「マンガン」という栄養素をご存知でしょうか。

あまり聞き慣れないかもしれませんが、骨や関節を丈夫に保ったり、抗酸化作用のある酵素の成分として、とても大切な栄養素です。

今回は「マンガン」についてご紹介します。



■マンガンとは

マンガンはミネラルの一種で、老化の原因となる活性酸素を分解する酵素の成分となるほか、骨や関節の結合組織をつくるのに欠かせない成分です。



■マンガンの働き

1. SOD酵素の成分
   スーパーオキシドジスムターゼ（SOD）という抗酸化作用のある酵素の成分で、細胞膜の酸化を防ぎ、老化を防止します。
   
   
2. 酵素の働きに関与
   さまざまな酵素の成分として働いたり、酵素を活性化させたり、また性ホルモンにも関わっています。
   
   
3. 骨の形成を促す
   カルシウムやリンなどと協力して、骨の形成を促します。
   
   
4. 代謝をサポート
   糖質や脂質、たんぱく質をエネルギーに変えるときに働く酵素の材料になり、代謝をサポートします。
   
   

■マンガンはこんな方におすすめ

• 細胞の老化を防ぎたい方
• ストレスを感じやすい方
• 骨や関節を丈夫に保ちたい方

■マンガンの多い食材

全粒穀類（玄米）、豆類、ごま、ナッツ、茶葉　など

マンガンは土壌中に存在しているため、植物性食品全般に多く含まれています。また必要量が微量なため、通常の食生活で不足する心配はほとんどありません。

＜今回のレシピ＞

黒ごま豆腐プリン



★レシピはこちら


-ポイント-
豆腐と黒ごまを使ったヘルシースイーツ。
甘みの足りない方は、はちみつやシロップなどをかけてお召し上がりください。
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