「ガン患者は玄米を食べなさい」の著者である

琉球大学名誉教授の伊藤悦男先生を訪問してきました。

伊藤先生は、玄米の抗癌作用を科学的に証明された先生です。

（中央が伊藤先生です）

現在は、老人ホームに勤務されていますが、その老人ホームの食事は

伊藤先生の影響もあり、毎日1回は玄米食が出るそうです。

ちなみに伊藤先生が発見した　玄米の抗癌成分（ＲＢＡ、ＲＢＦ）は

玄米を炒ると溶け出やすくなるそうです。

普通の炊き方では、抗癌成分は食物繊維（セルロース）に挟まれたまま

のため、私たちの腸で吸収しにくいのですが、

高温で炒ることで、食物繊維（セルロース）が分解され、溶け出やすくなる

とのことです。

さっそく私も玄米をフライパンで炒ってから炊いてみましたが、

香ばしくて、美味しかったです！

詳しくは先生の著書「ガン患者は玄米を食べなさい」をお読みください。