有名シェフ、三國清三さんの食育講演in北海道

9月30日に開催された、日本綜合医学会・北海道大会のお手伝いをしてきました。
今回のスペシャルゲストは、オテル・ドゥ・ミクニ等で有名な三國清三シェフ。

北海道出身で、フレンチの巨匠として知られる三國シェフですが、
先日の講演では和食と食育について熱く語っておられました。

昨年、和食が世界無形文化遺産に登録になったのも、
実は、三國シェフが政府・各関係者に、熱心に働き掛けた結果とのこと。

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また三國シェフは、10年以上前から全国各地の小学校で
正しい味覚を身につけてもらうための授業を行ってこられました。

人は12歳までに正しい味覚を身につけるそうです。

私たち株式会社玄米酵素も、子どもたちに対する「味覚の授業」に、
何かしらの形で取り組みたいと思いました。

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