一口栄養メモ~春の過ごし方

 

 だんだんと暖かくなり、春が近づいてきました。                          

漢方に、「春は苦味をもれ」という言葉があります。

春は冬にため込んだ老廃物を「排泄・解毒」する時期で、どうしても肝臓の負担が大きくなります。

そこで、春野菜の苦味を利用して解毒をしようということ。

ポリフェノールやアルカロイドという成分が、肝臓の負担を軽減してくれるようです。

 

 

☆レシピ紹介☆

菜の花のゆずこしょう酢和え

材料 6人分

●菜の花 1と1/2束 ●干菊 1/2枚 ●白すりごま 小さじ1

●だし汁 大さじ2  ●元氣C 大さじ1と1/2~

●醤油 大さじ3   ●ゆずこしょう 小さじ1と1/2

 

作り方

①鍋にたっぷりの湯を沸かし菜の花を茹でる。茹で上がったらざるに上げて冷ます。

 冷めたら軽く絞り、半分くらいに切る。

②干菊は熱湯に酢を加えてさっと茹でて、ざるに上げて冷まして軽く絞る。

③①と②をボールに入れ、分量外の醤油で下洗いをし、ザルに上げる。

④Aを混ぜ合わせ、合わせ酢を作る。

⑤ボールに③を加え④の合わせ酢であえて器に盛り、白すりごまをかける。

 

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☆次回『認定講師によるクッキングセミナー』のお知らせ☆

 

日程: 2010年4月1日(火)10:30~13:30

テーマ: 春のエネルギーをいただく献立

講師: 的野恵子、小石沢あさ

費用: 1,000円

メニュー: 五分搗きと赤米のサクラご飯、みそ汁、きな粉もち、じゃが芋と青大豆のおやき

※メニューは都合により変更することがあります。

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エコロクッキングスクール【おためし教室】

2月19日(金)エコロクッキングスクールで、『おためし教室』が行われました。

エコロクッキングスクールでは、5月から開講する「本コース」と単発の「特別教室」を設けていますが、「おためし教室」は「本コース」の授業の雰囲気や勧め方などを実際に見ていただくための教室です。

 

おためし教室.jpg

講師は加藤初美(エコロクッキングスクール 管理栄養士)です。

 

☆メニュー☆

●雑穀玄米ご飯

●みそ汁

●車麩のカツ

●あらめ煮

●豆乳プリン

 

*車麩は小麦から作られるたんぱく質を加工したもの。これを使って、カツを作ります。

 お肉を使ったものより断然ヘルシーですね♪

*「あらめ」ってご存知ですか?

 あらめは関西地方でよく食べられている海藻。現代人に不足気味な食物繊維やカルシウムが豊富です。

 今回はあらめを使った煮物を副菜としました。

 

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自然食の料理教室を探していらしたご夫婦も参加。

 

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☆次回「お試し教室」のお知らせ☆

 

■日時:4月22日(木) 10:30~13:30

■講師:加藤初美(エコロクッキングスクール 管理栄養士)

■費用:3,000円

 

■お申込み・お問い合わせ

 株式会社玄米酵素 東京支社

 エコロクッキングスクール(担当:柴崎、岡村、鈴木)

 ℡:03-5625-2345/FAX03-3632-3477

 

皆様のお申込みをお待ちしています(*^_^*)

 

エコロクッキングスクール

管理栄養士 岡村

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エコロクッキングスクール情報【上大岡クッキングセミナー】

2月18日(木)、上大岡で4回目の料理教室が行われました。たくさんの方にお越し頂き、ありがとうございました m(_ _)m

 

エコロクッキングスクールでは、昨年から横浜市上大岡で料理教室を開催しています。

講師はエコロクッキングスクールを卒業、アシスタントを経て認定講師になった金子美子さん(写真:左)と和田峰子さん(写真:右)。

 

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今回の料理教室ご紹介します!!

 

テーマは『今日からはじめよう。春をもっと快適に!もっと元氣に!~『まごわやさしいこ』の調理を一緒に実践しません?

春に向けて元氣になれるような、お話とお料理でした♪

  

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☆メニュー☆

●蕗のとう入り玄米雑穀ご飯

●玄米雑穀のスープ

●お豆のハンバーグ

●焼き麩の辛子酢味噌和え

●糸きりよもぎ団子

 

 

 

 

 

 

 

 

 

春野菜いっぱいの献立でした♪

ちょっとほろ苦い蕗のとうやよもぎの苦み成分には、冬の間にため込んでしまった老廃物を排出し、肝臓の働きを助けてくれる働きがあります。

 

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次回の上大岡クッキングセミナーのお知らせ

 

■日時:2010年4月27日(火) 10:30~13:30

 

■講師:金子美子、和田峰子(エコロクッキングスクール認定講師)

 

■テーマ:旬の素材にハーブをプラス!「まごわやさしいこ」の新しい提案

      「まごわやさしいこ」+ハーブクッキング 筍、ふき、夏みかんetc旬素材に和洋のハーブを!

 

■メニュー:夏みかんとふきの混ぜ寿司、新タマネギのスープ、筍とグルテンミートのソテー

      豆腐のマリネ、葛餅  ※メニューは変更する場合もありますので、ご了承ください。

 

■参加費:1,000円

 

■定員:30名 ※定員になり次第キャンセル待ちとなります。

 

■お申込み・お問い合わせ

 株式会社玄米酵素 東京支社

 エコロクッキングスクール(担当:柴崎、岡村、鈴木)

 ℡:03-5625-2345/FAX03-3632-3477

 

皆様のお申込みをお待ちしています(*^_^*)

 

エコロクッキングスクール

管理栄養士 岡村

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2月28日 第22回FBRA全国研究会開催

年2回開催しているFBRA(玄米酵素の学術名)研究会が東京支社エコロホールで開催されました。
この研究会は今年で11年、22回目となります。
今回は17名の研究者の皆さんが参加。それぞれの研究発表の後、活発な議論が展開されました。
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今回参加された研究者のみなさんです。
 
小林  博先生  北海道大学名誉教授(元日本癌学会会長)
田澤賢次先生  富山医科薬科大学名誉教授
森  秀樹先生   岐阜大学学長
大西克成先生  徳島大学名誉教授
済木育夫先生  富山大学和漢医薬学総合研究所所長
柴田敏之先生  岐阜大学大学院教授
藤間貞彦先生  北海道医療大学名誉教授
石川秀樹先生  京都府立医科大学特任教授
片岡佳子先生  徳島大学医学部講師
岡田  太先生   山形大学大学院准教授
出居貞義先生  大宮レデーィスクリニック院長
廣川勝昱先生  東京医科歯科大学名誉教授
荒木康久先生  高度生殖医療技術研究所所長
荒木泰行先生  高度生殖医療技術研究所主任
田中  謙先生   富山大学和漢医薬学総合研究所准教授
久野壽也先生  岐阜大学准教授
宇津山正典先生 (株)健康ライフサイエンス
 
年を重ねる毎に研究成果も蓄積されてきており、今後が楽しみです。 

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またまた、北國新聞に掲載されました。

昨年12月に引き続いて、石川県の北國新聞に料理教室の様子が掲載されました。

講師は大阪営業所の赤川。当社初の男性栄養士です。

 

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主催者の上村さんが、北國新聞に申請して後援をもらっている関係もあって、3度目の掲載につながったようです。玄米を中心とした食改善の啓蒙活動を続ける上で、マスコミの応援はうれしいですね。

 

株式会社玄米酵素では、無料で自然食料理教室の講師を派遣しています。

必要な要件は以下の通りです。

 

1.教室、食材はご用意いただくこと。

2.玄米の良さ、酵素の必要性とともに、玄米酵素の商品説明をすることをご了解いただくこと。

3.玄米酵素のサンプル配布をご了解いただくこと。

 

お申し込みお問い合わせは、こちらまで。

hp@genmaikoso.co.jo

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