吹く風が肌に心地よいこの頃、行楽シーズンの到来です。

お弁当を持って出かけたくなる季節ですが、衛生管理は万全ですか？

今回は、意外と知られていない、お弁当を清潔に保つ方法をご紹介します。

家での食事とは違い、作ってすぐに食べないお弁当は、食べるまでの間に食中毒の原因となる細菌が増える可能性があります。

大切なのは、細菌を「つけない」「減らす」「増やさない」ことです。

■ポイント1：細菌を「つけない」

手には細菌が多いので、手で直接ごはんやおかずに触れないように。

・盛り付けには箸を使う

・おにぎりはラップで包んでにぎる

・調理前はもちろん、盛り付けの前にも手を洗う

・お弁当箱は洗った後に60度以上の湯をかけておく

■ポイント2：細菌を「減らす」

多くの食中毒菌は「75度以上・1分以上」の加熱で殺せます。（※）

・冷凍した食品も、解凍して盛り付ける前に、再び火を通す

・材料の中心までよく火を通す

　→火の通りにくいハンバーグやから揚げ、冷凍食品は特に要注意！卵焼きも中までよく火を通す

・電子レンジで加熱する場合は、かき混ぜたり上下を返したりしてムラなく加熱する

※ノロウイルスを保持しやすい二枚貝は「85度以上・1分以上」加熱する

※中には熱で死滅しない菌もあるので、なるべく菌を増やさないことが大切

■ポイント3：細菌を「増やさない」

細菌は水分や生温かい環境を好みます。

・ごはんもおかずも、冷ましてからフタをする（うちわや保冷剤を使うなど）

・保冷剤を使うなど、できるだけ25℃以下になるよう保管

・汁気をよく切る

・夏場は水分の多い煮物、和え物は避ける

・抗菌効果の高い酢や梅干し、シソなどを活用する

・生野菜や果物はよく洗い、水気をよく切ってから別容器に入れる

お弁当を安心安全に美味しくいただきましょう。

【参考】栄養と料理（2016年5月）

■5月2日(月)　大豆唐揚げピリ辛ソース

大豆のたんぱくでできたから揚げは、
まるでお肉のよう。
ピリ辛ソースが人気です♪

■5月3日(火) ～ 5月5日(木)　祝日のためお休みをいただきます

■5月6日(金)　ベジミートの生姜焼き

玄米と大豆からできたベジミートを生姜焼き風に味付け、

食感はまるでお肉。

ごはんがすすむボリュームの一品です。

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★期間限定「ベジチーズフォンデュコース」

期間限定で「ベジチーズフォンデュコース」をご提供中です。

昨年よりバージョンアップした内容です。

ご予約いただくとさらにお得！是非、お召し上がりください♪

【Aコース】 2,300円(税込)

2種のレンズ豆スープ、ベジフォアグラ、ベジチーズフォンデュ（季節の野菜、天然酵母パン、テンペ）、
季節のサラダ チアシードドレッシング、有機珈琲or有機紅茶、米粉のブラウニー

【Bコース】 1,800円(税込)

ベジチーズフォンデュ（季節の野菜、天然酵母パン、テンペ）、季節のサラダ チアシードドレッシング、
有機珈琲or有機紅茶

＝ベジチーズフォンデュのコース予約特典＝

　・次回から使えるドリンク券をプレゼント

　・ポイントカードのスタンプ3倍

ご予約お待ちしております。

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【お知らせ】

★お持ち帰り「有機玄米ごはん」「お惣菜」をご利用ください。

＜内容の一部をご紹介＞

・「有機玄米ごはん」「雑穀入り有機玄米ごはん」「有機五分搗き雑穀ごはん」200g入　　250円

・お惣菜小パック　200円　　大パック350円（お惣菜は日替わりです）

・やくぜんカレー（ごはんなし）　　350円　

・ジャージャー丼の肉みそ（小）　200円

他、できる限りご要望にお応えしてご用意いたします。

ご注文を受けてからパック詰めいたしますので、ご希望の方はお早めに

オーダーいただけますとお待たせせずにお渡しできます。

★ポイントカード実施中

スタンプが20個貯まるとコーヒーまたはプチデザートの無料チケットとしてお使いいただけます♪

また、枚数により玄米ｸｯｷｰやお食事との交換もできるようになりました。

ポイントカードをご希望の方はスタッフにお申し付けください。

（20日、30日はポイント２倍デーです）

★元氣亭 Facebookページ

お食事やデザートのご案内、イベントのお知らせをいたしております。

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■自然食れすとらん「元氣亭」

東京都墨田区両国3丁目24-10 両国エコロビル2階
電話：03-3632-3933

定休日：土曜・日曜・祝日 営業日カレンダー

11:30～14:30 （ラストオーダー14:00）

JR総武線 両国駅東口から徒歩2分。

お店へのアクセスはこちらのページをご覧ください。

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エコロクッキングスクールでは、2016年5月より開校する

23期【初級コース】の生徒を引き続き募集しております！

料理教室の講師を目指している方、
ご自宅で料理教室をしたいと考えている方にも

オススメの教室です。

初級3クラスのうち、毎月木曜日クラスはまだ空きがございます。

（毎週火曜日クラス、毎月土曜日クラスはキャンセル待ちです。）

「日程が合わずにすべての授業を受講できるか迷っている」という方、ご安心ください。

当スクールでは、欠席した授業を振替えて受講できます。

振替の期限を設けてないので、今年度、日程の都合が合わない場合でも

来年度、再来年度…と何年後でも振替受講していただけます。

本コースは10回ですが、入校前に「ミニ体験クッキング」がオススメ。

当スクールの雰囲気を味わえ、基本の考え方も丁寧にお伝えします。

ワンコイン(500円)で手軽に受講できます。

◆日程：5月19日(木)　15時～17時　

◆内容：玄米ご飯、味噌汁の試食とデザートの実習

本コースの詳細は、下記をご覧ください。

◆レッスン内容◆

玄米ご飯と野菜、海藻、豆類を中心とした料理を学びます。

（卵や魚介類などの動物性食品はレシピにより少量使用いたします。）

定番のおかずから、おもてなし料理、症状別の食事療法まで、

幅広い内容のカリキュラムです。

受講生の喜びの声はこちら♪ 

◆授業のながれ◆

デモンストレーションをしながら、作り方や

テーマに沿った健康の情報をお伝えします。

その後、皆さまに調理をしていただきます！

調理終了後は、お楽しみの食事タイムです♪♪

◆レッスンクラス◆

①初級　毎週クラス（火曜日）　 　※キャンセル待ち

③初級　月一回クラス（第3土曜日）　※キャンセル待ち

※カリキュラムは初級コースから始まり、中級・上級・

　師範科コースへと順次進級していきます。

◆レッスン時間（調理＆食事）◆

多少延長する場合がございます。ご了承ください。

◆場所◆

東京都墨田区両国3丁目24-10

第2酵素ビル「エコロ」3F エコロクッキングスクール

（JR両国駅東口から徒歩2分）

◆レッスン料◆

授業料：全10回　35,000円（税込／材料、教材費込み）　

入会金：一般 12,000円（税込）

詳しくはこちらのページまたは下のパンフレットをご覧ください。

◆お申込み方法◆

お申し込みはメールまたはお電話にて承ります。

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●お電話の場合●

折り返し入学申込書を郵送またはＦＡＸいたしますので、

必要事項をご記入のうえ、郵送またはＦＡＸでご返信ください。

お申し込み確認後、受講料のご案内をさせていただきます。

　　こちらから申込用紙をダウンロードしていただくこともできます。→ 

●メールの場合●

下記①～⑧の内容をご入力のうえ、 ecs@genmaikoso.co.jp 

まで、メールをお送りください。

①お名前（フリガナ）

②ご住所

③電話番号

④メールアドレス

⑤生年月日

⑥性別

⑦入学希望コース【毎週火曜日・毎月1回木曜日】

⑧当校を知るきっかけとなったものを記載してください。

　・ご紹介者（　　　　　　　　　　　）様より。

　・雑誌、広告、パンフレット、ホームページ、そのほか

　・玄米酵素の（代理店、特約店、ヘルスリーダー、元氣会員、愛食者）です。

　（玄米酵素の会員の方は、上部登録先をご記入ください。）

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◆お申込み・お問い合わせ◆

エコロクッキングスクール （担当：柴崎、伊藤、石井）

TEL：03-6832-2345

メール： ecs@genmaikoso.co.jp

ホームページ： https://www.genmaikoso.co.jp/cultivate/school/

4月16日の琉球新報で、「玄米酵素が沖縄営業所を開設予定」と
掲載されました。



弊社は、沖縄の方々の健康長寿への貢献、ならびに
アジアに日本食や玄米の良さを発信することを目指し、
本年度末に沖縄県営業所を開設する予定です。

■玄米酵素ホームページのメディア掲載情報からもご覧いただけます。
https://www.genmaikoso.co.jp/company/media/

沖縄のお客様・販売店様、ぜひともお力をお貸しください。

「医者に金を払うよりも、みそ屋に払え」

これは、江戸時代のことわざです。

みその優れた健康効果を、昔の人は経験的に知っていたのでしょう。

そこで今回は、みその健康パワーについてご紹介します。

■「みそ」ってどんなもの？

みそは、蒸した大豆にこうじと塩を加えて発酵、熟成させたものです。

使用するこうじの種類によって、さまざまなみそになります。

■どんな効果があるの？

「みそ汁をたくさん飲む人ほど乳がんの発生率が減少する傾向にある」という

厚生労働省研究班の調査結果があり、がんの予防効果が期待されます。

みそにはメラノイジンという抗酸化物質が含まれており、

病気や老化の原因になる活性酸素を消去してくれます。

そのほかにも様々な研究から、コレステロールを下げる、胃潰瘍の予防、

メラニン生成の抑制などの効果が期待されています。

■みそを上手にとるコツ

健康維持に、積極的にとりたいみそ汁ですが、塩分が気になる方も多いのではないでしょうか。

そんなときは、濃いめのだしをとると、みそが少なめでも美味しくいただけます。

野菜や海藻などをたっぷり入れた具だくさんなみそ汁にすれば、

ナトリウムを排泄するカリウムなどのミネラル類もとれるので、

塩分が気になる方でも安心です。

また、みそを入れるタイミングにもコツがあります。

みそに含まれる酵素は熱に弱く、70℃以上で徐々に働きが失われてしまいます。

みその香り成分も煮立てると失われてしまいますので、

みそ汁の場合は、火を止めてからみそを加えましょう。

みそ煮などの場合は、みその半量を最初に入れて材料を煮、

仕上げに残りのみそを入れるのがおすすめです。

みその健康パワーを毎日の食卓で取り入れましょう。

【参考】 書籍「きょうから発酵ライフ―体の真ん中から健・幸・美」(NHK趣味どきっ!)

3月に行われた「東洋太平洋女子ミニフライ級タイトルマッチ」で見事勝利し、

新チャンピオンに輝いた花形冴美(さえみ)選手が、玄米酵素東京支社に来社されました。

当日はチャンピオンベルトを持ってきてくださいました。

勝利した直後の映像を見ながら、当時の心境や試合の内容などについてお話しいただきました。

リング上で涙を流したのは、今回が初めてだったそうです。

玄米酵素は減量のとき特に多く食べるそうで、間食代わりに重宝しているとおっしゃっていました。

食事を制限する中での栄養補給にも助かっているとのこと。

また最後に、6月13日(月)に後楽園ホールで行われる試合で

世界チャンピオンに挑戦することが決まったと発表がありました！

今回よりさらに階級を落としたアトム級（46.2kg以下）に出場されます。

次の目標は、世界王者！

今後も株式会社玄米酵素は、花形選手を応援してまいります！

★今回のご来社について、花形選手も自身のブログで紹介してくださいました。 http://ameblo.jp/fightingdog/entry-12147710880.html

玄米酵素商品愛食者の皆様からいただいたクチコミをご紹介いたします。

◆冬を乗りきりたいです◆
40代の頃、スピルリナ入りハイ・ゲンキを1年間飲み続けました。
その後、飲むのをやめてしまいましたが、60代になると、冬は毎年

トラブルが発生。半年前にスピルリナ入りを再開し冬を迎えています。
この調子で冬を乗りきりたいです。「ハイ・ゲンキ」の力を借り、健康を

維持していきたいと思っています。
（東京都　風のつばさ様　60代女性／愛食歴6ヶ月）

◆毎朝スムーズでスッキリです◆
仕事がら忙しく大変でしたが、知人の紹介で玄米酵素の事を知り、
半信半疑でしたがハイ・ゲンキ スピルリナ入りを飲み始めた所
毎朝スムーズになりスッキリです。手離せません。
今では、なくなると心配なので定期購入にしました。ずっと続けて
いこうと思います。
（茨城県　ケイちゃん様　60代女性／愛食歴5ヶ月）

◆元氣大豆21ハマっています◆
私が玄米酵素を食べはじめたのは約5年前、真山先生の「玄米力・酵素力」
がきっかけです。今ではスピルリナ以外にも、霊芝・グルカンも買って
外食に重宝しています。
最近ハマっているのが「元氣大豆21」。朝、ウォーキングしているのですが、

その後で食べるとよいとききました。また美作りに欠かせないのが大豆、

大豆製品でイソフラボン・レシチンなども含まれています。

おいしくいただいています。
（大阪府　きみどりちゃん様　50代女性／愛食歴5年）

◆家族みんなで愛飲しています◆
私の姉が十数年前からの玄米酵素愛飲者で、時々姉からいただき飲んで
おりました。姉からは「孫たちにも飲ませ充分健康を保ってる」と
皆聞いており、昨年から私も二箱を購入し、主人にもすすめて、現在
毎日二人で愛飲しております。そのおかげで、時々つらい思いしてたことが
嘘のように。主人もつらいことがなくなったと喜んでおります。
昨年末、久しぶりに家族全員でお正月を過ごした際に、みんなに三箇日
玄米酵素を飲ませましたところ、「もたれずすっきり」と大変好評でした。
そんなことで、家族みんなで愛飲しております。
（新潟県　熟年ローズ様　60代女性／愛食歴2ヶ月）

◆朝食前にのんでスッキリ◆
朝ご飯の前に2袋のむと、その日一日が違います。元気、そしてスッキリ。
なかなか、日に3回きちんととはいかないこともありますが、リズムを
つけて行けば、かならず変わると感じました。まずはひと冬、あたたかく
過ごせるように飲み続けてみます。ありがとうございます。
（東京都　akikologue様　30代女性／愛食歴2ヶ月）

◆きれいになったと言われます◆
ハイ・ゲンキ スピルリナ・ビフィズスを食べはじめて半年が経ちました。
きっかけは渡邊昌先生のかかれた「玄米のエビデンス」を読んだこと。
これから子供を授かりたいと考えており、幼少の頃より玄米を食べていた
のですが、これを始めてからより白くなり、きれいになったと言われます。
近い将来のために維持しようと思います。
（神奈川県　ひろこ様　30代女性／愛食歴6ヶ月）

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クチコミをもっとご覧になりたい方、感想やご意見を投稿されたい方はコチラのページへ。

https://shop.genmaikoso.co.jp/kuchikomi/

※感想はあくまで個人のもので、全ての方に当てはまるものではありません。

■4月4日(月)　もずくの豆腐ハンバーグ

ごはんの代わりに天然酵母のパンをご注文いただくこともできます。

（追加料金100円）

■4月7日(木)　厚揚げのカシューナッツ炒め

厚揚げが入ったカシューナッツ炒めです。

カシューナッツの香ばしさと歯ごたえをお楽しみください。

■4月8日(金)　揚げだし豆腐

外側はカリッと＆中身はフワッとした食感、

野菜を添えてお出しいたします。

多めのあんに生姜をのせてた揚げだし豆腐は

元氣亭の人気メニューです♪

東京・両国の「エコロビル」と、大阪・心斎橋の「はい元氣サロン」の
2016年4月のイベント情報やメニューをお知らせいたします。

↓下の画像をクリックするとチラシの画像が開きます。

エコロビル通信

GENMAI CAFE＆はい元氣サロン通信

今月も様々なイベントやキャンペーンを企画しています！
皆様のご来店をお待ちしております。