○材料（6人分）

　小茄子　　　　　6個

　白ごま　　　　　大さじ3杯

　醤油　　　　　　大さじ2杯

　みりん　　　　　大さじ1杯

①茄子のへたの周囲に包丁目を入れる。

②焼き網を十分に空焼きして茄子を乗せ、ときどき回しながら

全体に皮が焦げるまで焼く。

③すぐ冷水にとって表面を冷やし、皮をむいて軽く握るようにして

水気を絞り、へたを切り落として器にいれ、食べるまで冷蔵庫で

冷やしておく。

④白ごまは香ばしく炒り、すり鉢に移して丁寧にすり潰し、醤油と

みりんを加えて混ぜ合わせる。

⑤冷たくした③の茄子に④をかけてできあがり！

さっぱりしていておいしいですよ～◎

～おまけ～

小丼の応用：長芋の梅和え

　長芋　　　 　300g

　梅干し　　 　2個

　醤油　　　　小さじ1

　桜の花　  　6枚