「寒さが苦手・・・」という方必見の健康情報をご紹介します。

私たちが食べものをとるのは、「体温」を維持するためでもあります。

車がガソリンを燃やして動くのと同じように、人は食べたものを熱エネルギー変えて生活しています。

食べたものの代謝で生じる熱量は、糖質とタンパク質が１gあたり４kcal、脂肪は１gあたり９kcalです。

そのうち約80％が熱を作るために使われ、体温を37℃くらいの一定に保っています。

■体温は内側と外側で違う？

カラダの表面から熱はどんどん逃げるため、全体を温めておくのはとても大変。

そのため人の体には、常に温度が一定な中心部（核心温度）と、寒いと温度が下がる外側の部分（外殻温度）があります。

例えるなら...

核心部は、生活の中心なので常に温めておきたい「リビング」

外殻部は、普段はあまり使わないから多少寒くてもいい「物置」

のようなものです。

そのためどんなに寒い日でも、核心部の体温はいつも同じなのです。

ちなみに、体温は核心温度の部分（口、わき、直腸）で測ります。

それでも外側に近い部分は少し温度が下がります。（口は約－0.5℃、わきは約－0.8℃、直腸はそのまま）

■体温維持は「酵素」のため

カラダの中では、食物を栄養素に分解したり、エネルギーに変えたりするなど、生命活動に必要な化学反応（代謝）が絶えず行われています。

これらの化学反応は、体内にある数千種類もの「酵素」が触媒(しょくばい)となって進みます。

この酵素が最も活性化する温度が37℃前後。

体温を維持することは、酵素の働きをよくするためにも大切なのです。

■冷えない体をつくる食生活のポイント

代謝や血流をアップさせる栄養をしっかり取ることが大切です。

【糖質とビタミンB群】

エネルギー源となる糖質、糖質の代謝に必要なビタミンB群を同時に取れる未精白穀物（玄米など）がオススメ。

【硫化アリル（アリシン）】

ビタミンB群の働きを助ける。

→玉ねぎ、にら、ニンニク、ねぎ、あさつき　など

【ビタミンE】

コレステロールの酸化を防いで血液をキレイし、冷えの改善にも役立つ。

→ごま、ナッツ、玄米、大豆、かぼちゃ　など

【たんぱく質】

筋力アップや、血液が体中に行き渡るのに必要。

→大豆、大豆製品、枝豆、もやし　など

【鉄・銅】

貧血を防いで冷えを取る働きがある。

→大豆製品、切り干し大根、あさり　など

【イソフラボン】

冷え性の予防や、更年期障害の軽減や骨粗鬆症の予防にも。

→大豆、大豆製品、きな粉　など

【食物繊維】

おなかの活動を刺激し、活動により熱が生じる。

→葉物野菜、だいこん、ごぼう、にんじん、もやし、海藻類、きのこ類　など

だんだんと気温が下がるこれからの季節。

体を温めて元気に過ごしましょう。

【参考】
冊子『体の中からキレイに！健康に！ライフスタイル別食事法』

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＜今回のレシピ＞

体を温めるレシピをご紹介します。

豆もやしのスープ

(1人分)

エネルギー46（～51）kcal、塩分1.0（～2.0）g

★作り方はこちら

-ポイント-

生姜とごま油がほんのり香る、体が温まるスープです。
もやしは、食物繊維やビタミンCが豊富で、低カロリーな嬉しい食材。
大豆加工品である豆腐は、たんぱく質、ビタミンB群、ビタミンE、鉄、イソフラボン、食物繊維などの栄養が豊富です。

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